Eva Solo CafeSolo, Руководство пользователя

Страница: 12 / 20

Lidt kaffehistorie
A brief history of coffee
Die Geschichte des Kaffees
DK
Myterne
fortæller, at det var en arabisk hyrde der
opdagede kaffetræets forunderlige egenskaber.
Han bemærkede nemlig, at hans geder ikke kunne
falde til ro om natten, når de havde spist af kaf-
fetræets røde bær.
Omkring år 1000 fandt araberne på at man kunne
riste kaffebærrets frø, male dem og hælde kogen-
de vand over dem. Det blev til en opkvikkende og
velsmagende drik som de kaldte “qahva”.
Araberne gjorde kaffen til en handelsvare som de
beskyttede nidkært, indtil det i 1690 lykkedes en
hollænder at stjæle en kaffeplante i Afrika.
I dag stammer al sydamerikansk kaffe fra denne
ene forfader.
Plantens navn er Coffea Arabica og det er den
ældste og bedste sort, som står for ca. 75% af
verdens kaffe. Coffea Robusta – en anden sort der
som navnet antyder er temmelig hårdfør – udgør
en stor del af resten.
Når kaffe alligevel kan smage så forskelligt er det
fordi, der er mange faktorer som påvirker kaffe-
bønnen. Først og fremmest har det betydning hvor
kaffetræet har vokset, især om kaffen har vokset i
bjergegne eller i lavland og under hvilke vejrforhold.
Coffea Arabica