Ernesto 331467 1907, Инструкции по эксплуатации и безопасности

Страница: 9 / 23

9 HU
Előkészítés
Alaprecept olasz tészta
készítéséhez
Hozzávalók
300 g Liszt (főként kemény búzadara)
130 ml természetes ásványvíz
½ teáskanál só
1. Halmozza a lisztet és a sót púposan a munka-
felületre és keverje jól össze. A közepébe
nyomjon egy mélyedést.
2. Töltsön vizet a teknőbe és először egy villával
keverje össze. Belülről kifelé keverje a vizet a
lisztbe, amíg egyenletes masszát nem kap.
3. Az így elkészített tésztamasszát gyúrja a kezei-
vel kb. 10–15 percen keresztül, amíg az sima
és fényes lesz (lásd a B ábrát).
Ha a tésztamassza túl kemény, tegyen hozzá
óvatosan egy kis vizet. Ha a tésztamassza túl
lágy, gyúrjon még be abba egy kis lisztet. A
tésztának nem szabad a kezéhez ragadni.
4. Formázzon gömböt a tésztából (lásd a C áb-
rát), takarja le egy tiszta, nedves kendővel és
hagyja 30 percig pihenni azt (lásd a C ábrát).
Üzembevétel
Helyezze a tésztakészítő gépet
1
egy asztalra.
Dugja a csavaros szorítót
3
a készülék meg-
felelő nyílásába és rögzítse a tésztakészítő
gépet
1
az asztalra (lásd a A ábrát).
Helyezze a tésztavágó-feltétet
5
a vezetősínek
mentén a tésztakészítő gépre
1
.
Dugja a forgatókart
2
a tésztakészítő gép
1
megfelelő nyílásába (lásd a A ábrát).
Íaz első használat előtt tisztítsa meg a tésztaké-
szítő gépet
1
, a „Tisztítás és karbantartás”
bekezdésben leírtak szerint. Esetleges piszkok
eltávolításához törölje le az élelmiszerekkel
kapcsolatba kerülő valamennyi részt egy ned-
ves törlőruhával. Végezetül törölgesse ezeket a
részeket szárazra.
Tekerjen át egy kis darab tésztát a hengerek
között, hogy azokat ezáltal megtisztítsa. Ezt az
első tésztát nem szabad elfogyasztani.
Az elkészített tésztamasszát ossza fel kisebb
adagokra. Mindig 1 adagot dolgozzon fel, a
többit-hogy ne száradjanak ki- takarja le (lásd
a D ábrát).
Húzza kissé ki a nyújtó beállító kereket
4
és
csavarja az 7. helyzetbe. A két sima nyújtóhenger
most teljesen nyitott (lásd a E ábrát).
Forgassa a forgatókart
2
az óramutató járá-
sának az irányába és hagyja a tésztamasszát
a két nyújtóhenger között áthaladni. Hajtsa a
tésztamasszát újra össze és ha szükséges,
hintse be a tésztamasszát egy kevés liszttel.
Ismételje meg ezt az eljárást kb. 5–6-szor
(lásd a F ábrát). A tésztamasszának egyenle-
tes formát kell elérni.
Állítsa a henger-állítókereket
4
vékonyabb
pozícióra és futtassa át még egyszer a tésztát
a hengeren addig, amíg a tészta a kívánt vas-
tagságú nem lesz.
Vágja egy késsel a tésztalapot a kívánt hosszra.
Dugja a forgatókart
2
a tésztavágó-feltét
5
egyik nyílásába és lassan futtassa át rajta a
tésztalapot (lásd a I, J ábrát).
Végezetül helyezze a metélttésztát egy asztali
kendőre, vagy egy tésztaszárító állványra és
hagyja legalább 1 órán keresztül száradni.
Tipp: Ha a hengerek a tésztát nem vágják, az azt
jelenti, hogy a tészta túl lágy. Ebben az dolgozzon
be a tésztamasszába egy kevés lisztet és futtassa
azt a sima hengerek között mégegyszer át. Ha a
tészta túl kemény, a hengerek nem kapják el (lásd
a G, H ábrát).
A jobb eredmény eléréséhez nyújtsa ki a tésztát és
szórjon rá lisztet. Ismételje meg a folyamatot kb.
5‒6 alkalommal (lásd a G-, H-ábra).
Ebben az esetben dolgozzon be a tésztamasszába
egy kis vizet és utána futtassa azt mégegyszer át a
sima hengerek között.
Tegye a metélttésztát elegendő mennyiségű
fővő és sós vízbe (½ kg metélttésztához
kb. 4 liter víz). A friss metélttészta a tészta
vastagságától függően 2–5 perc alatt fő meg.
Főzés közben kavarja meg óvatosan a metélt-
tésztát, a főzés befejezése után töltse ki azt
egy szűrőbe.