NO - 105 -
•
Lagringstiden for matvarer avhenger av fettstoffet som benyttes. Hensiktsmessige
fettstoffer er margarin, kalvefett, olivenolje og smør. Lite hensiktsmessige fettstoffer er
for eksempel jordnøttolje og svinefett. Mat i flytende form skal fryses i plastemballasje
og andre typer matvarer skal fryses i plastfolie eller fryseposer.
Meieriprodukter
Forberedelse
Maksimal
lagringstid
(måneder)
Lagringsforhold
Pakke (homogenisert)
melk
I sin egen pakke
2-3
Ren melk - I sin egen
pakke
Ost - inkludert hvitost
I skiver
6-8
Originalpakning
kan brukes ved kort
lagringsperiode. Den
bør pakkes inn i folie
for lengre perioder.
Smør, margarin
I sin egen pakke
6
Maksimal
lagringstid
(måneder)
Opptiningstid i
romtemperatur
(timer)
Opptiningstid i ovn
(minutter)
Brød
4-6
2-3
4-5 (220-225 °C)
Kjeks
3-6
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Bakverk
1-3
2-3
5-10 (200-225 °C)
Pai
1 - 1,5
3-4
5-8 (190-200 °C)
Filodeig
2-3
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Pizza
2-3
2-4
15-20 (200 °C)