
FLAN
Cottura convenzionale
Cottura ventilata
(min)
(°C)
(°C)
Flan di pasta, il preri‐
scaldamento non è ne‐
cessario
200
2
180
2
40-50
Flan di verdure, il pre‐
riscaldamento non è
necessario
200
2
175
2
45 - 60
Quiche
180
1
180
1
50 - 60
Lasagne
180 - 190
2
180 - 190
2
25 - 40
Cannelloni
180 - 190
2
180 - 190
2
25 - 40
Usare un ripiano a filo.
CARNE
Cottura convenzionale
Cottura ventilata
(min)
(°C)
(°C)
Manzo
200
2
190
2
50 - 70
Maiale
180
2
180
2
90 - 120
Vitello
190
2
175
2
90 - 120
Roastbeef inglese, al
sangue
210
2
200
2
50 - 60
Roastbeef inglese,
cottura media
210
2
200
2
60 - 70
Roastbeef inglese,
ben cotto
210
2
200
2
70 - 75
CARNE
Cottura convenzionale
Cottura ventilata
(min)
(°C)
(°C)
Spalla di maiale, con
cotenna
180
2
170
2
120 - 150
Stico di maiale, 2 pezzi 180
2
160
2
100 - 120
Cosciotto di agnello
190
2
175
2
110 - 130
Pollo intero
220
2
200
2
70 - 85
Tacchino intero
180
2
160
2
210 - 240
Anatra intera
175
2
220
2
120 - 150
80
ITALIANO
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