
Mets
Température
(°C)
Durée (min)
Niveau
Biscuits à base de pâte à génoise
150 - 160
15 - 20
3
Pâtisseries à base de blancs
d'œufs, meringues
80 - 100
120 - 150
3
Macarons
100 - 120
30 - 50
3
Biscuits/Gâteaux secs à base de
pâte levée
150 - 160
20 - 40
3
Pâtisseries feuilletées
170 - 180
1)
20 - 30
3
Petits pains
160
1)
10 - 35
3
Small cakes (20 par plateau)
150
1)
20 - 35
3
1)
Préchauffer le four.
Tableau des gratins
Mets
Température
(°C)
Durée (min)
Niveau
Baguettes garnies de fromage fon-
du
160 - 170
1)
15 - 30
1
Légumes farcis
160 - 170
30- 60
1
1)
Préchauffer le four.
Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets
Température
(°C)
Durée (min)
Niveau
2 positions
Choux à la crème / éclairs
160 - 180
1)
25 - 45
2 / 4
Crumble sec
150 - 160
30 - 45
2 / 4
1)
Préchauffer le four.
Biscuits/small cakes/viennoiseries/petits pains
Mets
Température
(°C)
Durée (min)
Niveau
2 positions
Biscuits sablés
150 - 160
20 - 40
2 / 4
Biscuits sablés
140
25 - 45
2 / 4
Biscuits à base de pâte à génoise
160 - 170
25 - 40
2 / 4
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