SK
12
SK
13
6. Tlačidlo ohrevu
Upozornenie:
Nedotýkajte sa keramickej dosky rukami, po varení je stále horúca a musí vychladnúť!
Princíp indukčného ohrevu
Indukčný varič funguje na princípe elektromagnetickej indukcie:
Elektrický prúd s vysokou frekvenciou, na ktorý sa v elektrickom obvode mení striedavé sieťové napätie,
vytvára prostredníctvom indukčnej cievky striedavé magnetické pole. Magnetické pole preniká cez
varnú dosku, pôsobí na dno hrnca a vytvára magnetické víry, ktoré prúdia cez vnútorný elektrický odpor
dna hrnca a generujú tepelnú energiu, takže tu dochádza k premene elektrickej energie na tepelnú.
Vírivé prúdy
Keramická doska
Hrniec
Magnetická siločiara
Indukčná cievka
Hlavnou výhodou indukčného ohrevu je odbúranie strát pri prechode tepla, pretože ohrieva priamo dno
hrnca. Ak používate el. sporáky s platničkami či sklokeramickou varnou doskou, vždy sa najskôr ohreje
platnička či varná doska a až potom sa toto teplo odovzdáva na dno hrnca. Tento prechod je zdrojom
vysokých tepelných strát, predovšetkým pokiaľ dno hrnca a platňa k sebe presne nedoliehajú (medzi
obomi plochami je vzduchová medzera alebo pripálená potravina). Naproti tomu pri indukčnom ohreve
dochádza k omnoho rýchlejšiemu ohriatiu dna hrnca, varenie tak prebieha rýchlejšie pri podstatne
menšej spotrebe el. energie.
Výhody varenia na indukčnom variči
1. Vysoká účinnosť a značná úspora energie: tepelná účinnosť dosahuje až 50 %, čo prináša úsporu
času a praktickosť výrobku.
2. Kontrola činnosti prístroja výkonným mikroprocesorom – ľahko uvaríte, vypražíte či ohrejete
akýkoľvek druh pokrmu.
3. Jednoduché dotykové ovládanie s displejom.
4. Rovnomerné rozprestretie tepla: Dno hrnca sa ohrieva rovnomerne.
5. Bezpečnostné kontrolné funkcie: automatická kontrola veľkosti dna hrnca,
ochrana proti prehriatiu a prepätiu.
Vhodný riad pre ohrev na indukčnom variči
Pred použitím sa uistite, že hrniec, ktorý budete používať, je zo zmagnetizovateľného vodivého
materiálu (smalt, liatina, nehrdzavejúca oceľ) a zároveň je dno nádoby ploché a rovné s priemerom
12 – 24 cm. Najjednoduchším spôsobom ako zistiť či je riad kompatibilný s indukčným varičom, je
priložiť k jeho dnu magnet (stačí magnet držiaci na chladničke) a skúsiť, či sa prichytí.
Nevhodný riad:
keramické, sklenené, hliníkové, panvice/hrnce so zaobleným/vypuklým dnom, alebo
s priemerom menším než 12 cm.
Indukčný varič je na varenie pripravený takmer okamžite. Nikdy na sklokeramickú varnú dosku
neukladajte prázdne hrnce/panvice. Hrniec/panvicu umiestnite vždy do stredu indukčnej zóny, inak je
dolná časť panvice nerovnomerne ohrievaná a jedlo v panvici sa môže spáliť.
Pri ohrievaní oleja hrniec/panvicu neustále kontrolujte, aby nedošlo k jeho prehriatiu alebo vznieteniu.