Duronic SM100, Руководство пользователя, Страница: 27 / 29

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Ricette suggerite
Impasto pan di spagna (Ricetta base), Livello 1-4
Ingradienti:
200gr burro ammorbidito o margarina, 200gr zucchero, 1 bustina di vanillina o aroma
al limone, 1 pizzico di sale, 4 uova, 400gr farina, 1 bustina di lievito in polvere, approx.
150ml di latte.
Preparazione:
Trasferire la farina e gli ingradienti rimanenti nella ciotola, impastare con lo sbattitore
per 30 secondi a velocità 1, poi per 3 minuti a velocità 2. Imburrare una teglia o
ricoprire con la carta da forno. Versare l’impasto e metterlo in forno. Prima di tirare
fuori l’impasto dal forno forare il centro con uno stuzzicadenti; se l’impasto non si
attacca allo stuzzicadenti allora è pronto il pan di spagna. Togliere, quindi, dal forno e
lasciarlo raffreddare.
Forno tradizionale
Cottura: forno elettrico, a 175-200°C
Tempo di cottura: 50-60 minuti
In accordanza con I gusti personali, la ricotta può essere cambiata con l’aggiunta di
100gr di uvetta, o noci, o cioccolata.
Pane integrale ai semi di lino, Livello 1-4
Ingradienti:
500-550g farina, 50g semi di lino, 375ml d’acqua, lievito 40g, 100g caglio, 1 pizzico di
sale. per il rivestimento: 2 cucchiai di acqua.
Preparazione:
Mettere in ammollo i semi di lino. Mettere nella ciotola acqua tiepida, il lievito
ed il caglio e mescolare utilizzando il ganci a velocità 2, finchè il lievito non
saràccompletamente dissolto. Versare nella ciotola la farina, i semi di lino, ed il sale.
Impastare a velocità 1 e poi a velocità 3 per 4-5 minuti. Coprire l’impasto e lasciare
che lieviti a temperature ambiente per 45-60 minuti. Impastare ancora una volta, e
preparare sedici pagnotte. Coprire una teglia con della carta da forno. Posizionare le
pagnotte sullateglia e lsciare riposare per altri 15 minuti. Spennellare le pagnotte con
acqua tiepida e mettere la teglia in forno.
Forno tradizionale:
Cottura: forno elettrico, a 200-220°C (pre riscaldato per 5 minuti)
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Crema al cioccolato, Livello 5-6
Ingradienti:
200ml panna per dolci, 150g cacao amaro, 3 uova, 50-60g zucchero, 1 pizzico di sale,
1 bustina di vaniglia, 1 cucchiaio di cognac o rum, scaglie di cioccolato.
Preparazione:
Sbattere la crema nella ciotola con la frusta finchè non sarà compatta. Rimuovere la
ciotola dall’apparecchio e lasciarla riposare. Sciogliere la cioccolata a bagnomaria.
Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia, il liquore e il sale con la frusta a velocità
2. Aggiungere la cioccolata fusa e amalgamare il tutto a velocità 5-6. Tenere un’pò di
panna separata che servirà per la dsecorazione. Aggiungere il resto della panna al
composto e amagamare il tutto. Decorare con il cioccolato e servire freddo.
Impasto per Pizza, Livello 1-4
ingradienti
400g farina, 250ml acqua tiepida, 1/2 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di lievito, 1 1/2
cucchiai di olio di oliva, 1 cucchiaio di sale.
Preparazione:
Mettere la farina nella ciotola. Mescolare gli ingradienti rimanenti in una ciotola o
una caraffa. Operare il mixer a velocità 1 e aggiungere gradualmente il contenuto
della caraffa. Mano a mano che gli ingradienti vengono mischiati e si compattano
aumentare la velocità a 3 o a 4. Impastare a questa velocità per un paio di minuti,
finchè l’impasto non sarà liscio ed omogeneo. Rimuovere l’impasto dalla ciotola
e dividerlo in 2 o 4 parti eguali. Stendere la pasta su di una superficie infarinata e
metterla su teglie circorali o rettangolari. Condire la base della pizza con pomodoro
mozzarella e altri ingradienti (tonno, olive, funghi, prosciutto, salami ecc.) Cuocere in
forno a 200°C/400°F per 15-20 minuti, finchè non sarà cotta uniformemente.
Pane bianco, Livello 3-6
Ingradienti:
600g farina, 1 sacchetto di lievito (2½ cucchiaini circa), 345ml acqua tiepida, 1
cucchiaio di olio di oliva o 1 cucchiaio burrobutter, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di
zucchero.
Preparazione:
Utilizzare le istruzioni per preparare la pasta di pizza e mettere il tutto dentro una
ciotola, coprire e lasciare riposare finchè non lieviterà(30-40min). Rimuovere la pasta
e sbatterla per fare uscire l’aria. Impastare, quindi, su di una superficie infarinata e
preparare delle pagnotte e metterle su di una teglia lasciandole riposare per altri 30
minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C/400°F per 25-30 minuti, finchè non
saranno cotte uniformemente.
Pagnotta ai semi di papavero, Livello 1-3
Ingradienti:
570g farina 1 sacchetto di lievito (2½ cucchiaini circa) 300ml latte tiepido 2 uova
a temperatura ambiente 1 cucchiaino di olio di oliva 1½ cucchiaino di zucchero 2
cucchiaini di sale 75g di semi di papavero
Preparazione:
Mescolare il latte, le uova, l’olio, lo zucchero, il sale, il lievito in una caraffa o una
ciotola, e lasciare riposare 5 minuti. Mettere la farina ed i semi di papavero nella
ciotola e mescolare a velocità 1 gradualmente aggiungendo il liquido, quindi portare
la velocità a 2, e mescolare per 5 minuti. Mettere quindi l’impasto su di una superficie