DeLonghi 0125576404, Инструкция по эксплуатации

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Alimento Quantità max. (gr.) Temperatura (°C) Tempo (minuti)
Patatine fresche Mezza porzione 700 170 1°fase 8 – 10
2°fase 1 – 2
Porzione intera 1300 170 1°fase 11 – 13
2°fase 2 – 4
Pesce Calamari 600 140 9 - 11
Canestrelli 600 140 10 - 12
Sardine 600 140 10 - 12
Gamberetti 600 140 8 - 10
Sogliole 500 140 6 - 8
Carne Cotolette di maiale (3-4) 500 160 8 - 9
Cotolette di pollo (3-4) 500 160 8 - 10
Polpette (15) 700 160 8 - 10
Verdure Carciofi 400 150 15 - 17
Cavolfiore 600 150 10 - 11
Funghi 500 150 8 - 10
Melanzane 200 150 9 - 11
Zucchine 500 150 13 - 15
FINE FRITTURA
• Allo scadere del tempo di cottura aprire lenta-
mente il coperchio facendo fuoriuscire il vapore di
lato, alzare il cestello “M” e controllare se il cibo
ha raggiunto il grado di doratura desiderato.
• Se ritenete che la cottura sia ultimata, spegnere
l’apparecchio portando la manopola “A” del ter-
mostato nella posizione “MIN” sino a sentire il
click.
• Spegnere l’interruttore luminoso “R”. La spia del-
l’interruttore risulterà spenta.
• Fate sgocciolare l’olio in eccesso agganciando il
cestello “M” nel supporto “E” della vasca.
• N.B. Se la cottura è richiesta in 2 fasi o si voglio-
no eseguire più cotture, al termine della prima
fase agganciare il cestello ”M” nel supporto
cestello “E” ed attendere che la spia si spenga
nuovamente. Quindi reimmergere lentamente il
cestello “M” nell’olio per una seconda volta.
CONSIGLI PER LA COTTURA
DURATA DELL’OLIO O GRASSO
L’olio o il grasso non deve mai scendere sotto il livel-
lo minimo. Di tanto in tanto, è necessario rinnovar-
lo completamente. La durata dell’olio o grasso
dipende da cosa si frigge. L’impanatura, per esem-
pio, sporca l’olio più della frittura semplice. Come in
una qualsiasi friggitrice, l’olio, se riscaldato più
volte si deteriora! Pertanto, anche se utilizzato cor-
rettamente, consigliamo di sostituirlo completamente
con una certa frequenza.
PER FRIGGERE NEL MODO GIUSTO
E’ importante seguire per ogni ricetta la temperatu-
ra consigliata. A temperatura troppo bassa, la frit-
tura assorbe olio. A temperatura troppo alta si
forma subito la crosta e l’interno rimane crudo. Gli
alimenti da friggere devono essere immersi solo
quando l’olio ha raggiunto la giusta temperatura,
cioè quando la spia luminosa “B” si spegne. Non
sovraccaricare il cestello, ciò provocherebbe un
abbassamento repentino della temperatura dell’olio
e quindi una frittura troppo grassa e non uniforme.
Controllare che gli alimenti siano sottili e di uguale
spessore, in quanto gli alimenti troppo spessi cuo-
ciono male all’interno, malgrado il bell’aspetto,
mentre quelli di spessore uniforme raggiungono
contemporaneamente la cottura ideale. Asciugare
perfettamente gli alimenti prima di immergerli nel-
l’olio o grasso per evitare spruzzi di olio; inoltre gli
alimenti umidi risultano molli dopo la cottura (spe-
cialmente le patate). E’ consigliato impanare o infa-
rinare gli alimenti ricchi di acqua (pesci, carne, ver-
dure), avendo cura di eliminare il pane o la farina
in eccesso prima di immergerli nell’olio.
Non ese-
guire più di tre cotture consecutive di patate.
FRITTURA DI ALIMENTI NON SURGELATI
Consultare la seguente tabella tenendo presente che
i tempi e le temperature di cottura sono approssi-
mativi e devono essere regolati in funzione delle
quantità e del gusto personale.
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