Cuppone Donatello, Быстрое руководство

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Эксплуатация Benutzung Use
Uso Utilisation Utilizzo
FR
Connaître le four
Vous four peut être uniquement utilisé pour la cuisson de pizzas,
ou de produits analogues, comme le pain ou les fougasses et
pour la gastronomie. La température en chambre est contrôlée
par des cartes qui allument et éteignent les résistances afin de
maintenir la valeur de la température programmée constante.
Le four peut gérer séparément les puissances :
• de la sole (partie inférieure de la chambre du four ) ;
• de la voûte (partie supérieure de la chambre du four ).
Préparer le four à l’utilisation
Nettoyez soigneusement le four et les éventuels accessoires, à
l’extérieur comme à l’intérieur, en suivant scrupuleusement les
indications dans le chapitre dédié.
Nettoyage du four
- pag.
57
.
Lors de la première utilisation
, il est conseillé de régler la tempé-
rature à une valeur de
150°C - 302 °F
, pour le modèle «
D
» un pour-
centage de 80 % en voûte et de 20 % en sole, pour le modèle «
CD
»
régler Max en voûte et Min en sole, pendant au moins
8 heures,
sans introduire d’aliments à l’intérieur
. Durant tout ce temps, il
est conseillé de laisser la vanne d’évacuation ouverte. Si la hotte est
présente, il est conseillé de la garder allumée. Durant cette première
phase, l’évaporation de l’humidité des matériaux isolants produira
des fumées et des odeurs désagréables qui disparaîtront progressi-
vement dans les cycles de fonctionnement successifs.
Certaines parties de l’appareil peuvent atteindre des tem-
pératures élevées. Il est conseillé de faire attention à ne
pas toucher les surfaces et à ne pas approcher de maté-
riaux qui peuvent être inflammables ou sensibles à la chaleur.
Ne pas poser d’objet, surtout s’il est construit en matériau sen-
sible à la chaleur, au-dessus du four. Faire attention et utiliser
des équipements de protection personnelle (ex. gants) durant
les opérations d’introduction et d’extraction des aliments dans la
chambre de cuisson.
MODÈLES CD
Connaître le panneau de commandes
Fig.10.
1
Afficheur principal
: Affiche en alternative :
• la température actuelle de la chambre
• la température programmée
• le temps d’intervention du signal sonore de fin de cuisson
• le temps de countdown (temps restant jusqu’à l’allumage
du four en cas d’utilisation du démarrage programmé)
2
T et -
: Elles permettent d’augmenter ou de dimi-
nuer :
• les valeurs de la température en chambre,
• le temps d’intervention du signal sonore de fin de cuisson
• le temps de countdown (temps restant jusqu’à l’allumage
du four en cas d’utilisation du démarrage programmé)
3
LED résistances
: avec le four en marche, si elle est allumée, elle in-
dique que les résistances chauffent ; avec le four éteint, si elle clignote,
elle indique un compte à rebours (allumage programmé activé)
4
Contrôle de la puissance voûte
: Permet de contrôler
la puissance des résistances de la voûte en offrant trois ré-
glages :
• éteint (OFF)
• minimum (MIN = 33%)
• maximum (MAX = 100%)
4A
LEDS voûte :
elles indiquent la sélection effectuée
5
Contrôle de la puissance de la sole
: Permet de contrôler la
puissance des résistances de la sole en offrant trois réglages :
• éteint (OFF),
• minimum (MIN = 33%)
• maximum (MAX = 100%)
5A
LEDS sole :
elles indiquent la sélection effectuée
6
Interrupteur ON/OFF
: Allume et éteint l’afficheur
7
Touche lumière
: Allume et éteint la lumière à l’intérieur de la
chambre de cuisson
8
Touche horloge
Avec le four allumé : elle active un signal sonore de fin de cuisson
Avec le four éteint : elle règle l’allumage programmé
9 Vanne d’ouverture et de fermeture des fentes de sortie de la
vapeur depuis la chambre de cuisson
Procédure d’utilisation guidée
L’allumage du four peut être obtenu de cette manière :
•
manuel
: en allumant le four au moment de l’utiliser, il est
nécessaire d’attendre au moins une heure que le four se préchauffe
pour obtenir la bonne température d’utilisation Consulter la
procédure d’utilisation suivante (points A, B, C, D etc...)
•
programmé
: en réglant les heures restantes avant le prochain
allumage, le four s’allumera automatiquement Consulter la
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chapitre
Allumage programmé.
•
automatique
: au moyen d’une horloge ou d’un SMS (avec des
modules externes non fournis par le Fabricant).
A - Allumer le four manuellement
Fig.11.
En appuyant sur la touche ON/OFF, l’afficheur s’allume
et affiche la température actuelle de la chambre de cuisson
(ex. 25 °C - 77°F).
B - Programmer le préchauffage
Le préchauffage doit avoir les mêmes paramètres de cuisson de
la recette que vous souhaitez utiliser. Il doit être effectué avec la
chambre de cuisson vide et nécessite environ une heure afin que
le four soit prêt pour la cuisson.
Durant le préchauffage, l’extracteur des fumées doit resté
toujours fermé
pour éviter une perte de chaleur dans la
chambre et l’allumage consécutif des résistances avec la
surchauffe excessive des plans réfractaires qui provoquerait la
combustion des produits.
Fig.12.
Réglez la
température de préchauffage
en agissant
sur les touches « + » ou « - » jusqu’à ce que la valeur soit affichée.
Fig.13.
Réglez la
puissance de la voûte
et celle de la
sole
en
agissant sur les touches indiquées sur la figure.
Après avoir réglé ces trois paramètres, le four commence
aussitôt à chauffer.
Environ une heure après, la led « résistances »
s’éteindra : cela signifie que le four a atteint la température réglée
pour le préchauffage et est prêt pour la cuisson.
C - Commencer la cuisson
Fig.14.
Une fois le préchauffage terminé, il est possible de
commencer la cuisson et d’enfourner les produits en utilisant des
équipements de protection individuelle (ex. gants) et des usten-
siles spécifiques pour le contact avec des aliments et fabriqués
en matériau résistant aux hautes températures (ex. acier).
Pour d’excellents résultats, respectez toujours la capacité
du four déclarée par le Fabricant et positionnez les pro-
duits à cuire de manière uniforme dans la chambre de