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“PASTA” PRIMAVERA
Usamos calabacín en vez de pasta en este colorido plato lleno de
vegetales.
Rinde 5 tazas
1. Ensamblar el aparato, usando el cono para rodajas/
espiral ancho y la boca de alimentación inclinada.
Rebanar el puerro. Reservar. Quitar el cono para
rodajas/espiral ancho e instalar el cono para rallado
grueso de 9 mm/espiral “espagueti” grueso; triturar
los calabacines. Quitar el cono para rallado grueso
de 9 mm/espiral “espagueti” grueso e instalar el
cono para rallado grueso de 3 mm/espiral
“espagueti” grueso; rallar la zanahoria. Reservar el
calabacín y la zanahoria juntos. Triturar el queso
Parmesano. Reservar.
2. Calentar la mantequilla a fuego medio-alto, en un
sartén grande. Cuando la mantequilla esté derretida
y empiece a burbujear, agregar el puerro rebanado.
Reducir el fuego y cocinar a fuego medio por
aproximadamente 5 minutos, revolviendo
frecuentemente, hasta que se suavice. Agregue el
calabacín rallado, la zanahoria rallada, el queso
Parmesano triturado, la sal y la pimienta. Calentar,
revolviendo, por aproximadamente 5 minutos, hasta
que el queso esté derretido. Retirar del fuego y
agregar la menta y el jugo de limón.
3. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción de 1 taza :
Calorías 149 (55 % de grasa) • Carbohidratos 9 g • Proteínas
9 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 7 g • Colesterol 29 mg
Sodio 546 mg • Calcio 249 mg • Fibra 3 g
½
PUERRO
PEQUEÑO
(
PARTE
BLANCA
Y
VERDE
CLARO
SOLAMENTE
),
PARTIDO
LONGITUDINALMENTE
A
LA
MITAD
PERO
DEJANDO
LA
RAÍZ
INTACTA
3
CALABACINES
(“
ZUCCHINI
”)
MEDIANOS
1
ZANAHORIA
MEDIANA
3
ONZAS
(85
G
)
DE
QUESO
P
ARMESANO
2
CUCHARADAS
(30
G
)
DE
MANTEQUILLA
SIN
SAL
1
TAZA
(140
G
)
DE
ARVEJAS
CONGELADAS
½
CUCHARADITA
DE
SAL
KOSHER
¼
CUCHARADITA
DE
PIMIENTA
NEGRA
RECIÉN
MOLIDA
2
CUCHARADAS
DE
HOJAS
DE
MENTA
FRESCA
REBANADA
2
CUCHARADITAS
DE
JUGO
DE
LIMÓN
FRESCO
