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7. CONSIGLI E SUGGERIMENTI
• I tempi di riscaldamento possono variare, in funzione di numerosi fattori. La temperatura
selezionata, la temperatura eff ettiva al momento dell’utilizzo della piastra grill o della pentola di
cottura, gli ingredienti all’interno della pentola e altri fattori che possono tutti infl uire sui tempi
di riscaldamento.
• Utilizzare sempre utensili antiaderenti. Gli utensili di metallo possono danneggiare il rivestimento
antiaderente.
Consigli di cottura
• Usare la pentola di cottura per dorare e saltare. Procedere come per utilizzare una padella o un
tegame sui fornelli tradizionali. Si tratta del primo passo in molte ricette di brasati o di cotture a
fuoco lento.
• Per una doratura uniforme, è importante non sovraccaricare la pentola. I cibi devono essere
cotti in uno strato uniforme sul fondo della pentola. All’occorrenza, è opportuno cuocere i cibi
separati in quantità ridotte, in più volte.
• Molte ricette richiedono di dorare o saltare gli ingredienti prima di cuocerli. Alcuni alimenti
liberano più grassi di quanto non sia auspicabile nel risultato fi nale desiderato. Per eliminare il
grasso in eccesso: utilizzando dei guanti da forno, togliere con la massima attenzione la pentola
di cottura dalla base e far uscire il grasso in eccesso dall’angolo della pentola di cottura. Rimettere
la pentola di cottura sulla base e fi nire di cuocere la ricetta come desiderato.
• La pentola di cottura può essere utilizzata per cuocere ingredienti con salse. Ideale per piatti di
pasta, spezzatini e molto altro. Per far sobbollire gli ingredienti, utilizzare sempre il coperchio di
vetro.
• Nel cuocere con salse/liquidi, non superare il livello massimo di riempimento, chiaramente
indicato con “MAX” sulla pentola di cottura. Se la pentola viene riempita eccessivamente, c’è il
rischio che il liquido fuoriesca, danneggiando la base dell’apparecchio.
• Quando si rosola la carne, tutti i pezzi rosolati residui sul fondo della pentola possono essere
usati per insaporire la ricetta. Basta versare nella pentola una piccola quantità di liquido (vino o
fondo di cottura) e grattare le parti rosolate con un cucchiaio di legno.
• Nella pentola di cottura è possibile preparare uova in camicia e lessare il pesce.
Consigli per grigliare
• Non sovraccaricare la piastra grill. Tutti gli alimenti da grigliare devo avere la superfi cie piatta.
• Tagliare il cibo in pezzi di dimensioni uguali prima di grigliare, in modo da garantire una cottura
uniforme.
• I panini piatti possono essere riscaldati usando la piastra griglia, ma prima devono essere
spennellati con una piccola quantità d’olio.
• Pur non consigliando di usare il coperchio di vetro nel grigliare gli alimenti (ciò può infatti
causare un eccesso di condensa), il coperchio stesso può essere utilizzato per evitare che schizzi
di grasso fuoriescano dalla piastra o per tenere al caldo gli alimenti, una volta cotti.
• Lasciare che il grill raggiunga la temperatura prima di appoggiarvi il cibo da cuocere.
• Per girare gli alimenti, usare utensili di plastica termoresistenti, in modo da evitare graffi
sulla
superfi cie antiaderente.
Consigli per cuocere al vapore
• La cottura al vapore è uno dei metodi più sani per cucinare. Questo processo, infatti, permette di
perdere solo una quantità minima di nutrienti.
