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Postres

6. Para servir: usar un cuchillo afilado para despegar los bordes. Con ayuda del papel sulfurizado que

sobresale de los bordes, levantar la barra del molde y colocarla sobre una tabla para cortar. Cortar
12 rectángulos.

Información nutricional por barra:

Calorías 310 (39 % de grasa) • Carbohidratos 45 g • Proteínas 3 g • Grasa 14 g • Grasa saturada 8 g • Colesterol 35 mg
Sodio 109 mg • Calcio 49 mg • Fibra 2 g

“Helado” de banana con chispas de chocolate y
salsa de mantequilla de maní

Se quedará impresionado de ver cómo unas bananas congeladas se transforman, en solo minutos, en
un delicioso postre con textura de helado cremoso.

Rinde:

Aprox. 2 tazas (475 ml)

INGREDIENTES

4

bananas bien maduras, en trozos, congeladas

¼

cucharadita de extracto natural de vainilla

2

cucharadas de leche de coco

1

pizca de sal marina fina

¼

taza (45 g) de chispas de chocolate semiamargo
o semidulce

¼

taza (55 g) de mantequilla de maní, sin azúcar

INSTRUCCIONES

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Poner las bananas, el extracto de vainilla, la leche de coco y la

sal en el bol. Pulsar 10 veces, usando pulsaciones largas. Raspar el bol y procesar por aprox. 2 a 3
minutos, hasta obtener una mezcla suave. Agregar la chispas y pulsar aprox. 5 veces para romper e
incorporar. Agregar la mantequilla de maní y, con la función para mezclar (“MIX”), procesar para
crear una espiral.

2. Servir inmediatamente, o congelar en un recipiente hermético. Cubrir con papel film/plástico antes

de congelar.

Información nutricional por porción (¹/³ taza/80 ml):

Calorías 196 (41 % de grasa) • Carbohidratos 26 g • Proteínas 4 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 0 mg
Sodio 27 mg • Calcio 4 mg • Fibra 3 g

Sándwiches de “helado” de banana con
chispas de chocolate

Una combinación que, de seguro, deleitará el paladar. Envolver bien estos sándwiches y colocarlos
en un recipiente hermético en el congelador garantizará que se mantengan frescos hasta por un par
de semanas.

Rinde:

6 sándwiches

INGREDIENTES

1

docena de Galletas de chocolate (página 44)

1

receta de “Helado” de banana con chispas

de chocolate y salsa de mantequilla de maní
(receta anterior)

INSTRUCCIONES

1. Sacar

¹⁄³

de taza del “Helado” de banana con chispas de chocolate y salsa de mantequilla de maní y

colocarla sobre 6 de las galletas de chocolate. Colocar otra galleta encima del helado y presionar
para fijar.

2. Envolver bien cada sándwich y congelar por aprox. 1 hora.

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Содержание Core Custom FP-130 Series

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Страница 4: ...ing disc Provides the option of either fine or medium shredding for optimal results 8 Adjustable slicing disc This versatile 7 in 1 disc allows for thin to thick slices with 1mm to 7mm indicators 9 St...

Страница 5: ...disc align and insert the disc over the stem adapter If using the reversible shredding disc determine whether the fine or medium side will be used and use the plastic hub to twist into position on the...

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Страница 8: ...processor should be handled with care Follow these guidelines to protect yourself and your family from misuse that could cause injury Handle and store metal blade and discs carefully utilizing the pro...

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Страница 14: ...2 to 3 pulses 2 Put the buttermilk and egg in a liquid measuring cup and mix to fully combine Reserve 3 Add the butter to the dry ingredients and pulse until mixture is shaggy While still pulsing slow...

Страница 15: ...5 times to incorporate Add the buttermilk and pulse a few times more to form a shaggy dough 3 Turn the dough out onto a lightly floured surface With floured hands pat the dough into an 8 x 4 inch rec...

Страница 16: ...elve cup muffin pan with the cooking spray reserve 2 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Add the flour baking powder and soda salt and cinnamon and process on Low to sif...

Страница 17: ...parchment is no longer wet about 20 minutes Remove the beans rice and parchment and continue baking for another 2 minutes until the shell is lightly brown Brush with egg white immediately Reserve 3 W...

Страница 18: ...sheet and transfer to the freezer until the pieces are firm but not completely frozen about 15 to 20 minutes 2 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Add the partially froz...

Страница 19: ...the flour spices salt and baking powder and process on Low for 10 seconds to sift Transfer ingredients to a large bowl reserve Add the walnuts to the work bowl and chop 2 to 3 pulses Leaving the nuts...

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Страница 21: ...roll out to a rectangle about the same size of the dough it is OK if it is smaller It does not need to be perfect Place the almond paste on top of the dough rectangle keeping borders as even as possib...

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Страница 23: ...f a chile for a mild spice and then add more based on personal preference Yield about 5 cups INGREDIENTS to 1 serrano chile seeded and cut into 1 inch pieces 1 garlic clove medium red onion cut into 1...

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Страница 40: ...ine slicing disc Slice the ricotta salata Evenly place over the ricotta mixture and then dollop the pesto on top of the cheese 6 Put into the preheated oven on top of the baking stone steel if using a...

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Страница 42: ...r divided 1 medium to large parsnip about 4 ounces peeled and halved widthwise teaspoon fresh thyme leaves teaspoon fresh lemon juice INSTRUCTIONS 1 Preheat oven to 425 F with the rack in the middle o...

Страница 43: ...il combined Scrape down the sides 3 Add the dry ingredients and process on Mix until just combined 4 Remove dough and knead a few times by hand to be sure all the ingredients are evenly incorpo rated...

Страница 44: ...till between parchment to a baking sheet and cover loosely with plastic wrap Refrigerate to chill at least 15 minutes 3 Make the strawberry dough Put the freeze dried strawberries into the work bowl o...

Страница 45: ...temperature 1 teaspoons pure vanilla extract 2 cups chopped bittersweet chocolate Flaked sea salt for sprinkling INSTRUCTIONS 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Add t...

Страница 46: ...extract to the work bowl Process on Low until creamy scraping down bowl as necessary With the machine running add the butter mixture in a steady stream through the feed tube processing until incorpora...

Страница 47: ...for 10 seconds to sift Add butter and pulse in 3 second long bursts until the mixture is very sandy and crumb like about 15 pulses Transfer 1 cups of the crumble into a small mixing bowl Mix in cup o...

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Страница 51: ...ed 3 With the machine running on Mix slowly add the oil eggs and almond extract through the feed tube 4 Scrape down and then pulse a few more times if necessary The batter will be very thick Scrape it...

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Страница 53: ...et Remove and reserve Reduce temperature to 325 F Have a roasting pan at the ready 3 Wipe the work bowl and chopping blade clean and then return the chopping blade to the work bowl Add the cream chees...

Страница 54: ...e dough has doubled in size lightly coat a 9 inch loaf pan with nonstick cooking spray Reserve Punch down dough and form into a loaf and transfer to the prepared loaf pan Cover with plastic wrap Allow...

Страница 55: ...RUCTIONS 1 In a 2 cup liquid measuring cup dissolve yeast in the warm water with the molasses Let stand until foamy about 5 minutes 2 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor...

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Страница 58: ...ot form a dough ball add additional water 1 tablespoon at a time 5 With machine running again on Low add cubed butter a little at a time so that each piece is incorporated before adding the next Conti...

Страница 59: ...h 1 large egg plus 1 teaspoon water whisked well Flake sea salt for sprinkling Chopped fresh rosemary for sprinkling INSTRUCTIONS 1 Put the water sugar and yeast in a liquid measuring cup stir to diss...

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Страница 64: ...ato si el cable o el enchufe est n da ados si no funciona correctamente si est da ado o despu s de una ca da ca da al agua Llame al nuestro Centro de Servicio al Cliente al 1 800 762 0190 para obtener...

Страница 65: ...imo o m s all de su capacidad esto podr a da ar la tapa y el bol y crear un riesgo de lesiones personales ADVERTENCIA RIESGO DE INCENDIO O DESCARGA EL CTRICA El s mbolo de rel mpago con punta de flech...

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Страница 68: ...or es capaz de triturar la mayor a de los quesos firmes y duros Tambi n puede usarse para triturar alimentos tales como papas zanahorias y calabacines calabacitas Para obtener resultados homog neos ap...

Страница 69: ...o galletas molidas Cuchilla picadora mezcladora amasadora HIGH alta R mpalo en pedazos Pulse para picar y luego procese continuamente hasta obtener la textura deseada Esto producir pan galletas salada...

Страница 70: ...Para evitar las lesiones resultantes de un mal uso siga estas reglas de seguridad Manipule la cuchilla de metal y los discos con sumo cuidado y gu rdelos en el eje de almacenamiento provisto Sus filos...

Страница 71: ...lere Siga procesando hasta que la masa se despegue de las paredes del bol 2 Problema La cuchilla no incorpora los ingredientes Soluci n Siempre ponga la procesadora en marcha antes de agregar l quido...

Страница 72: ...ornia pueden regresar el producto defectuoso A a la tienda donde lo compraron o B a otra tienda que venda productos Cuisinart de este tipo La tienda podr a su elecci n reparar el producto referir el c...

Страница 73: ...Procesadora de alimentos de 13 tazas 3 L Cuisinart Core Custom...

Страница 74: ...mango con chile 23 Harissa 24 Humus con lim n y eneldo 25 Muhammara 25 Guacamole 26 Mayonesa 26 Pesto de albahaca 27 Aderezo C sar vegano 27 Vinagreta de lim n 28 Aderezo ranch 28 Raita de r bano 29 S...

Страница 75: ...dwiches de helado de banana con chispas de chocolate 47 Pastel de zanahoria con cobertura de queso crema 48 Tarta pie de ruibarbo y fresas 49 Pastel de pistacho con aceite de oliva y crema de cardamom...

Страница 76: ...quidos y batir para combinar reservar 3 Agregar la mantequilla a los ingredientes secos y pulsar hasta que la mezcla adquiera la textura de una masa que se desmigaje Sin dejar de pulsar agregar lentam...

Страница 77: ...el suero de leche y pulsar unas cuantas veces hasta conseguir una masa que se desmigaje 3 Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada Con las manos enharinadas aplastar la masa para f...

Страница 78: ...ja LOW para combinar Agregar los ingredientes secos y las nueces y procesar por aprox 10 segundos usando la velocidad MIX para incorporar 4 Repartir la mezcla uniformemente entre los moldecitos prepar...

Страница 79: ...ora de alimentos Encender la m quina a velocidad alta HIGH y dejar caer el ajo en el tubo de alimentaci n Retirar la cuchilla picadora reservarla para m s tarde e instalar el disco rebanador ajustado...

Страница 80: ...de horno forrada con papel sulfurizado y congelar por aprox 15 a 20 minutos hasta que los trozos est n firmes pero no completamente congelados 2 Instalar la cuchilla picadora en el bol Colocar la carn...

Страница 81: ...al y el polvo de hornear procesar a velocidad baja LOW por 10 segundos para tamizar Poner la mezcla en un taz n grande reservar Colocar las nueces en el bol de la procesadora y pulsar 2 a 3 veces para...

Страница 82: ...ve Si la mezcla parece demasiado seca parar para raspar y agregar agua adicional una cucharada de la vez 2 Agregar las semillas de girasol las semillas de ch a y las chipas de chocolate pulsar para co...

Страница 83: ...para formar un rect ngulo de aprox 16 x 12 in 40 x 30 cm Cubrir sin apretar con papel film pl stico y dejar reposar por 10 minutos 2 Mientras la masa est en reposo colocar la pasta de almendra sobre u...

Страница 84: ...fresco es mejor para preparar esta mantequilla de sabor fuerte pero tambi n puede usar el que viene en envasado solo aseg rese de escurrir todo el l quido Rinde Aprox 12 cucharadas 170 g INGREDIENTES...

Страница 85: ...ara un sabor picante suave agregue m s a su gusto si desea Rinde Aprox 5 tazas INGREDIENTES a 1 chile serrano sin semillas en trocitos 1 diente de ajo cebolla roja mediana en pedazos taza 15 g de cila...

Страница 86: ...ias Colocar las semillas de alcaravea cilantro y comino en una sart n peque a y ponerlas a calentar a fuego medio bajo removiendo constantemente Nota Se tostar n muy r pido as que no las desatienda Re...

Страница 87: ...a con pimientos y nueces va perfecta con pan pita Rinde 2 tazas 475 ml INGREDIENTES 3 pimientos dulces rojos grandes 1 onza 30 g de pan pita en pedazos peque os 1 diente de ajo machacado 1 taza 120 g...

Страница 88: ...l bol agregar la cebolla y el cilantro y pulsar 5 veces para picar Raspar el bol 2 Agregar el aguacate el jugo de lim n y la sal Pulsar unas cuantas veces para romper luego procesar por aprox 10 segun...

Страница 89: ...ubrir la superficie directamente con papel film pl stico y refrigerar El pesto se conservar por hasta 5 d as en el refrigerador o por hasta 2 meses en el congelador Informaci n nutricional por porci n...

Страница 90: ...a velocidad baja LOW agregar lentamente el aceite de oliva por el orificio en el empujador Despu s haber a adido todo el aceite procesar por 30 a 60 segundos adicionales para emulsionar 3 Probar y aj...

Страница 91: ...como el aceite de semilla de uva o de semilla de girasol cucharadita de semillas de comino cucharadita de semillas de cilantro cucharadita de semillas de mostaza negra INSTRUCCIONES 1 Instalar en el...

Страница 92: ...ocesar hasta que est finamente picado Agregar el ajo al taz n donde se coloc el pepino Agregar los ingredientes restantes y el yogur escurrido Revolver para mezclar todos los ingredientes cubrir y ref...

Страница 93: ...ar el disco triturador rallador medio el lado medio apuntando hacia arriba rallar el queso a velocidad baja LOW Retirar y reservar en un taz n 3 Instalar la cuchilla picadora Encender la m quina a vel...

Страница 94: ...gajos de lim n para servir INSTRUCCIONES 1 Preparar la marinada instalar la cuchilla picadora en el bol Encender la m quina a velocidad alta HIGH y dejar caer el jengibre el ajo y el chile serrano por...

Страница 95: ...porci n de 3 oz 85 g Calor as 222 13 de grasa Carbohidratos 40 g Prote nas 10 g Grasa 4 g Grasa saturada 1 g Colesterol 116 mg Sodio 254 mg Calcio 19 mg Fibra 2 g Ravioles de calabaza moscada con mant...

Страница 96: ...una placa para horno espolvoreada con la s mola y cubrir si apretar con papel film pl stico hasta el momento de rellenar 6 Rellenar los ravioles colocar una l mina sobre una superficie ligeramente esp...

Страница 97: ...n mediana Cuando est caliente agregar el ajo la cebolla de cucharadita de la sal y la pimienta Saltear por aprox 5 minutos hasta que est n tiernos y fragantes Agregar los frijoles negros el chipotle...

Страница 98: ...r caer el ajo por el tubo de alimentaci n procesar hasta que est finamente picado Agregar la cebolla y el perejil procesar hasta que est n finamente picados Raspar el bol Agregar las carnes medio cong...

Страница 99: ...ziki y pan pita o simplemente con una ensalada verde y arroz Informaci n nutricional por porci n Calor as 67 39 de grasa Carbohidratos 0 g Prote nas 10 g Grasa 3 g Grasa saturada 1 g Colesterol 31 mg...

Страница 100: ...a 25 minutos d ndoles la vuelta a la mitad del tiempo hasta que est n dorados y crujientes Informaci n nutricional por porci n 1 cucharada Calor as 86 92 de grasa Carbohidratos 1 g Prote nas 1 g Gras...

Страница 101: ...ulo de aprox in 1 5 cm de espesor Hornear por aprox 25 minutos hasta que la corteza est bien dorada y ligeramente firme Dejar enfriar ligeramente antes de usar 6 Esta corteza se puede usar para prepar...

Страница 102: ...e o sin semillas en trocitos 2 pepinos sin semillas pelados y cortados en trozos taza llena 30 g de cilantro 2 aguacates maduros partidos en cuatro 2 cucharaditas de ralladura de lima lim n verde 2 cu...

Страница 103: ...a manipular Instalar la cuchilla picadora en el bol Sacar la pulpa de la calabaza y colocarla en el bol agregar la chiriv a el tomillo y el jugo de lim n 4 Pulsar unas cuantas veces para romper y lueg...

Страница 104: ...glas para obtener la consistencia ideal el glaseado debe tener consistencia fina pero debe poder mantener su forma al aplicarse con una manga de reposter a 8 Cuando las galletas hayan enfriado decora...

Страница 105: ...ma para que ambas masas se peguen Retirar el papel sulfurizado 6 Comenzando por uno de los extremos largos y con ayuda del papel sulfurizado que qued abajo enrollar la masa apretando bien Envolver el...

Страница 106: ...ecesario 3 Combinar los huevos y la vainilla en una taza medidora de l quidos Encender la m quina a velocidad baja LOW y agregar poco a poco la mezcla de huevos con vainilla procesar para combinar Par...

Страница 107: ...a LOW hasta obtener una mezcla cremosa parando para raspar el bol las veces que sea necesario Con la m quina encendida verter lentamente la mezcla de mantequilla por el tubo de alimentaci n procesar h...

Страница 108: ...ejar macerar Limpiar el bol de la m quina 3 Preparar la cobertura crujiente instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar la harina los az cares la sal y la ralladura procesar a velocidad baja LOW p...

Страница 109: ...aciones largas Raspar el bol y procesar por aprox 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla suave Agregar la chispas y pulsar aprox 5 veces para romper e incorporar Agregar la mantequilla de man y con la...

Страница 110: ...os de 9 in 23 cm con spray vegetal y forrar el fondo de los moldes con papel sulfurizado reservar 2 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar la harina la canela el polvo de hornear el bicarbona...

Страница 111: ...metro y aprox 8 in 3 mm de grosor Recorte figuras decorativas en el disco m s peque o puede usar moldes cortadores de galleta peque os el extremo de boquillas de reposter a etc Recomendamos hacer un...

Страница 112: ...3 Encender la m quina con la funci n especial para mezclar MIX y verter lentamente el aceite los huevos y el extracto de almendra por el tubo de alimentaci n 4 Raspar el bol y pulsar unas cuantas vec...

Страница 113: ...antes de usarla Nota si prefiere blanquear almendras enteras siga estos pasos sencillos Colocar las almendras crudas enteras en un taz n a prueba de calor Poner a hervir 3 a 4 tazas 710 a 945 ml de a...

Страница 114: ...o durante una hora m s Retirar y dejar enfriar completamente 7 Cuando est completamente fr o envolver bien en papel film pl stico y refrigerar por al menos 6 horas antes de servir 8 Servir con frutas...

Страница 115: ...aradita de sal kosher INSTRUCCIONES 1 En una cacerola calentar la mantequilla y la leche a fuego medio bajo hasta que la mantequilla est derretida Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambie...

Страница 116: ...r por 1 o 2 minutos adicionales hasta que la masa est bien suave Formar una bola de masa lisa y colocarla en un taz n grande Cubrir con papel film pl stico y dejar leudar en un lugar tibio por aprox 1...

Страница 117: ...iente y hornear por 4 a 5 minutos hasta que est n ligeramente dorados e hinchados Colocar en un plato y cubrir sin apretar para mantener caliente Repetir con el resto de los c rculos 8 Servir tibio co...

Страница 118: ...0 minutos hasta que casi doblen su volumen 6 Precalentar el horno a 375 F 190 C Derretir 2 cucharadas 30 g de la mantequilla en una cacerola Pincelar uniformemente la parte superior de los pancitos co...

Страница 119: ...lo suficiente como para preparar una pizza de 14 in 35 cm o dos pizzas de 8 in 20 cm de di metro INGREDIENTES 1 cucharaditas de levadura seca activa 1 cucharadita 5 g de az car granulada taza 80 ml de...

Страница 120: ...adicional Colocar la masa en un taz n limpio y cubrir con una toalla h meda o papel film pl stico Dejar leudar al doble de su volumen en un lugar tibio sin corrientes de aire por aprox 1 hora 4 Aplast...

Страница 121: ...a 10 veces hasta obtener una mezcla parecida a migajas gruesas A adir el agua helada 1 cucharada a la vez Pulsar hasta que la mezcla reci n forme una masa puede que no necesite toda el agua La masa es...

Страница 122: ...NOTAS...

Страница 123: ...NOTAS...

Страница 124: ...IB 17224 ESP 2021 Cuisinart Glendale AZ 85307 Impreso en China 21CE078007...

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