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Laissez les aliments chauds refroidir à la température ambiante avant
de les mettre dans le compartiment congélateur.
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Ne placez pas de récipient en verre contenant du liquide ou le liquide
en conserve scellé dans le compartiment congélateur, afin d'éviter
l'éclatement dû à l'expansion du volume une fois le liquide gelé.
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Divisez la nourriture en petites portions appropriées.
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Il vaut mieux emballer les aliments avant de les congeler. Le sac
d'emballage utilisé doit être sec, au cas où les sacs d'emballage seraient
congelés ensemble. Les aliments doivent être emballés ou recouverts de
matériaux appropriés qui sont fermes, insipides, imperméables à l'air et
à l'eau, non toxiques et sans pollution, pour éviter la contamination
croisée et le transfert d'odeur.
Conseils pour acheter les aliments surgelés
1. Lorsque vous achetez des aliments surgelés, consultez les directives
de stockage sur l'emballage. Vous pourrez conserver chaque aliment
congelé pendant la période indiquée par rapport au nombre
d'étoiles. Il s'agit généralement de la période indiquée comme
«préférable de les utiliser avant ×», qui se trouve sur le devant de
l'emballage.
2. Vérifiez la température de l'armoire des aliments surgelés dans le
magasin où vous achetez les aliments surgelés.
3. Assurez-vous que l'emballage des aliments surgelés est en parfait
état.
4. Achetez toujours des produits surgelés en dernier lors de vos achats
ou visitez le supermarché.
5. Essayez de garder les aliments congelés ensemble pendant
vos achats et sur le chemin du retour, car cela vous aidera à garder
les aliments au frais.
6. N'achetez pas de produits surgelés à moins de pouvoir les congeler
immédiatement. Des sacs isothermes spéciaux peuvent être achetés
dans la plupart des supermarchés et quincailleries. Ceux-ci gardent
les aliments congelés plus longtemps.
7. Pour certains aliments, la décongélation avant la cuisson n'est pas
nécessaire. Les légumes et les pâtes peuvent être ajoutés
directement à l'eau bouillante ou cuits à la vapeur. Les sauces et
soupes congelées peuvent être mises dans une casserole et
chauffées doucement jusqu'à décongélation.
8. Utilisez des aliments de qualité et manipulez-les le moins
possible. Lorsque les aliments sont congelés en petites quantités, il
leur faudra moins de temps pour geler et décongeler.
9. Estimez la quantité d'aliments à congeler. Lorsque vous congelez de