CONSTRUCTA CH1M00050, Руководство пользователя

Страница: 25 / 84

So gelingt's
de
25
14.10 Gemüse & Beilagen
Hier finden Sie Informationen zur Zubereitung von Gemüseprodukten, die Sie als Beilage zu Ihren Mahlzeiten verwen-
den können.
Einstellempfehlungen
Gemüse & Beilagen
Halten Sie sich an die Angaben in der Tabelle.
Speise Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe Heizart Temperatur
in °C / Grill-
stufe
Dauer in
Min.
Grillgemüse Universalpfanne 4 ​⁠ 3 10-20
Gebackene Kartoffeln, halbiert Universalpfanne 3 ​⁠ 190-210 25-35
Kartoffelprodukte, gefroren, z. B. Pom-
mes Frites, Kroketten, Kartoffeltaschen,
Rösti Universalpfanne 3 ​⁠ 200-220 25-35
Pommes Frites, 2 Ebenen Universalpfanne
+
Backblech 3+1 ​⁠ 190-210 30-40
14.11 Joghurt
Mit Ihrem Gerät können Sie Joghurt auch selbst her-
stellen.
Joghurt herstellen
1.
Das Zubehör und die Gestelle aus dem Garraum
nehmen.
2.
1 Liter Milch mit 3,5 % Fett auf dem Kochfeld auf
90 °C erhitzen und auf 40 °C abkühlen lassen. H -
Milch nur bis 40 °C anwärmen.
3. 30 g Joghurt in die Milch einrühren.
4.
Die Masse in kleine Gefäße füllen, z. B. in kleine
Gläser mit Deckel.
5.
Die Gefäße mit Folie abdecken, z. B. mit Frischhalte-
folie.
6.
Die Gefäße auf den Garraumboden stellen.
7. Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
stellen.
8. Den Joghurt nach der Zubereitung im Kühlschrank
ruhen lassen.
Einstellempfehlungen
Joghurt
Gericht Zubehör / Geschirr Einschubhöhe Heizart /
Funktion Temperatur
in °C Dauer, Mi-
nuten
Joghurt Tasse/Glas Garraumboden ​⁠ - 4-5 Stun-
den
14.12 Tipps für acrylamidarme Zubereitung
Acrylamid ist gesundheitsschädlich und entsteht, wenn
Sie Getreideprodukte und Kartoffelprodukte bei sehr
großer Hitze zubereiten.
Gericht Tipp
Allgemei-
nes
¡
Die Garzeiten möglichst kurz halten.
¡
Speisen goldgelb und nicht zu dunkel
bräunen.
¡
Großes, dickes Gargut verwenden. Die-
ses enthält weniger Acrylamid.
Backen
¡
Ober-/Unterhitze max. auf 200 °C ein-
stellen.
¡
Max. Temperatur im Heißluft-Modus auf
180 °C einstellen.
Gericht Tipp
Plätz-
chen
¡
Gebäck und Plätzchen mit Ei oder Ei-
gelb bestreichen. Dies verringert die
Bildung von Acrylamid.
Back-
ofen-
Pommes-
Frites
¡
Pommes Frites gleichmäßig und einla-
gig auf dem Blech verteilen.
¡
Mindestens 400 g pro Blech backen,
damit die Pommes Frites nicht aus-
trocknen.
14.13 Trocknen
Mit Heißluft können Sie Lebensmittel hervorragend dör-
ren. Bei dieser Art der Konservierung werden Aromas-
toffe durch den Wasserentzug konzentriert.
Temperatur und Dauer sind von Art, Feuchtigkeit, Reife
und Dicke des Dörrguts abhängig. Je länger Sie die
Lebensmittel trocknen lassen, desto besser sind sie