CONSTRUCTA CH1M00050, Руководство пользователя

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So gelingt's
de
21
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe Heizart Temperatur
in °C
Dauer, Mi-
nuten
Empanada Universalpfanne 3 ​⁠ 180-190 35-45
Börek Universalpfanne 1 ​⁠ 210-220 30-40
1
Das Gerät vorheizen.
14.8 Aufläufe und Gratins
Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der
Größe des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs.
Verwenden Sie für Aufläufe und Gratins ein breites, fla-
ches Geschirr. In einem schmalen, hohen Geschirr be-
nötigen die Speisen mehr Zeit und werden an der
Oberseite dunkler.
Sie können in Formen oder in der Universalpfanne zu-
bereiten.
¡
Formen auf dem Rost: Höhe 2
¡
Universalpfanne: Höhe 2
Durch die gleichzeitige Zubereitung von Speisen kön-
nen Sie Energie sparen. Stellen Sie Formen nebenein-
ander in den Garraum.
WARNUNG ‒ Verletzungsgefahr!
Wenn heißes Glasgeschirr auf eine nasse oder kalte
Unterlage abgestellt wird, kann das Glas zerspringen.
▶
Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Unterset-
zer abstellen.
Einstellempfehlungen
Aufläufe und Gratins
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe Heizart Temperatur
in °C
Dauer, Mi-
nuten
Auflauf, pikant, frisch, gegarte Zutaten Auflaufform 2 ​⁠ 200-220 30-60
Auflauf, süß Auflaufform 2 ​⁠ 180-200 50-60
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm
hoch Auflaufform 2 ​⁠ 150-170 60-80
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm
hoch, 2 Ebenen Auflaufform 3+1 ​⁠ 150-160 70-80
14.9 Geflügel, Fleisch und Fisch
In der Tabelle finden Sie Angaben für Geflügel, Fleisch
und Fisch mit Vorschlagsgewichten.
Wenn Sie Speisen zubereiten, die größer oder schwe-
rer sind als in den Einstellungsempfehlungen angege-
ben, verwenden Sie auf jeden Fall die niedrigere Tem-
peratur. Bei mehreren Stücken orientieren Sie sich am
Gewicht des schwersten Stücks zur Ermittlung der Gar-
dauer. Die einzelnen Teile müssen annähernd gleich
groß sein.
Braten und Grillen auf dem Rost
Das Braten auf dem Rost ist besonders geeignet für
großes Geflügel oder mehrere Stücke gleichzeitig
¡
Je nach Größe und Art des Bratguts bis zu 1/2 Liter
Wasser in die Universalpfanne geben.
Aus dem aufgefangenen Bratensatz können Sie ei-
ne Soße zubereiten. Zudem entsteht weniger Rauch
und der Garraum verschmutzt weniger.
¡
Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens ge-
schlossen.
Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
¡
Legen Sie das Grillgut auf den Rost. Schieben Sie
zusätzlich die Universalpfanne mit der Abschrägung
zur Gerätetür in mindestens eine Einschubhöhe dar-
unter. So wird abtropfendes Fett aufgefangen.
Braten im Geschirr
Wenn Sie Speisen im Geschirr zubereiten, können Sie
die Speisen einfacher aus dem Garraum nehmen und
direkt im Geschirr servieren. Bei der Zubereitung in ge-
schlossenem Geschirr bleibt der Garraum sauberer.
Allgemeines zum Braten in Geschirr
¡
Hitzebeständiges, backofengeeignetes Geschirr ver-
wenden.
¡
Das Geschirr auf den Rost stellen.
¡
Vorher prüfen, ob das Geschirr in den Garraum
passt.
¡
Am Besten eignet sich Geschirr aus Glas.
¡
Glänzende Bräter aus Edelstahl oder Aluminium
sind nur bedingt geeignet. Sie reflektieren die Wär-
me wie ein Spiegel. Das Gargut gart langsamer und
bräunt weniger. Die Temperatur entsprechend erhö-
hen und die Garzeit verlängern.
¡
Die Herstellerangaben zum Bratgeschirr beachten.
Offenes Geschirr
¡
Eine hohe Bratform verwenden.
¡
Das Geschirr auf den Rost stellen.
¡
Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, die Uni-
versalpfanne verwenden.
Geschlossenes Geschirr
¡
Einen passenden, gut schließenden Deckel verwen-
den.
¡
Das Geschirr auf den Rost stellen.