nl
Zo lukt het
134
Vraag
Tip
Uw gebak zakt in.
¡
Houd de opgegeven
ingrediënten en berei-
dingsaanwijzingen in
het recept aan.
¡
Gebruik minder vloei-
stof.
Of:
¡
Verlaag de baktempe-
ratuur met 10 °C en
verleng de baktijd.
Uw gebak is te droog.
Verhoog de baktempera-
tuur met 10 °C en verkort
de baktijd.
Uw gebak is over het ge-
heel te licht.
¡
Controleer de inschuif-
hoogte en de acces-
soires.
¡
Verhoog de baktempe-
ratuur met 10°C.
Of:
¡
Verleng de baktijd.
Uw gebak is aan de bo-
venkant te licht, maar aan
de onderkant te donker.
Plaats het gebak één ni-
veau hoger.
Uw gebak is aan de bo-
venkant te donker, maar
aan de onderkant te licht.
¡
Plaats het gebak één
niveau lager.
¡
Verlaag de baktempe-
ratuur en verleng de
baktijd
Uw gebak is onregelmatig
gebruind.
¡
Verlaag de baktempe-
ratuur.
¡
Knip het bakpapier in
de juiste afmetingen.
¡
Plaats de bakvorm in
het midden.
¡
Kleine stukken gebak
qua grootte en dikte
zoveel mogelijk een-
vormig maken.
Uw gebak is van buiten
gaar, maar van binnen
nog niet goed doorbak-
ken.
¡
Verlaag de baktempe-
ratuur en verleng de
baktijd.
¡
Minder vloeistof toe-
voegen.
Bij gebak met vochtige
bedekking:
¡
De bodem voorbak-
ken.
¡
Bestrooi de gebakken
bodem met amande-
len of paneermeel.
¡
Leg de bedekking op
de bodem.
Vraag
Tip
Het gebak laat niet los
wanneer u het uit de vorm
wilt storten.
¡
Laat het gebak na het
bakken 5 - 10 minuten
afkoelen.
¡
Maak de rand van het
gebak voorzichtig los
met een mes.
¡
Stort het gebak
opnieuw en bedek de
vorm meerdere keren
met een natte, koude
doek.
¡
Vet de vorm de vol-
gende keer in en be-
strooi deze met pa-
neermeel.
Tussen vorm en rooster
ontstaan vonken.
¡
Controleer of de vorm
van buiten schoon is.
¡
Wijzig de positie van
de vorm in de binnen-
ruimte.
¡
Bak zonder magne-
tronfunctie verder en
verleng de bakduur.
16.5 Braden en grillen
Instellingsaanbevelingen voor bakken en grillen
Temperatuur en braadtijd zijn afhankelijk van de kwanti-
teit en de kwaliteit van de gerechten. In de tabellen zijn
bereiken aangegeven. Begin met de laagste waarde en
stel zo nodig de volgende keer een hogere waarde in.
Braden in vormen
Maakt u gerechten in servies klaar, dan kunt u ze een-
voudiger uit de binnenruimte nemen en direct in het
servies opdienen. Bij de bereiding in gesloten vormen
blijft de binnenruimte schoner.
Algemene richtlijnen voor braden in vormen
¡
Gebruik hittebestendig servies dat geschikt is voor
de magnetron.
¡
Braad- en bakvormen van metaal zijn alleen geschi-
kt voor gebruik zonder de magnetronfunctie.
¡
Plaats de vorm op het rooster.
¡
Controleer van tevoren of de vorm in de binnenruim-
te past.
¡
Vormen van glas zijn het meest geschikt.
Plaats hete glazen vormen op een droge onderzet-
ter. Wanneer de ondergrond nat of koud is, dan kan
het glas knappen.
¡
De vorm kan zeer heet worden. Gebruik pannenlap-
pen wanneer u hem uit de oven haalt.
¡
Houd de aanwijzingen van de fabrikant van de bra-
advorm aan.
Open vorm
Gebruik een hoge braadvorm.
Gesloten servies
¡
Gebruik een passend, goed sluiten deksel.
¡
Bij vlees moet er tussen het te braden product en
het deksel minimaal 3 cm afstand zijn. Het vlees
kan tijdens de bereiding uitzetten.
