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Tipps und Tricks

Braten

Verletzungsgefahr durch nicht hitzebeständiges

Bratgeschirr!

Verwenden Sie nur Bratgeschirr, das speziell für den Backofen-

betrieb ausgezeichnet ist.

Offenes Braten

Für das Offene Braten wird ein Bratgeschirr ohne Deckel ver-

wendet.
Wenden Sie den Braten nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel

der Bratdauer.

Braten in der Universalpfanne

Die Universalpfanne erhalten Sie als Zubehör im Fachhandel

(siehe Kapitel: Zubehör).

Während des Bratens in der Universalpfanne entsteht ein Bra-

tensatz. Diesen Bratensatz können Sie als Grundlage für eine

schmackhafte Soße verwenden.
Beim Braten in der Universalpfanne können Sie auch Beilagen

(z. B. Gemüse) mitgaren.
Bei kleineren Braten können Sie anstelle der Universalpfanne

ein kleineres Bratgeschirr verwenden. Stellen Sie dieses direkt

auf den Rost.

Braten in der Universalpfanne mit Rost

Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schieben Sie

diese gemeinsam in dieselbe Einschubhöhe ein.

Geschlossenes Braten

Für das Geschlossene Braten wird ein Bratgeschirr mit Deckel

verwendet. Geschlossenes Braten ist besonders geeignet für

Schmorgerichte.

Flammkuchen

210 - 230*

15 - 25

Quiche

200 - 220

50 - 60

Tarte

200 - 220*

30 - 45

Schweizer Wähe

180 - 200*

45 - 55

Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln

200 - 220

50 - 60

Strudel, tiefgekühlt

200 - 220

35 - 45

Kartoffelprodukte

Pommes frites

200 - 220

15 - 25

Kroketten/Rösti

190 - 210

20 - 30

Backwaren

Brötchen, tiefgekühlt

190 - 210

5 - 15

Aufbackbrötchen, vorgebacken, tiefgekühlt

180 - 200

10 - 20

Aufbackbrötchen, vorgebacken

190 - 210

5 - 15

Der Kuchen ist zu hell

Einschubhöhe und empfohlenes Backgeschirr überprüfen. Backform auf den Rost und

nicht auf das Backblech stellen. Backdauer verlängern oder Temperatur erhöhen.

Der Kuchen ist zu dunkel

Einschubhöhe überprüfen. Backdauer verkürzen oder Temperatur reduzieren.

Der Kuchen in der Backform ist

ungleichmäßig gebräunt

Einschubhöhe und Temperatur überprüfen. Richtige Lage der Backform auf dem Rost

prüfen.

Der Kuchen auf dem Backblech ist

ungleichmäßig gebräunt

Einschubhöhe und Temperatur überprüfen. Beim Backen von Kleingebäck gleiche Grö-

ßen und Dicken verwenden.

Der Kuchen ist zu trocken

Backdauer verkürzen und Temperatur etwas erhöhen.

Der Kuchen ist innen zu feucht

Temperatur reduzieren. Merke: Backzeiten verkürzen sich durch höhere Temperaturen

nicht (außen gar, innen roh). Backdauer verlängern und Kuchenteig länger gehenlassen.

Weniger Flüssigkeit in den Teig geben.

Der Kuchen fällt nach dem Herausneh-

men zusammen

Weniger Flüssigkeit in den Teig geben. Backdauer verlängern oder Temperatur reduzie-

ren.

Die angegebene Backdauer stimmt

nicht

Bei Kleingebäck die Menge auf dem Backblech prüfen. Das Kleingebäck darf sich nicht

berühren.

Tiefkühlprodukt ist nach dem Backen

unterschiedlich stark gebräunt

Bei Tiefkühlprodukten bleibt eine unterschiedlich starke Vorbräunung nach dem Backen

erhalten.

Tiefkühlprodukt hat keine Bräunung, ist

nicht knusprig oder die Zeitangaben

stimmen nicht

Eis an Tiefkühlprodukten vor dem Backen entfernen. Keine stark vereisten Tiefkühlpro-

dukte verwenden.

Ober-/Unterhitze

Gerichte

Einschubhöhe

Temperatur in °C

Backdauer in Minuten

* Backofen vorheizen

Содержание 9000472415

Страница 1: ...CH1102 0 9000472415 891130 de Gebrauchsanleitung 2 fr Mode d emploi 11 nl Gebruiksaanwijzing 21 en Instruction manual 30 ...

Страница 2: ...gen alkoho lischen Getränken zubereiten Alkoholdämpfe können sich im Garraum entzünden Verwenden Sie nur kleine Mengen hoch prozentiger Getränke und öffnen Sie die Gerätetür vorsichtig Verbrennungsgefahr Nie heißes Zubehör oder Geschirr ohne Topflappen aus dem Garraum nehmen Stromschlaggefahr Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich Nur ein von uns geschulter Kundendienst Techniker darf Reparature...

Страница 3: ...us Anzeigelampe ï leuchtet Mindestens eine Kochstelle ist an Betriebsarten Anwendung Ober Unterhitze 50 270 C zum Backen und Braten Besonders geeignet für Kuchen mit feuchtem Belag z B Käsekuchen Oberhitze für Speisen und Backwaren die an der Oberseite eine stärkere Bräunung oder Kruste erhalten sollen Schalten Sie die Oberhitze am Ende der Backzeit nur kurz zu Unterhitze für Speisen und Backwaren...

Страница 4: ...ten und Temperaturwähler erst auf Stellung Ú dre hen wenn Sie das Gargut aus dem Gerät nehmen Kochfeld ein und ausschalten Ihrem Kochfeld liegt eine eigene Gebrauchsanleitung bei Darin finden Sie Wichtiges zur Sicherheit eine ausführliche Anleitung zum Einstellen und viele Informationen zur Pflege und Reini gung Backen Backzubehör Backformen Verwenden Sie dunkle Backformen aus Metall Weißblech for...

Страница 5: ...trolle 1 200 210 10 15 Biskuit 6 Eier 2 160 170 30 45 Biskuit 3 Eier 2 160 170 20 30 Hefeteig Blechkuchen mit trockenem Belag z B Streusel 1 190 200 45 55 Hefekranz zopf 500 g 1 180 190 35 45 Springform 2 160 170 30 40 Napfkuchenform 2 170 180 35 45 Ober Unterhitze Kleingebäck Einschubhöhe Temperatur in C Backdauer in Minuten Hefeteig 2 180 190 15 25 Baisermasse 2 80 180 200 Blätterteig Brandteig ...

Страница 6: ...gekühlt 2 180 200 10 20 Aufbackbrötchen vorgebacken 2 190 210 5 15 Der Kuchen ist zu hell Einschubhöhe und empfohlenes Backgeschirr überprüfen Backform auf den Rost und nicht auf das Backblech stellen Backdauer verlängern oder Temperatur erhöhen Der Kuchen ist zu dunkel Einschubhöhe überprüfen Backdauer verkürzen oder Temperatur reduzieren Der Kuchen in der Backform ist ungleichmäßig gebräunt Eins...

Страница 7: ...180 200 20 30 Fisch ganz 700 g 2 180 200 30 40 Schwein Filet medium 400 g 3 200 230 30 45 Braten mit Schwarte 1 5 kg 2 200 220 120 150 Braten durchwachsen ohne Schwarte z B Nacken 1 5 kg 2 190 210 100 130 Braten mager 1 kg 2 180 200 70 90 Kassler 2 190 210 70 80 Rind Filet medium 1 kg 2 200 220 45 65 Rostbeef medium 1 5 kg 2 200 220 30 45 Schmorbraten 1 5 kg 2 200 220 120 150 Kalb Kalbsbraten brus...

Страница 8: ...ngen vermeiden Reinigen Sie den Garraum nach jedem Gebrauch da sich Ver schmutzungen beim nächsten Aufheizen einbrennen und sich nur schwer entfernen lassen Entfernen Sie Kalk Fett Stärke und Eiweißflecken immer sofort Gerätetür aus und einhängen Zur besseren Reinigung können Sie die Gerätetür aushängen m Verletzungsgefahr Die Scharniere der Gerätetür können mit großer Kraft zurück klappen Klappen...

Страница 9: ...nach vorne ziehen und seitlich aushän gen Bild B 3 Einhängegitter mit Spülmittel und Spülschwamm oder einer Bürste reinigen 4 Einhängegitter mit der Ausbuchtung a nach unten ausrich ten damit die Einschubhöhen stimmen 5 Einhängegitter hinten bis zum Anschlag einstecken und nach hinten drücken Bild C 6 Einhängegitter vorne bis zum Anschlag einstecken und nach unten drücken Bild D Störungen und Repa...

Страница 10: ... die FD Num mer angeben Sie finden diese Angaben auf dem Geräteschild hinter der Gerätetür links unten am seitlichen Rand Conline Mo Fr 8 00 18 00 Uhr erreichbar Nur in Deutschland gültig Für Produktinformationen sowie Anwen dungs und Bedienungsfragen 0 14 EUR Min aus dem Festnetz der T Com Mobil ggf abweichend oder unter info constructa energy de Prüfgerichte Prüfgerichte nach Norm DIN 44547 und ...

Страница 11: ...oolisées Les vapeurs d alcool peuvent s enflammer dans le compartiment de cuisson Utilisez uniquement en petites quantités les boissons fortement alcoolisées et ouvrez prudemment la porte de l appareil Risque de brûlure Ne jamais retirer du compartiment de cuisson les accessoires ou les récipients chauds sans utiliser des maniques Risque de choc électrique Les réparations inexpertes sont dangereus...

Страница 12: ...es foyers Voyant lumineux ï n est pas allumé les foyers sont éteints Voyant lumineux ï allumé au moins un foyer est allumé Modes de fonctionnement Application Chaleur voûte sole 50 270 C Pour la cuisson de pâtisseries et le rôtissage Idéal pour des gâteaux avec une garniture humide p ex gâteau au fromage blanc Chaleur de voûte Pour des mets et pains et pâtisseries qui doivent être plus fortement d...

Страница 13: ...s désirez éteindre l appareil avant la fin du temps de cuisson afin d économiser de l énergie 1 Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement et de température à la température minimale avant la fin du temps de cuisson 2 Régler le sélecteur du mode de fonctionnement et de température seulement sur la position Ú lorsque vous enlevez le mets de l appareil Activer et éteindre la table de cuisson Vot...

Страница 14: ...s 2 160 170 20 30 Pâte à la levure du boulanger Gâteaux sur plaque à garniture sèche p ex crumble 1 190 200 45 55 Couronne briochée brioche 500 g 1 180 190 35 45 Moule démontable 2 160 170 30 40 Moule à kouglof 2 170 180 35 45 Préchauffer le four Chaleur voûte sole Petites pâtisseries Hauteur d enfournement Température en C Durée de cuisson en minutes Pâte à la levure du boulanger 2 180 190 15 25 ...

Страница 15: ...précuits 2 190 210 5 15 Préchauffer le four Le gâteau est trop clair Vérifier la hauteur d enfournement et le plat à pâtisserie recommandé Posez le moule à pâtisserie sur la grille et non sur la plaque à pâtisserie Allonger la durée de cuisson ou augmenter la température Le gâteau est trop foncé Vérifier la hauteur d enfournement Réduire la durée de cuisson ou baisser la température Le gâteau n es...

Страница 16: ...ôtissage est longue Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre indicatif et concernent le rôtissage à découvert Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la quantité de la pièce à rôtir et en fonction du plat à rôti Pour le premier essai utilisez la plus faible des températures indiquées Une température moins élevée permet en principe d obtenir des mets dorés plus ...

Страница 17: ...ntie Croûte trop épaisse et ou rôti trop sec Vérifiez la hauteur d enfournement Baissez la température ou réduisez le temps de cuisson Croûte trop fine Augmentez la température La viande n est pas cuite à l intérieur Retirez les accessoires inutiles du compartiment de cuisson Augmentez le temps de cuisson Vérifiez la température à coeur à l aide d un thermomètre à viande La vapeur d eau se condens...

Страница 18: ... soit perceptible fig A 4 Avec les deux mains tenir la porte à gauche et à droite refermer un peu plus et la retirer fig B Accrocher la porte de l appareil 1 Introduire les charnières dans les fixations à gauche et à droite fig C L encoche dans les deux charnières doit s enclencher 2 Ouvrir complètement la porte de l appareil 3 Fermer complètement les leviers de verrouillage à gauche et à droite f...

Страница 19: ...fiez encore une fois si le joint est placé correctement dans les coins Service après vente Le service après vente se tient à votre disposition pour tous les incidents que vous ne pouvez pas résoudre vous même Vous trouverez les adresses dans le répertoire des bureaux de service après vente Remarque Si vous appelez le service après vente pour une erreur de manipulation les frais seront à votre char...

Страница 20: ... de fonctionne ment Température en C Durée de cuisson en minutes Biscuiterie dressée 3 140 150 25 35 Petits gâteaux 20 par plaque 3 160 170 25 35 Biscuit à l eau 2 160 170 20 30 Gâteau à la levure du boulanger sur la plaque 3 170 180 45 55 Tourte aux pommes Placer les moules côte à côte sur la grille 1 190 200 70 80 Préchauffer le four Préchauffer pendant 10 minutes Utiliser un moule en fer noir ...

Страница 21: ...e alcohol bevatten Alcoholdampen kunnen in de binnenruimte vlam vatten Gebruik alleen kleine hoeveelheden drank met een hoog alcoholpercentage en open de deur van het apparaat voorzichtig Risico van verbranding Nooit hete toebehoren of vormen zonder pannenlappen uit de binnenruimte nemen Kans op een elektrische schok Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk Reparaties mogen uitsluitend worden uitge...

Страница 22: ...mte 50 270 C om te bakken en braden Bijzonder geschikt voor taarten met een vochtige bedekking bijv kwarktaart Bovenwarmte voor gerechten en bakwaren die aan de bovenkant sterker gebruind of krokant moeten worden Schakel de bovenwarmte aan het einde van de baktijd slechts kort in Onderwarmte voor gerechten en bakwaren die aan de onderkant sterker gebruind of krokant moeten worden Schakel de onderw...

Страница 23: ...chakelen om energie te besparen 1 Functie en temperatuurkeuzeknop voor het einde van de bereidingstijd naar de minimale temperatuur terugdraaien 2 Functie en temperatuurkeuzeknop pas in de stand Ú draaien wanneer u het gerecht uit het apparaat neemt Kookplaat in en uitschakelen Bij de kookplaat hoort een afzonderlijke gebruiksaanwijzing Hierin vindt u belangrijke instructies over de veiligheid een...

Страница 24: ... 180 190 75 90 Springvorm bijv kwarktaart 2 160 180 50 90 Vorm vruchtentaartbodem 2 170 180 25 35 Biscuitbeslag Biscuitrol 1 200 210 10 15 Biscuit 6 eieren 2 160 170 30 45 Biscuit 3 eieren 2 160 170 20 30 Gistdeeg Plaatgebak met droge bedekking bijv strooisel 1 190 200 45 55 Gistkrans vlecht 500g 1 180 190 35 45 Springvorm 2 160 170 30 40 Tulbandvorm 2 170 180 35 45 Boven en onderwarmte Klein geba...

Страница 25: ... 15 Oven voorverwarmen Het gebak is te licht Inschuifhoogte en aanbevolen bakgerei controleren De bakvorm op het rooster en niet op de bakplaat plaatsen Langere baktijd of hogere temperatuur aanhouden Het gebak is te donker Inschuifhoogte controleren Een kortere baktijd of lagere temperatuur aanhouden Het gebak in de bakvorm is ongelijkmatig bruin geworden Inschuifhoogte en temperatuur controleren...

Страница 26: ...00 g vlees 2 200 210 60 70 Vis heel 300 g 2 180 200 20 30 Vis heel 700 g 2 180 200 30 40 Varkensvlees Filet medium 400 g 3 200 230 30 45 Braadstuk met zwoerd 1 5 kg 2 200 220 120 150 Braadstuk doorregen zonder zwoerd bijv nek 1 5 kg 2 190 210 100 130 Braadstuk mager 1 kg 2 180 200 70 90 Casselerrib 2 190 210 70 80 Rundvlees Filet medium 1 kg 2 200 220 45 65 Rosbief medium 1 5 kg 2 200 220 30 45 St...

Страница 27: ...binnenruimte na gebruik altijd schoon omdat het vuil bij later gebruik van de oven inbrandt en moeilijk kan worden verwijderd Verwijder kalk vet zetmeel en eiwitvlekken altijd onmiddellijk Apparaatdeur verwijderen en inbrengen Om gemakkelijker schoon te maken kunt u de apparaatdeur verwijderen m Risico van letsel De scharnieren van de apparaatdeur kunnen met grote kracht terugklappen Klap de blokk...

Страница 28: ... A 2 Inhangroosters aan de achterkant naar voren trekken en naar opzij verwijderen Afbeelding B 3 Inhangroosters met afwasmiddel en spons of een borstel reinigen 4 De inhangroosters altijd met de welving a naar beneden inbrengen zodat de inschuifhoogtes kloppen 5 Inhangroosters achter tot de aanslag inbrengen en naar achteren drukken Afbeelding C 6 Inhangroosters voor tot de aanslag inbrengen en n...

Страница 29: ...bureaus Aanwijzing Het kost u geld wanneer u wegens een bedieningsfout contact opneemt met de klantenservice Wanneer u contact opneemt met de klantenservice het E nummer en FD nummer opgeven U vindt deze op het typeplaatje achter de apparaatdeur linksonder aan de zijkant Testgerechten Testgerechten volgens de norm DIN 44547 en EN 60350 Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in de tabellen in ...

Страница 30: ...ing Never prepare food containing large quantities of drinks with a high alcohol content Alcoholic vapours can catch fire in the cooking compartment Only use small quantities of drinks with a high alcohol content and take care when opening the appliance door Risk of burning Never remove hot accessories or ovenware from the cooking compartment without oven gloves Risk of electric shock Incorrect re...

Страница 31: ...ndicator lamp is not lit hotplates off ï indicator lamp lit at least one hotplate is on Operating modes Application Top bottom heat 50 270 C for baking and roasting Especially suitable for cakes with moist toppings e g cheesecake Top heating for food and baked goods which should form a crust or which need more browning on the top Only activate top heating for a short while at the end of the baking...

Страница 32: ...y If you wish to switch off the appliance before the end of the cooking time to save energy 1 Turn the operating mode and temperature selector back to the minimum temperature before the end of the cooking time 2 Do not turn the operating mode and temperature selector to the Ú position until you remove the food from the appliance Switching the hob on and off Your hob comes with its own instructions...

Страница 33: ...opping e g crumble 1 190 200 45 55 Tray bake with moist topping e g egg custard 1 180 190 75 90 Springform cake tin e g cheesecake 2 160 180 50 90 Flan tin 2 170 180 25 35 Sponge mixture Swiss roll 1 200 210 10 15 Sponge 6 eggs 2 160 170 30 45 Sponge 3 eggs 2 160 170 20 30 Yeast dough Tray bake with dry topping e g crumble 1 190 200 45 55 Savarin plaited loaf 500 g 1 180 190 35 45 Springform cake ...

Страница 34: ... frozen 2 180 200 10 20 Part baked rolls 2 190 210 5 15 Preheat oven The cake is too light in colour Check the shelf height and the recommended bakeware Place the baking tin on the wire rack and not on the baking tray Increase the baking time or the temperature The cake is too dark Check the shelf height Shorten the baking time or reduce the temperature The cake is unevenly browned in the baking t...

Страница 35: ...ing 500 g meat 2 200 210 60 70 Fish whole 300 g 2 180 200 20 30 Fish whole 700 g 2 180 200 30 40 Pork Fillet medium sized 400 g 3 200 230 30 45 Roast with rind 1 5 kg 2 200 220 120 150 Joint marbled without rind e g neck 1 5 kg 2 190 210 100 130 Roast lean 1 kg 2 180 200 70 90 Smoked pork 2 190 210 70 80 Beef Fillet medium sized 1 kg 2 200 220 45 65 Sirloin medium sized 1 5 kg 2 200 220 30 45 Pot ...

Страница 36: ...l guaranteed however Keeping the appliance clean Clean the cooking compartment after each use as dirt will bake on the next time it is heated up and this can only be removed with difficulty Always remove flecks of limescale grease starch and albumin e g egg white immediately Removing and fitting the appliance door You can remove the appliance door to clean it more thoroughly m Risk of injury The h...

Страница 37: ...he appliance door is secured and can no longer be removed 4 Close the appliance door Cleaning the hook in racks You can remove the hook in racks for easier cleaning m Risk of burning due to hot components in the cooking compartment Wait until the cooking compartment has cooled down 1 Push the hook in rack upwards at the front and unhook to the side figure A 2 Pull the hook in rack forwards at the ...

Страница 38: ...n to ensure that the seal is seated correctly in the corners in particular After sales service In the event of faults and repairs that you cannot rectify yourself please use our after sales service You can find the addresses in the after sales service directory Note You will be charged for calling the after sales service regarding an operating error When contacting the after sales service please s...

Страница 39: ...g Shelf height Operating mode Temperature in C Baking time in minutes Viennese whirls 3 140 150 25 35 Small cakes 20 per tray 3 160 170 25 35 Hot water sponge cake 2 160 170 20 30 Yeast tray bakes 3 170 180 45 55 Apple pie Baking tins next to one another on the wire rack 1 190 200 70 80 Preheat oven Preheat for 10 minutes Use a black baking tray ...

Страница 40: ...Constructa Vertriebs GmbH Carl Wery Straße 34 81739 München DEUTSCHLAND ...

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