Para asar y ahumar a BAJA TEMPERATURA, LENTA Y PROLONGADA
COCCIÓN (200° a 350° F)
Use aproximadamente 1 libra de CARBÓN VEGETAL del
tamaño de un ratón de computadora o de mayor tamaño
para generar un fuego en el centro de la rejilla de carbón.
Comience el fuego según lo descrito anteriormente.
Cuando el carbón encienda, CIERRE LA PUERTA
y
comience a regular la temperatura con las compuertas
hasta el ajuste deseado.
Para SELLAR y asar a ALTA
Temperatura (350° a 650° F)
•Use aproximadamente 2-3 libras de PEDAZOS DE
CARBÓN VEGETAL del tamaño de una pelota de
golf, para generar un fuego en el centro de la rejilla
de carbón. Encienda el fuego según lo descrito
anteriormente. Cuando el carbón se encienda, CIERRE
LA PUERTA y comience a regular la temperatura con
las compuertas hasta el ajuste deseado.
Para Ahumar:
1. Siga las instrucciones para una cocción de menor temperatura (menor o igual a 350˚ F).
2. Pre-humedezca las virutas de madera por 35 minutos. Humedezca los pedazos por 1 ½ hora o
hasta que la madera se sature completamente.
3. Luego de que la parrillera haya alcanzado la temperatura deseada, esparza dos puñados de
virutas de madera humedecida o pedazos sobre los carbones vegetales encendidos.
4. Permita que las virutas comiencen a arder, cerrando la tapa.
5. Puede comenzar la cocción luego de pocos minutos. Las virutas humedecidas pueden añadirse
luego al fuego, de ser necesario.
Medidor de Temperatura:
Este medidor de temperatura tiene una precisión de +/- 10% de la temperatura real. Le sugerimos que
verifique esto con su horno. SI requiere un control más preciso de temperatura, se recomienda el uso de un
termómetro para carnes.
NOTA: El humo puede escapar de áreas distintas a la chimenea. Esto no debería afectar la cocción.
NUNCA EXCEDA LOS 700°F. ESTO DAÑARÍA EL ACABADO Y CONTRIBUIRÍA A LA OXIDACIÓN. LA
PINTURA NO ESTÁ CUBIERTA POR LA GARANTÍA Y REQUERIRÁ DE RETOQUES. ÉSTA UNIDAD NO
TIENE GARANTÍA CONTRA LA OXIDACIÓN.
Pila pequeña de carbón en la PARTE SUPERIOR
para fuegos de menor temperatura
Pila pequeña de carbón en la PARTE INFERIOR
para fuegos de alta temperatura
