14
DK
Indstil grillen til medium, og tilbered kødet indtil et stegetermometer, der sættes i den
tykkeste del af kødet, når 74 ˚C. Sørg for, at termometeret ikke rører ved knogler. Den
infrarøde energi fra TRU-Infrared madlavningssystemet svitser let ydersiden af kylling med
eller uden skind og hjælper med at holde fast på saften.
Sørg for at fjerne den grillede kylling, og dæk den let med sølvpapir - lad den så hvile i flere
minutter, mens kernetemperaturen fortsat stiger, og kyllingen tilberedes færdigt.
Hvis du gerne vil have sauce eller glasering på din grillede kylling, anbefaler vi at børste det
let på i løbet af de sidste 10 minutters grilning.
Overvej at bruge en tør krydderiblanding på ydersiden af din kylling, op til 24 timer før du
griller den, for at forstærke smagen.
SÅDAN LAVER DU MAD MED ET ROTISSERIE
Rotisserie er bedst til større stykker kød såsom stege, helt fjerkræ og svinekød.
Rotisserie har dets eget simple regelsæt:
Et rotisserie, der drejer med en konstant hastighed, lader varmen tilberede hver centimeter
mad på præcist samme måde. Maden holder bedre på sin saftighed, end den gør i en ovn,
fordi madens overflade hurtigt afsvitses, hvilket forsegler det.
Marinér og dryp med enhver kombination af væsker, urter og krydderier, men hold
sukkerholdige ingredienser til et minimum. Undgå at dryp med saucer, der har et højt
sukkerindhold, indtil de sidste 10 minutters tilberedning, for at forhindre at saucen forkuller.
Ligesom med grilning afhænger ydeevnen og de reelle tilberedningstider af mange faktorer
såsom vind, lufttemperatur samt størrelsen og tykkelsen på maden. Opskrifter kan kun give
anslåede tilberedningstider.
Sørg for, at madstykker som udskåret kylling holdes i samme størrelse for at sikre, at
tilberedningstiden bliver ens. Sørg for, at større stykker som en steg er balanceret på et spyd,
før det placeres over grillen.
Vinger og lår fra fjerkræ, der kan bevæge sig rundt på rotisseriet, skal snøres eller bindes fast
til kroppen med madsnor.
17.125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain_DA.indd 14
2/13/17 9:34 AM
