DEUTSCH
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CLEANFRY INFINITY
Ratschläge:
•
Schneiden Sie die Lebensmittel in kleinen und gleichförmigen Stücken, damit diese
einheitlich gekocht werden können.
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Trocken Sie die Lebensmittel mit Küchenpapier oder einem Tuch ab, bevor Sie diese in das
Öl eingeben, um Spritze zu vermeiden.
•
Entfernen Sie die Panierreste, bevor Sie sie kochen lassen.
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Entfernen Sie Eis von Lebensmittel vom Frittiervorgang.
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Überfüllen Sie nicht den Frittierkorb oder den Innentopf.
Pommes Frites
•
Benutzen Sie max. 200 g Pommes Frites pro Liter Öl.
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Sollten Sie natürliche Pommes Frites verwenden, trocken Sie sie nach Abspülen ab, um
das Wasser mit dem Öl nicht zu mischen.
•
In 2 Schritten frittieren: Erster Schritt (vor-Frittieren): 5 bis 10 Minuten, 170 ºC. Zweiter
Schritt (letztes Frittieren): 2 bis 4 Minuten, 190 ºC. Richtig abtrocknen
TEMPERATUREN ZUM FRITTIEREN
ZUTAT
GEWICHT
TEMPERATUR
ZEIT
Frische Chips
800 g
190 ºC
10-12 min
Gefrorene Chips
800 g
190 ºC
10 min
Gefrorenen Garnelen
Um den Korb zu decken
170 ºC
3-5 min
Frische panierter Fisch
150 g
190 ºC
5-10 min
Gefrorener panierter Fisch
150 g
170 ºC
10-15 min
Kleine Portionen paniertes Hühnchen
150 g
170 ºC
15-20 min
Große Portionen paniertes Hühnchen
150 g
190 ºC
20-30 min
Frisch panierte Hühnerstäbchen
2 o 3
170 ºC
15 min
Rindfleischburger
250 g
170 ºC
2-3 min
Es wird empfohlen die folgenden Lebensmittel in Stücke von 1 bis 2 cm zu schneiden: Kartoffel,
Karotte, Blumenkohl, Brokkoli, Kohl, Zucchini.
Schnittbohne, Rosenkohl, Spargel und Mais (Maiskolben) besser im Ganzen kochen.
Garvorgang anfangen, wenn der Dampfgarer Dampf abgibt.
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