BRAYER BR2030, Инструкция по эксплуатации, Страница: 20 / 52

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vergewissern Sie sich, dass diese trocken sind,
entfernen Sie gegebenenfalls überschüssige
Feuchtigkeit, dies hilft, eine Kruste auf den
Lebensmitteln zu bilden und das Entweichen von
Dampf und Rauch zu verringern.
• Beim Braten von Lebensmitteln in Panierung achten
Sie darauf, dass sich die Panierung nicht von den
Produkten ablöst und legen Sie die Produkte so ein,
dass sie nicht in Kontakt kommen, wodurch eine
gute Heißluftzirkulation zwischen den Produkten
gewährleistet wird.
• Der Heißluftofen kann zum Erhitzen von Speisen
verwendet werden, es wird jedoch empfohlen,
die Temperatur nicht höher als 140°C und die
Betriebszeit nicht länger als 10 Minuten einzustellen.
• Um verschiedene schädliche Bakterien abzutöten,
wird es empfohlen, Fleisch wie Rindfleisch, Lamm
usw. bei einer Innentemperatur von 63°C zu kochen.
Schweinefleisch sollte bei einer Innentemperatur von
71°C gekocht werden, während Geflügelprodukte
bei einer Innentemperatur von 77°C - 82°C gekocht
werden sollten.
•
Beim erneuten Aufwärmen von Fleisch-/
Geflügelprodukten sollten sie auch auf eine
Innentemperatur von 74°C gekocht werden.
• Verwenden Sie ein kulinarisches Thermometer, um
die Temperatur zu messen.
TABELLE DER LEBENSMITTELZUBEREITUNG
Lebensmittel Tempe-
ratur
Zeit Handlung
Gemischtes Gemüse
(gebacken) 200°C 15-20
Min. den Korb
schütteln
Brokkoli (gebraten) 200°C 15-20
Min. den Korb
schütteln
Zwiebelringe
(gefroren) 200°C 12-18
Min. den Korb
schütteln
Cheese Sticks (frozen) 180°C 8-12 Min. -
Gebratene Süßkartoffelchips (frisch, handgeschnitten, 2 bis
4 mm dick
Blanchieren (Schritt 1) 160°C 15 Min. den Korb
schütteln
Im Heißluftofen braten
(Schritt 2) 180°C 10-15
Min. den Korb
schütteln
Pommes Frites (frisch, handgeschnitten, 5 bis 6 mm dick
Blanchieren (Schritt 1) 160°C 15 Min. den Korb
schütteln
Im Heißluftofen braten
(Schritt 2) 180°C 10-15
Min. den Korb
schütteln
Pommes Frites, dünn
(gefroren) 3 Tassen 200°C 12-16
Min. den Korb
schütteln