GÂTEAU AU FROMAGE
Vous aurez besoin d’un moule à manqué de 9 pouces (24 cm).
6 paquets de 8 oz. de crème de fromage, ramollie à la température ambiante.
1 1/2 tasse de sucre
5 oeufs
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron
beurre pour le moule
1/2 tasse de miettes de biscuits de farine complète
Graissez généreusement le fond et les parois du moule à manqué. Saupoudrez les miettes sur
le fond du moule. Dans un grand bol à mélanger, battez la crème de fromage jusqu’à ce qu’elle
soit fluide. Ajoutez du sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit fluide. Ajoutez
les oeufs, en battant bien après chaque ajout. Mélangez la vanille et le jus de citron. Versez
dans le moule à manqué. Couvrez avec une feuille d’aluminium. (Remarque : assurez-vous de
couvrir avec de l’aluminium, cela évite que de la condensation se forme dans le four rôtissoire et
ruisselle dans le gâteau). Versez 3L d’eau chaude dans le plat à cuisson. Placez la grille à rôtir
dans le plat à cuisson. Placez le moule du gâteau sur la grille.
Couvrez et cuisez à
325ºF
pendant 1 heure et demie. Retirez avec prudence et laissez refroidir.
Réfrigérez complètement avant de servir.
RÔTI DE DINDE
REMARQUE:
Le four rôtissoire cuira une dinde en moins de temps que les fours traditionnels,
mais nous recommandons l’utilisation d’un thermomètre à viande pour assurer que la dinde soit
complètement cuite.
Une dinde de 14 à 18 livres, fraîche ou décongelée
1 petite cuillère de sel
1 oignon, coupé en quartiers
1/2 petite cuillère de poivre
2 branches de céleri, coupé en morceaux de 7 à 10 cm
1/4 de beurre fondu
3 feuilles de laurier entières séchées
2 petites cuillères d’assaisonnement pour volaille
Retirez les abats et le cou des orifices de la dinde. Nettoyez les orifices et l’extérieur de la dinde
à l’eau froide. Séchez en tapotant avec des serviettes de papier. Passez doucement vos doigts
sous la peau au niveau de la poitrine, en prenant soin de ne pas déchirer la peau. Enfoncez les
feuilles de laurier sous la peau, entre la peau et la viande de l’oiseau (en insérant deux des
feuilles dans la plus grande portion de la poitrine et une à l’entrée de l'orifice du cou). Placez
l’oignon et le céleri à l’intérieur de la dinde. Frottez l’extérieur avec le sel, le poivre et
l’assaisonnement pour volaille. Placez la dinde sur la grille à rôtir et placez la dans le plat à
cuisson du four rôtissoire. Brossez l’extérieur avec le beurre fondu. Placez le couvercle sur
l’unité et cuisez à
325ºF
pendant 2 ½ heures à 3 heures ou jusqu’à ce que la cuisson soit
achevée. Pour dorer la dinde, réglez l’interrupteur de la fonction Dorage en position «Marche»
pendant les 30 à 45 dernières minutes du cycle de cuisson. Si vous utilisez un thermomètre, il
devrait signaler
180ºF
lorsque la dinde est cuite.
Pour Roussir la Dinde
:
Pour que votre dinde ait une peau dorée, réalisez ceci:
Lorsque vous préparez la dinde pour la cuisson, mélangez:
1/2 tasse de beurre fondu ou de margarine
1 1/2 petite cuillère de sauce pour dorage (comme du bouquet de poulet ou de la sauce brune)
1 petite cuillère de paprika
Après avoir nettoyé et séché la dinde, brossez-en le mélange de dorage et cuisez tel qu'indiqué.
RECETTES
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RECETTES
MORCEAU à BRAISER avec LÉGUMES
2 à 3 livres de rôti de paleron de bœuf
2 petites cuillères de sel
20 jeunes carottes
1/2 petite cuillère de poivre noir moulu
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers
1 tasse de bouillon de bœuf
1 oignon coupé en quartiers
Placez le rôti dans le fond du plat à cuisson et placez des légumes sur les côtés du rôti.
Ajoutez le sel, le poivre, et le bouillon. Couvrez et cuisez à
250ºF
pendant 3 à 4 heures ou
jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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