
76
76
Párolási idők a párolókosárban
5
és a fekete rizs-tálban
e
Figyelem: A megadott mennyiségek és időtartamok egy párolókosaras gőzöléshez irányadóak.
Az időtartamok kisebb mennyiségek párolásakor is érvényesek. Nagyobb menynyiségek
párolásánál a párolási idő valamivel hosszabb lehet, hiszen ilyenkor kisebb a légüres tér a
párolókosárban, s lassabb a gőz cirkulációja.
A párolási időtartam a felső párolókosárban mindig hosszabb, ezért:
•
a nagyobb méretű, hosszabb párolási időt igénylő élelmiszereket az alsó kosárban párolja!
•
különböző hosszúságú párolási időt igénylő élelmiszerek párolása: a hosszabb párolást
igénylőket az alsó kosárban párolja, így a rövidebb időt igénylőket a fölső kosárral ráér egy
kicsivel később az alsó kosárra helyezni!
Zöldség/gyümölcs:
•
karfio, brokkoli vastag szárát távolítsa el!
•
a zöldségféléket mindig csak a lehető legrövidebb ideig párolja, mivel azok hamar elvesztik
ter-mészetes színüket!
•
a fagyasztott zöldségeket párolás előtt nem kell kiolvasztani!
Élelmiszer
állapota
mennyiség
párolási idő
megnevezése
(perc)
Articsóka
friss
4 db közepes
40–45
Karfiol
friss, kis rózsák
500 g
20–25
Brokkoli
friss, kis rózsák
500 g
15–20
Gomba
friss, egészben
500 g
20–25 (szeletelve
vagy szeletelve
5 perccel kevesebb)
Édeskömény
friss, szeletelve
500 g
15–20
Zöldbab
friss, egészben
500 g
25–35
vagy szeletelve
Sárgarépa
friss, szeletelve
500 g
20–25
Burgonya
szeletelve
500 g
20–25
Burgonya
héjában
500 g
30–40
Káposzta
friss, aprítva
500 g
25–30
Karalábé
friss, szeletelve
500 g
20–25
Kukoricacső
friss
2 db
55–60 (gyakori
forgatás mellett)
Póréhagyma
friss, szeletelve
500 g
15–20
Kelbimbó
friss
500 g
20–25
Spárga
friss
500 g
30–40
Cukkini
friss, szeletelve
500 g
15–20
Alma
friss, 8 felé vágva
500 g
10–15
Körte
friss, 6 felé vágva
500 g
10–15
2361001IBR_FS3000_S4-134.indd 76
2361001IBR_FS3000_S4-134.indd 76
25.06.14 15:26
25.06.14 15:26
Содержание 3216 FS 3000
Страница 126: ...126 5b 5b 5b w q 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 126 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 126 25 06 14 15 26 25 06 14 15 26 ...
Страница 127: ...127 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 127 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 127 25 06 14 15 26 25 06 14 15 26 ...
Страница 128: ...128 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 128 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 128 25 06 14 15 26 25 06 14 15 26 ...
Страница 129: ...129 5b 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 129 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 129 25 06 14 15 26 25 06 14 15 26 ...
Страница 130: ...130 5b 5b 5b 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 130 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 130 25 06 14 15 26 25 06 14 15 26 ...
Страница 131: ...131 FS 3000 5b 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 131 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 131 25 06 14 15 26 25 06 14 15 26 ...
Страница 132: ...2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 132 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 132 25 06 14 15 26 25 06 14 15 26 ...
Страница 133: ...2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 133 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 133 25 06 14 15 26 25 06 14 15 26 ...
Страница 134: ...2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 134 2361001IBR_FS3000_S4 134 indd 134 25 06 14 15 26 25 06 14 15 26 ...