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FR
• *Darnes: tranches
de poissons rondes
de 2 à 3 cm
d’épaisseur
(180/200g) par
personne.
• Exigez des
produits très frais.
• Posez des
poissons entiers
dans le plat tel quel
ou sur des feuilles
de laurier, de
fenouil ou autre
herbe aromatique.
• Dès la fin de la
cuisson, ôtez la
peau qui se
décollera très
facilement.
• Puis dorez au gril
dans un autre plat.
• Egrenez à la
fourchette en fin
de cuisson.
100g de riz lavé - 20cl de lait -
2 c. à soupe de sucre
200gr (1/4 litre d’eau)
Riz au lait
Semoule
Oeufs
à partir d’oeufs très
frais conservés à
température
ambiante.
Brochet
Cabillaud/Colin
Dorade
Haddock
Hareng
Lieu (noir & jaune)
Lotte
Maquereau
Merlan/Morue
Raie
Rougets
Rougets
Saumonette
Saumon
Soles
Thon
Truite
entière
(1kg)
25 à 30 min.
13 à 15 min.
20 à 25 min.
15 min.
20 min.
15 à 20 min.
15 min.
20 min.
15 min.
25 à 30 min.
15 min.
10 min.
20 min.
15 à 20 min.
10 à 12 min.
20 à 25 min.
20 à 25 min.
entier (1kg)
darnes (180 gr)*
entière (1kg)
filets
entier (200gr)
darnes (180 gr)
selon épaisseur
entier (250gr)
filets
entier (200gr)
filets
gros tronçons (6 à 10cm de long)
darnes (180/200 gr)
filets
darnes (180/200 gr)
entière (200gr)
13 à 15 min.
Boeuf
Porc
(filets mignon)
Volaille
(blancs,filets)
(Paupiettes)
Saucisses
Boudins
15 à 30 min.
25 min.
20 à 25 min.
25 min.
20 min.
10 à 15 min.
30 min.
20 min.
7 min.
5 à 6 min.
8 min.
10 à 12 min.
Rôti 800 gr.:
55 à 60 min.
Cuisses poulet:
35 à 40 min.
Rôti dindonneau:
50 à 60 min.
Morteau 400 gr
RIZ, PÂTES
TEMPS
PREPARATIONS
REMARQUES
SEMOULE
VIANDES
TEMPS
PREPARATIONS
REMARQUES
OEUFS
POISSONS
TEMPS
PREPARATIONS
REMARQUES
Coque: posé directement sur la grille.
Au plat: cassé dans un plat individuel posé sur la
grille et recouvert d’un film alimentaire.
Mollet: posé directement sur la grille.
Dur
/ Cocotte: voir recettes détaillées.
Déposez directement dans un plat, recouvrez d’eau ou de lait. En effet la vapeur ne suffit
pas pour saturer ces aliments qui gonflent. Posez une feuille d’aluminium sur le plat pour
éviter les retombées des gouttelettes d’eau.
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