NO
19
Kjøtt og fisk
Forberedelse
Lengste
lagringstid
(måned)
Kjøttprod
ukter
Kalv
Biff
Ved å kutte dem 2 cm tykke og legge folie mellom dem eller pakke
tett med strekk
6 – 8
Stek
Ved å pakke kjøttbitene i en kjøleskapspose eller pakke dem tett med
strekk
6 – 8
Kuber
I små biter
6 – 8
Schnitzel,
koteletter
Ved å plassere folie mellom kuttede skiver eller pakke dem individuelt
med strekk
6 – 8
Fårekjøtt
Koteletter
Ved å plassere folie mellom kjøttstykkene eller pakke dem individuelt
med strekk
4 - 8
Stek
Ved å pakke kjøttbitene i en kjøleskapspose eller pakke dem tett med
strekk
4 - 8
Kuber
Ved å pakke det strimlede kjøttet i en kjøleskapspose eller pakke det
tett med strekk
4 - 8
Storfekjøtt
Stek
Ved å pakke kjøttbitene i en kjøleskapspose eller pakke dem tett med
strekk
8-12
Biff
Ved å kutte dem 2 cm tykke og legge folie mellom dem eller pakke
tett med strekk
8-12
Kuber
I små biter
8-12
Kokt kjøtt
Ved å pakke i små biter i en kjøleskapspose
8-12
Kjøttdeig
Uten krydder, i flate poser
1 - 3
Slaktavfall (stykke)
I biter
1 - 3
Fermentert pølse - Salami
Den skal pakkes selv om den har lokk.
1-2
Jambon
Ved å plassere folie mellom kuttede skiver
2-3
Fjærfe og
jaktdyr
Kylling og kalkun
Ved å pakke inn folie
4 – 6
Gås
Ved å pakke inn folie (porsjoner skal ikke overstige 2,5 kg)
4 – 6
And
Ved å pakke inn folie (porsjoner skal ikke overstige 2,5 kg)
4-6
Hjort, kanin, rådyr
Ved å pakke inn i folie (porsjoner skal ikke overstige 2,5 kg, og
beinene skal skilles fra hverandre)
6 – 8
Fisk
og
sjømat
Ferskvannsfisk (ørret, karpe,
kran, steinbit)
Etter grundig rengjøring av innsiden og skjellene, skal den vaskes
og tørkes, og halen og hodedelene skal kappes når det er nødvendig.
2
Mager fisk (havabbor, piggvar,
såle)
4-6
Fet fisk (Bonito, makrell, blåfisk,
rød mulle, ansjos)
2 - 4
Skalldyr
Renset og i poser
4 - 6
Kaviar
I emballasjen, i en aluminiums- eller plastbeholder
2 - 3