Kalbfleisch
Lammfleisch
Fleisch
Hackfleisch
Schnitzel,
Lammkoteletts
Rindersteaks
Kalbsbraten
Hackfleisch
Lammkoteletts
Kalbsbraten
In 2 cm dicke Stücke schneiden und Folie
dazwischenlegen.
In Stücke schneiden.
Folie zwischen die Fleischstücke legen.
—
Vorbereitung
—
Folie zwischen die Scheiben legen.
In kleine Stücke hacken.
6-10
4-8
Aufbewahrungsdauer
(Monate)
4-8
4-8
6-10
6-10
6-10
2-3
1-1.5
Auftaudauer bei
Raumtemperatur
(Stunden)
Große Fleischstücke müssen
vollständig aufgetaut sein.
1-2
2-3
1-2
Große Fleischstücke müssen
vollständig aufgetaut sein.
Große Fleischstücke müssen
vollständig aufgetaut sein.
Große Fleischstücke müssen
vollständig aufgetaut sein.
Würste und andere Fleischprodukte sollten möglichst frei von Fett sein. Frischfleisch sollte für
einige Tage im Kühlbereich aufbewahrt werden. (Die entsprechenden Zeiten entnehmen Sie bitte
Tabelle 11.)
Vorbereitung:
Die Lebensmittel sollten in Familienfreundlichen Portionen vorbereitet werden. Am besten formen
Sie Portionen, die kleiner als 10 bis 11 cm sind; diese lassen sich besser platzieren und einfacher
gefrieren. Achten Sie darauf, dass die Beutel nicht durch Knochen oder Ähnliches beschädigt
werden; ansonsten kann das Fleisch trocken werden und seinen Geschmack verlieren.
Verpackung:
Die Lebensmittel sollten in Folie gewickelt und vorsichtig in einen Plastikbeutel verpackt werden.
Lebensmittel, die eingefroren werden sollen, müssen luftdicht verpackt sein.
Aufbewahrungsdauer:
Siehe Tabelle 2.
Halten Sie sich bitte genau an die Werte der Tabelle.
(Fetthaltige Fleischprodukte dürfen nur etwa halb so lange wie angegeben aufbewahrt werden.)
Wurst, Salami (zum
Kaltservieren)
Wurst, Salami (zum
Kochen oder Braten)
Knochen
Hackfleisch
Innereien (in Stücken)
Schweinefleisch
Rind
Schinkenspeck, Schinken
Bauernschinken
Schnitzel,
Lammkoteletts
Kalbsbraten
Gekochtes
Fleisch
Hackfleisch
Rollbraten
Rindersteaks
Kalbsbraten
Hackfleisch
Rollbraten
—
In Stücke schneiden.
Folie zwischen die Scheiben legen.
In 2 cm dicke Stücke schneiden und Folie
dazwischenlegen.
—
—
Ungewürzt in flachen Paketen lagern.
In Stücke schneiden.
Folie zwischen die Scheiben legen.
In Stücke schneiden.
—
Folie zwischen die Scheiben legen.
Muss verpackt werden, auch wenn eine Pelle
vorhanden ist
Mit einer Säge zerkleinern.
2-4
8-12
8-12
8-12
8-12
8-12
6-8
(ohne Fett)
3-6
(mit Fett)
3-6
3-6
1-3
1-3
6-8
1-2
1-2
2-3
Warten, bis es aufgetaut ist
1-2
2-3
1-2
Etwa 1 Stunde
2-3
2-3
(Je nach Größe) 1-2
Gefroren verwenden
2-3
Fleisch und Würste
Tabelle 2 -
Aufbewahrungs- und Auftauzeiten von Fleisch und Wurstprodukten
22
Warten, bis es aufgetaut ist
Warten, bis es aufgetaut ist
Warten, bis es aufgetaut ist
Muss verpackt werden, auch wenn eine Pelle
vorhanden ist
DE
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