Introduction
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Éléments du Four
Bande transporteuse
--- bande (transporteuse)
articulée en acier inoxydable qui transporte les
produits dans le four.
Maillons de liaison de la bande transporteuse
--- facilitent l’enlèvement de la bande transpor-
teuse pour des besoins d’entretien et de nettoy-
age. Sont identifiés en situant les doubles es-
paces entre les maillons standard de la bande.
Ensemble de support de la bande transpor-
teuse (côtés d’entraînement et de brin mené)
---
situé aux deux extrémités de la plateforme du four.
Le support du côté de l’entra”nement entra”ne la
bande transporteuse.
Boîtier de commande
--- contient les câblages
électriques, ventilateur de refroidissement ou vo-
lets, moteur d’entraînement et chaîne d’entra”ne-
ment.
Moteur d’entraînement
--- fournit la puissance qui
actionne la bande transporteuse.
Chaîne d’entraînement
--- connecte le pignon du
moteur d’entra”nement au pignon de support de
la bande transporteuse du côté de l’entraînement.
Chambre de cuisson du four
--- pour cuire, les
produits sur la bande transporteuse, traversent la
chambre de cuisson.
Buses
--- distribuent l’air chaud dans la chambre
de cuisson. Situés à l’intérieur du four, sous la
bande transporteuse.
Étrier de support de buse
--- maintient l’avant des
buses en position. Situé à l’intérieur du four.
Déviateurs de l’air en retour (2, côté de l’en-
traînement et côté mené)
--- dévient l’air de retour
du haut vers le bas à l’avant de la chambre de cuis-
son. Assurent une cuisson régulière dans tout le
four. Situés à l’intérieur du four, au-dessous des
buses.
Arrêtoir supérieur
--- aide à conserver la chaleur
dans la chambre de cuisson. Situés de chaque
côté au-dessus de la bande transporteuse.
Arrêtoir inférieur
--- aide à conserver la chaleur
dans la chambre de cuisson. Situés de chaque
côté au-dessous de la bande transporteuse.
Plateau à miettes
--- récupère les miettes prove-
nant des produits sur la bande transporteuse. Si-
tué sous la bande transporteuse des deux côtés
de la chambre de cuisson.
Porte basculante
--- s’ouvre pour permettre
l’insertion de produits auxiliaires.
Plaques du débit d’air (2, côté de l’entraîne-
ment et côté mené)
--- distribuent l’air chaud en
haut de la chambre de cuisson. Situées à l’inté-
rieur du four en haut de la chambre de cuisson.
Le support de bande
transporteuse
Plaques du
débit d’air
Assemblage
de fenêtre
Plateau pour
miettes
Boîtier de
commande
Buses
Arrêtoir
supérieur
Arrêtoir
inférieur
Bande en
fil machine
Déviateurs de
l’air en retour
Le support de bande
transporteuse
Figure 2
