11
ESTOFADO DE CERDO EN SALSA
2
1
⁄
2
lb lomo de cerdo sin hueso, cortado en cubos de ¾ pulg
2
1
⁄
2
tazas caldo de pollo
1 taza salsa
2 cdta pasta de tomate
2 dientes de ajos grandes, cortados
½ cdta comino en polvo
½ cdta pimienta gorda, molida
1 bolsa (16 oz) frijoles de soya en su vaina
1 racimo cebollinos verdes, cortados en pedazos de 1
1
⁄
2
pulg
2 cdtas maicena
Arroz cocido, caliente
Semilla de marañón picada en pedazos gruesos
Caliente la sartén eléctrica a 350° F. Agregue el cerdo y dórelo bien por
todos lados. Agregue dos tazas del caldo de pollo al igual que los demás
5 ingredientes. Lleve a punto de hervir. Reduzca la temperatura a 250° F.
Cubra la olla y cocine a fuego lento por 45 minutos, revolviendo de vez en
cuando. Agregue los frijoles de soya y los cebollinos y cocine 10 minutos más
o hasta que los vegetales y la carne estén blandos. Mezcle la ½ taza de caldo
de pollo restante con la maicena. Aumente la temperatura de la sartén a
350° F. Agregue la mezcla de la maicena y cocine hasta espesar.
Sirva sobre arroz y corone con semillas de marañón.
Rinde 8 porciones.
ESP
AÑOL
