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RiZ aUX poivRoNS olÉ!
10 mesures de mélange de riz jaune en sachet
2 l (8 tasses) de bouillon ou de fond de poulet
1 boîte de 410 g (14 ½ oz) de tomates non égouttées, en petits dés
700 ml (3 tasses) de chayotte fraîche hachée
500 ml (2 tasses) d’oignons hachés
1 gros poivron rouge épépiné et coupé (environ 1 tasse)
1 gros poivron vert épépiné et coupé (environ 1 tasse)
4 grosses gousses d’ail émincées
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à table) de poudre de chili
2,5 ml (½ c. à thé)de coriandre moulue
60 ml (¼ tasse) de persil haché
dans le bol de cuisson du cuiseur à riz, mélanger tous les ingrédients, à l’exception
du persil. Placer le bol dans le cuiseur à riz et brancher l’appareil. le témoin WARM
(chaleur) s’allumera. Placer le couvercle sur le cuiseur. Mettre l’interrupteur on (marche)
à la position Cook (cuisson).
Une fois le riz cuit, le témoin lumineux Cook (cuisson) s’éteint, l’interrupteur reprend
sa position initiale et le cuiseur à riz passe automatiquement en mode WARM (chaleur).
laisser le riz reposer en mode chaleur pendant 15 minutes.
Juste avant de servir, garnir de persil.
Ce plat est délicieux comme plat d’accompagnement avec du poulet, de la volaille
ou du porc.
donne environ 5 l (21 tasses). Temps de cuisson : environ 38 minutes.
poRc aU GiNGemBRe cUit À la vapeUR et DUmpliNGS aU poUlet
175 ml (½ tasse) + 30 ml (2 c. à table ) de sauce soya faible en sodium
85 ml (
1
⁄
3
tasse) de vinaigre de vin de riz
75 ml (5 c. à table) de xérès sec
2,5 ml (½ c. à thé) d’huile de sésame
30 ml (2 c. à table) de gingembre frais râpé
227 g (½ lb) de poulet haché
227 g (½ lb) de porc haché
1 boîte de 227 g (8 oz) de châtaignes d’eau, égouttées, finement tranchées
120 ml(½ tasse) de coriandre hachée finement
½ tasse d’oignons verts hachés
80 ml (
1
⁄
3
tasse) d’amandes grillées et coupées
1 oeuf, légèrement battu
1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre moulu
60 enveloppes pour ravioli chinois
eau
enduit antiadhésif en vaporisateur
Préparation de la trempette : dans un petit bol, mélanger 175 ml (½ tasse) de sauce
soya, le vinaigre de riz, 30 ml (2 c. à table) de xérès sec, l’huile de sésame et 15 ml (1
c. à table) de gingembre; réserver.
dans un grand bol, mettre le poulet, le porc, les châtaignes d’eau, la coriandre, les
oignons verts, les amandes, l’œuf et le poivre; bien mélanger. Ajouter les 45 ml (3 c. à
table) de xérès et les 15 ml (1 c. à table) de gingembre restantes.
Placer une cuillerée à table de garniture au porc au centre d’une enveloppe pour
ravioli chinois. Mouiller légèrement les bords de l’enveloppe à l’aide d’un pinceau ou
avec les doigts mouillés dans l’eau. Plier l’enveloppe en deux pour former un triangle
et presser les bords pour les fermer. Mettre le dumpling dans un plateau; couvrir et
garder humide ou congeler. (les raviolis peuvent se garder congelés jusqu’à deux
semaines.) Répéter le processus avec la farce et les enveloppes pour ravioli chinois
restantes pour faire environ 60 dumplings.
Ajouter 1 l (4 tasses) d’eau froide du robinet dans le bol de cuisson du riz. huiler
légèrement le panier de cuisson à la vapeur. disposer les dumplings dans le panier
à environ 1,3 cm (½ po) de distance. Insérer le panier de cuisson à la vapeur dans le
cuiseur à riz, au dessus du bol de cuisson du riz.
Couvrir et brancher l’appareil dans une prise de courant. Régler la minuterie et cuire
pendant 6 minutes. Cuire jusqu’à ce que les dumplings soient translucides et que la
garniture soit cuite à point. Répéter le processus avec les autres dumplings.
Servir avec une trempette. Au choix, garnir avec des graines de sésame grillées.
donne environ 20 portions. Chaque fournée cuit en environ cinq minutes.
FR
a
N
Çai
S
