18
Sugerencias de sabores
para el infusor
Tiempo
Vegetales
(use de 1/2 a 1 cdta.
(apr. en
congelados
Peso/cantidad
Nivel del agua hierbas/especies secas)
minutos)
Consejos
Brócoli
1 bolsa
Bajo
1-2 dientes de ajo
16-18
■
Separe y remueva a los
– Recortes
(16 onz.)
semilla de ají
10 minutos.
picante
– Picado
10 onz.
Bajo
artemisa
16-18
Coliflor
10 onz.
Bajo
romero
12-14
■
Separe y remueva a los
eneldo
10 minutos.
artemisa
Maíz
10 onz.
Bajo
cayena
9-11
■
Remueva a los 7 minutos.
– Cortado
cilantro
cebollino
Vegetales
1 bolsa
Bajo
orégano
16-17
■
Separe/remueva después de
mixtos
(16 onz.)
mostaza seca
10 minutos.
ajedrea
Guisantes
1 bolsa
Bajo
eneldo
13-15
■
Remueva a los 10 minutos.
verdes
(16 onz.)
mejorana
(10 onz.)
Bajo
yerbabuena
13-14
Espinaca
10 onz.
Medio
perifollo
19-21
■
Separe con un tenedor/remueva
tomillo
después de 15-17 minutos.
1-2 dientes de ajo
MARISCOS Y PESCADO
La cantidad de tiempo sugerida es para vaporizar pescado o mariscos frescos o conge-
lados y (descongelados).
Sugerencias de sabores
Tipo de
para el infusor
Tiempo
mariscos o
(use de 1/3 cdta.
(apr. en
pescado
Peso/cantidad
Nivel del agua hierbas/especies secas)
minutos)
Consejos
Almejas
1 docena
Bajo
rábano picante
12-14
■
Límpielas y remoje.
(frescas,
en la concha
gengibre
■
Altérnelas en capas.
pequeñas)
(2" de anchas)
sazón para pollo
■
Cocine hasta que se abran las
conchas.
■
Utilice tenazas para sacarlas.
■
Cuando vaporice almejas (de
2
3
⁄
4
" de anchas), hágalo de
1 docena a la vez. Use medio
nivel de agua y remueva
(frescas,
1 docena en la
Bajo
cayena
9-12
después de 15 minutos.
grandes)
concha (2
3
⁄
4
" de
cebolla deshidratada
anchas)
semillas de hinojo
Escalopes
1/2 lb. sin
Bajo
artemisa
8-10
■
Coloque sobre los orificios del
(frescos)
concha
perejil
vaporizador. Para cantidades
agua fresca
semilla de cilantro
mayores distribuya en capas.
cáscara de limón
■
Los escalopes grandes toman
nuez moscada
el tiempo máximo.
agua salada
1/2 lb. sin
2 dientes de ajo
11-13
■
Remueva después de 6 a 9 minutos.
concha
picados
■
Vaporice hasta que estén opacos.
(1" de gruesos)
Camarones
Grandes
Bajo
sazón para mariscos
9-10
■
Distribuya en capas alternadas.
(frescos o
(1/2 lb. con la
ralladura de limón
■
Remueva después de 5-7 minutos.
descongelados)
concha)
rábano picante
■
Cocine hasta que la concha
esté rojiza.
Grandes
Bajo
11-13
■
Para 1 lb., remueva después
(1/2 lb. con la
de 7-10 minutos.
concha)