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un mois), le placer au congélateur dans un contenant scellé. Comme le pain
maison ne renferme pas d’agent de conservation, il a tendance à sécher et à rassir
plus rapidement. Les restants ou le pain légèrement durci peuvent être coupés en
cubes de 12,7 mm à 25,4 mm et utilisés dans des recettes de croûtons, de pouding
de pain perdu ou de farce.
PRÉPARATION DE LA PÂTE ET CUISSON DU PAIN ET BATTER BREADS™
Nota :
Selon le cycle et la recette utilisés, il peut y avoir des étapes omises ou
ajoutées. Consulter le présent livret à la section sur le cycle voulu pour obtenir des
instructions détaillées.
Important : Ajouter les ingrédients dans le moule à pain en suivant l’ordre indiqué
dans la recette.
1. Relever le couvercle et retirer le moule à pain. À l’aide
de la poignée, soulever le moule à pain vers le haut,
puis vers l’extérieur
(B)
.
Avertissement : Ne par tourner ni secouer le moule à pain
pendant que vous le retirez de la machine. Si le moule à
pain est tordu, la sonde de température risque de ne pas
fonctionner correctement.
2. Positionner le disque de malaxage sur l’arbre
d’entraînement. Faire correspondre le côté plat de
l’arbre d’entraînement au côté plat du trou dans
le disque de malaxage. S’assurer que le disque de
malaxage est placé solidement
(C)
.
3. Placer les ingrédients dans le moule à pain. Pour des
résultats optimaux, ajouter d’abord tous les ingrédients
liquides, puis tous les ingrédients secs.
Important : Toujours ajouter la levure sèche, la levure chimique ou le bicarbonate
de sodium en dernier.
4. Pratiquer de petits renfoncements sur le dessus des ingrédients secs (mais pas
jusqu’aux ingrédients liquides) et ajouter la levure sèche/levure chimique/
bicarbonate de sodium.
Important : Il est important de faire de petits renfoncements pour la levure,
particulièrement si la minuterie à retardateur de cuisson est utilisée. Ainsi, la
levure demeurera à l’écart des ingrédients secs jusqu’au début du pétrissage. (Les
ingrédients liquides activeraient la levure prématurément.)
5. Insérer le moule à pain dans la chambre de cuisson.
Appuyer sur le pourtour du moule à pain jusqu’à ce
qu’il s’enclenche solidement en place
(D)
.
Nota :
Si le moule à pain ne s’enclenche pas solidement
en place, le retirer. En portant des gants de cuisine, placer
les doigts à l’arrière des pinces du moule à pain et les tirer
doucement du mur de la chambre à cuisson. Insérer de
nouveau le moule à pain.
6. Abaisser le couvercle. Brancher l’appareil dans une
prise de courant standard. La machine à pain émettra un
bip, et trois zéros s’afficheront à l’écran.
7. Appuyer sur le bouton
MENU
pour choisir le cycle voulu. Le témoin de
fonctionnement s’allume. Chaque fois que le bouton
MENU
est enfoncé,
le chiffre et le cycle changent.
8. Appuyer sur le bouton
CROÛTÉ
(
CRUST
) pour choisir la couleur de la
croûte. La machine à pain est préréglée à
DORÉE
(
MEDIUM
).
Nota :
La fonction
CROÛTÉ
ne sera pas activée dans le cas des cycles suivants :
• Confiture
• Pâte
• Pâte à pizza
• Cuisson seulement
9. Appuyer sur le bouton
MICHE
(
LOAF
SIZE
) pour sélectionner 454 g, 681 g
ou 908 g. La machine à pain est préréglée à 908 g.
Nota :
Il n’est pas possible de choisir la taille de la miche pour les cycles suivants :
• Pain à pâte battue
• Confiture
• Pâte à pizza
• Pâtes alimentaires
Nota :
Bien que la machine à pain permette de cuire des miches de 454 g, nous
recommandons de faire des recettes pour miche de 681 g ou 908 g afin d’obtenir
une miche plus uniforme. Cela vaut particulièrement dans le cas des pains qui
renferment des grains entiers ou d’autres ingrédients spéciaux tels que des graines
de tournesol ou de sésame.
10. Ajouter des ingrédients comme des fruits secs, des noix ou des herbes dans
le distributeur de fruits et de noix.
Important : Ne pas dépasser 157 ml (
2
/
3
tasse).
Important : Ne pas verser de liquides ou d’épices dans le distributeur. Pour les
fruits et légumes frais, toujours s’assurer qu’ils ne sont pas mouillés. Les essuyer
avant de les introduire dans le distributeur.
B
C
D
