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ACERA DEL ARROZ
Cortesía de la Federación de Arroz de EE.UU.
El arroz es la base perfecta para tener una alimentación más sana hoy en día. Es un carbohidrato complejo que proporciona energía,
fibra, vitaminas y minerales esenciales, y antioxidantes beneficiosos para nuestro cuerpo. El arroz se puede combinar con otros alimentos
saludables, como verduras, frutas, carne de res, pescado y ave, frijoles y productos derivados de la soya. Casi el 88% de arroz
consumido en los EE.UU. se produce en los EE.UU. Arkansas, California, Luisiana, Tejas, Mississippi y Missouri producen las variedades
de alta calidad de arroz corto, medio y largo del grano así como arroz de la especialidad incluyendo jazmín, basmati, arborio, japonica
aromático y negro rojo, entre otros. Hay muchas diferentes variedades de arroz disponibles en el mercado. Su Arrocera de Aroma®
puede cada vez cocinar cualquier tipo de arroz perfectamente. A continuación encontrará las variedades de arroz comúnmente
disponibles y sus características:
Arroz de grano largo
El arroz de grano largo es alargado y delgado, y su longitud es de tres a cuatro veces mayor que su ancho. Dada su composición de
almidón, los granos cocidos quedan más separados, ligeros y esponjosos, en comparación con el arroz de grano mediano o corto. Ideal
como plato principal y acompañamiento: tazones de arroz, frituras con poco aceite, ensaladas y pilafs.
Arroz de grano mediano
El arroz de grano mediano, en comparación con el arroz de grano largo, es más corto y ancho, y su longitud es de dos a tres veces mayor
que su ancho. Los granos cocidos quedan más húmedos y tiernos que el arroz de grano largo, y tienen una mayor tendencia a unirse.
Ideal para plato principal , risotto o arroz con leche.
Arroz de grano corto
El arroz de grano corto es más relleno, corto y casi redondeado. Los granos cocidos quedan blandos y tienden a unirse, pero aun así
quedan separados y algo gomosos, y dejan una sensación pegajosa al comerlos. Ideal para sushi, platos asiáticos y postres.
Arroz integral
El arroz integral es un alimento el 100% entero del grano que cabe las pautas dietéticas de los EE.UU. para la recomendación de los
americanos al producto diario del aumento de granos enteros. El arroz integral no tiene la cáscara exterior, pero conserva las capas de
salvado que le dan un color tostado, una textura algo gomosa y un sabor delicado similar al de la nuez. El arroz integral está disponible en
varios tipos, inluso el grano corto, mediano y largo y se puede utilizar alternativamente con arroz blanco enriquecido.
Arroz silvestre
El arroz salvaje es una hierba acuática crecida en Minnesota y California y es una adición frecuente a los pilafs del arroz del granolargo y
las mezclas del arroz. Su sabor único, textura y color oscuro rico proporcionan un acento delicioso a los platos del arroz. El arroz salvaje
también hace un relleno maravilloso para las aves de corral cuando está cocinado con caldo y mezclado con sus frutas secadas
preferidas.
¿Sabía que?
• El arroz es el principal ingrediente básico de la dieta de más de la mitad de la población mundial.
• El arroz que se cultiva en los EE.UU. es el estándar de excelencia y representa casi el 88% del arroz que se consume en el país. Es
cultivado y cosechado por agricultores locales en cinco estados centrales del sur y en California.
• El arroz no contiene sodio, colesterol, grasas trans o gluten, y tiene solamente un rastro de la grasa. Una mitad-taza de arroz contiene
cerca de 100 calorías.
• La investigación demuestra que las personas que comen el arroz tienen dietas más sanas que comedores del no-arroz y comen más
como las pautas dietéticas de los Estados Unidos para las recomendaciones de los americanos.
• Los granos enteros como el arroz integral reducen el riesgo de enfermedades crónicas tales como enfermedad cardíaca, diabetes y
ciertos cánceres, y ayuda en la gerencia del peso.
• El arroz integral es 100% de grano entero. Una taza de arroz integral de grano entero proporciona dos de las tres porciones diarias
recomendadas de grano entero.
• El arroz estimula la producción de serotonina en el cerebro, una sustancia química que ayuda a regular y mejorar el estado de ánimo.
• Septiembre es el Mes Nacional del Arroz, durante el cual se promueve el conocimiento de la versatilidad y el valor del arroz producido
en los EE.UU.
NOTE:
• No uses ningún producto de limpieza duro y abrasivo, ni estropajo, ni producto que no es
considerado seguro para capas antiadherentes.
• Si el lavado en el lavaplatos, una ligera decoloración de la olla desmontable y los accesorios
pueden ocurrir. Este es sólo cosmético y no afecta el rendimiento.
SOLUCIONANDO PROBLEMAS
PARA LIMPIAR
Cala la olla y todos los
accesorios o lávalos en el
lavaplatos.
Pásale un trapo húmedo a la
parte principal del hervidor para
limpiarlo.
Seca completamente la parte
principal y todos los accesorios
del hervidor.
Reconstrúyelo para el próximo
uso.
Porque las variedades de arroz pueden variar en su composición, los resultados también pueden ser diferentes.
Abajo hay algunos consejos para resolver problemas para ayudarle a conseguir la consistencia deseada.
El arroz quedó demasiado seco y
duro después de ser cocinado.
Si su arroz quedó seco, duro y chicloso cuando la olla cambia a la modalidad de conservar caliente (Keep-Warm)
entonces use de agua y tiempo adicional para suavizar el arroz. Dependiendo qué tan seco esté su arroz, agregue
de ½ a 1 taza de agua y revuélvase. Cierre la tapa y presione el interruptor de cocer. Cuando la arrocera cambie a la
modalidad conservar caliente (Keep-Warm) abra la tapa y agite el arroz para revisar su consistencia. Repítase como
sea necesario hasta que el arroz quede suave y húmedo.
El arroz quedó demasiado húmedo y
apelmazado después de cocinarse.
Si su arroz quedó todavía demasiado húmedo o apelmazado cuando la olla ya cambió a la modalidad de conservar
caliente (Keep-Warm) entonces use una palita de madera para agitar el arroz, esto redistribuirá la parte mas húmeda
y soltará la humead excesiva. Cierre la tapa y permita que se quede en la modalidad de conservar caliente (Keep-
Warm) por unos 10-30 minutos según sea necesario, abriendo la tapa y agitando periódicamente para liberar el
exceso de humedad.
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