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Einfrieren Frische
Lebensmittel
•
Lebensm i ttel, d i e e i ngefroren
werden sollen, müssen
entsprechend der zu
verzehrenden Größe i n Port i onen
aufgete i lt und i n separaten
Verpackungen e i ngefroren
werden. Auf d i ese We i se sollte
verh i ndert werden, dass alle
Lebensm i ttel durch Auftauen
w i eder e i ngefroren werden.
•
Um den Nährwert, das Aroma
und d i e Farbe der Lebensm i ttel
so gut w i e mögl i ch zu schützen,
sollte das Gemüse vor dem
E i nfr i eren kurz gekocht werden.
(Für Lebensm i ttel w i e Gurken,
Peters i l i en i st ke i n Kochen
erforderl i ch.) D i e Garze i t des auf
d i ese We i se gefrorenen Gemüses
verkürzt s i ch um 1/3 gegenüber
der des fr i schen Gemüses.
•
Um d i e Lagerze i ten von
T i efkühlkost zu verlängern, muss
gekochtes Gemüse zuerst gef i ltert
und dann w i e be i allen Arten
von Lebensm i tteln hermet i sch
verpackt werden.
•
Lebensm i ttel sollten n i cht ohne
Verpackung i n das Gefr i erfach
gestellt werden.
Das Verpackungsmaterial der
zu lagernden Lebensmittel sollte
luftdicht, dick und haltbar sein und
sich nicht durch Kälte und Feuchtigkeit
verformen. Andernfalls können
die durch Einfrieren gehärteten
Lebensmittel die Verpackung
durchbohren. Das gute Verschließen
der Verpackung ist auch wichtig, um
die Lebensmittel sicher zu lagern.
Die folgenden Verpackungsarten
eignen sich zum Einfrieren von
Lebensmitteln:
Polyethylenbeutel, Aluminiumfolie,
Kunststofffolie, Vakuumbeutel und
kältebeständige Vorratsbehälter mit
Verschlüssen.
Die Verwendung der folgenden
Verpackungsarten wird nicht
empfohlen, um die Lebensmittel
einzufrieren.
V e r p a c k u n g s p a p i e r ,
Pergamentpapier, Zellophan
(Gelatinepapier), Müllsack, gebrauchte
Taschen und Einkaufstüten.
•
Warme Spe i sen sollten n i cht ohne
Kühlung i n das Gefr i erfach gestellt
werden.
•
Wenn S i e n i cht gefrorene fr i sche
Lebensm i ttel i n das Gefr i erfach
legen, beachten S i e b i tte,
dass es n i cht m i t gefrorenen
Lebensm i tteln i n Kontakt kommt.
Das Cool-Pack (PCM) kann d i rekt
unter dem Schnellgefr i ergestell i n
das Gestell gestellt werden, um zu
verh i ndern, dass es warm w i rd.
•
Stellen S i e während der
Gefr i erze i t (24 Stunden) ke i ne
anderen Lebensm i ttel i n den
Gefr i erschrank.
•
Stellen S i e Ihre Lebensm i ttel i n
d i e Gefr i erregale oder Gestelle,
i ndem S i e s i e so verte i len, dass
s i e n i cht geengt werden (es w i rd
empfohlen, dass d i e Verpackung
n i cht m i te i nander i n Kontakt
kommt).
•
T i efkühlkost muss sofort nach
dem Auftauen i n kurzer Ze i t
verzehrt werden und darf n i e
w i eder e i ngefroren werden.