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4. Retenez la mousse de lait à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule en plastique et versez le lait
chaud sur l’expresso.
5. Puisez du récipient la mousse de lait à la cuillère pour en coiffer le cappuccino.
6. Saupoudrez à volonté un peu de cacao en poudre ou de cannelle sur la mousse de lait.
Latte Macchiato
La recette classique du latte macchiato se prépare en trois couches
: une couche inférieure avec
du lait chaud (2/3), une couche supérieure avec du lait émulsionné (1/3) et un expresso à verser
sur la mousse de lait. Le lait à forte teneur en matière grasse étant de plus forte densité que
l’expresso, le café
fl
otte sur le lait.
La tasse à expresso et le verre pour le latte macchiato doivent être bien préchauffés car la
préparation s’effectue en plusieurs étapes.
1. Versez le lait dans le récipient à émulsion et émulsionnez un tiers du lait (voir paragraphe
«
Préparation
» - «
Préparation de mousse de lait
»). Le reste du lait est simplement chauffé et
reste liquide.
2. Versez le lait chaud et la mousse de lait dans le verre à latte macchiato.
3. Placez ensuite le verre à latte macchiato sur la plaque de maintien au chaud (
1
) pour que le
lait reste le plus chaud possible.
4. Préparez l’expresso (voir paragraphe «
Préparation
»
- «
Préparation d’un expresso ou d'un
café
»).
5. Versez l’expresso chaud sur le bord du verre pour qu'il traverse la mousse de lait.
Nettoyage et entretien
À OBSERVER
!
•
N’utilisez pas d’éponges abrasives ni de produits nettoyants toxiques, corrosifs ou abrasifs
pour l’entretien. Ces produits risqueraient d’endommager les surfaces.
1. Retirez le porte-
fi
ltre (
8, 9
) de l'appareil et videz-le (voir paragraphe «
Manipulation et fonc-
tionnement
»
- «
Extraction du porte-
fi
ltre de l'appareil
»).
2. Extrayez
le
fi
ltre (
6, 7, 10
) utilisé (voir paragraphe «
Manipulation et fonctionnement
»
- «
In-
sertion/retrait du
fi
ltre
»).
3. Videz l’égouttoir (
11
) après chaque utilisation (voir paragraphe «
Manipulation et fonctionne-
ment
»
- «
Insertion/retrait de l’égouttoir
»).
4. Nettoyez tous les accessoires utilisés à l'eau claire avec un peu de produit vaisselle doux.
5. Passez un chiffon humide sur le corps de l’appareil. Si besoin, utilisez un peu de produit net-
toyant doux pour éliminer les salissures les plus tenaces.
6. Assurez-vous régulièrement que le cordon de raccordement n’est pas endommagé.
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