Bartscher Eros 3 R/F, Инструкция по эксплуатации, Страница: 42 / 52

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4.2 Caratteristiche tecniche
Eros 3 R/M -
R/F
Eros 4 R/M -
R/F
Eros 5 R/M -
R/F
Eros 6 R/M -
R/F
Alimentazione 230 V 230 V 230 V 230 V
Potenza compressore Classe T 1/4 Hp Classe T 1/4 Hp Classe T 1/4 Hp Classe T 1/4 Hp
Potenza frigorifera 405 W 405 W 405 W 405 W
Livello di
pressione
sonora del
compresso
re (dBA)
A 1 mt. 51 51 51 51
A 10 mt. 31 31 31 31
Gas refrigerante R 452 R 452 R 452 R 452
Quantità gas (Kg) 0,35 0,35 0,38 0,38
Temperatura Min-Max
impostabile
-10°/+50°C -10°/+50°C -10°/+50°C -10°/+50°C
Range temperatura di
esercizio
+2°/+8°C +2°/+8°C +2°/+8°C +2°/+8°C
Capacità vasca 3 x GN 1/1 4 x GN 1/1 5 x GN 1/1 6 x GN 1/1
Altezza vasca (mm) 180 180 180 180
Peso (Kg) 130 180 210 240
4.3 Consigli per l’utilizzo
Di seguito sono forniti alcuni consigli per un’ottimale utilizzo del carrello buffet.
Nella vasca si possono inserire vaschette gastronorm (contenenti i cibi) in tutti i loro
frazionamenti possibili, oppure utilizzare apposite griglie inox (Optional n.5, vd disegno
pag. 9) per l’appoggio e l’esposizione dei piatti già pronti. Per l’esposizione del pesce
fresco è consigliabile disporre sulla griglia uno strato di ghiaccio a scaglie.
Non si tratta di un frigorifero, l’apparecchio non deve quindi funzionare
ininterrottamente. Si tratta di un carrello per la presentazione e la
distribuzione solamente durante il servizio (ad es. 2/3 ore).
Per le temperature di conservazione fare riferimento alla seguente tabella
ricordando che le temperature fornite (consigliate dal codice alimentare secondo la
normativa HACCP) sono solo indicative e, comunque, soggette a cambiamenti a seconda
dell’ambiente circostante, dell’eventuale irraggiamento solare diretto e della quantità di
cibo esposta.
L’operatore finale è tenuto a controllare costantemente la temperatura dei cibi esposti ed
eventualmente agire sul termostato modificando la temperatura di mantenimento in base
alle esigenze.