Aliment
Poids ou
é
paisseur
Temp
é
rature
Dur
é
e
Consignes sp
é
ciales et conseils
L
é
gum es
N/A
Moyenne
8
à
20 minutes
Couper les l
é
gumes en tranches ou en
m orceaux et les recouvrir de beurre ou de
m argarine. Les envelopper s err
é
s dans une
feuille m
é
tallique
à
haute r
é
s istance. Griller en
retournant
à
l'occas ion.
Pom mes de terre
Enti
è
res
Moyenne
40
à
60 m inutes
Envelopper individuellement dans une feuille m
é
tallique
à
haute r
é
s istance. Faire cuire en
tournant de temps en tem ps .
Viande/Biftecks
1
à
2 cm
Moyenne
é
lev
é
e
4
à
15 minutes
Pr
é
chauffer le gril pendant 15
à
20 minutes, puis
faire saisir les biftecks pendant deux minutes de
chaque c
ô
t
é
. Ens uite, faire griller 3
à
5 minutes
de chaque c
ô
t
é
ou jus qu'
à
la cuiss on d
é
s ir
é
e.
Viandes hach
é
es
1
à
2 cm
Moyenne
8
à
15 minutes
Faire griller en retournant une fois lors que les
jus rem ontent
à
la s urface ou jusqu'
à
la cuis son
d
é
s ir
é
e. Ne pas lais ser les ham burgers sans
s urveillance, car une flam b
é
e peut se produire
s oudainement.
C
ô
tes
1/2 carr
é
ou carr
é
plein
Moyenne
20
à
40 m inutes
Griller en retournant de temps en temps.
Pendant les derni
è
res minutes de cuiss on,
balayer avec de la s auce barbecue et retourner
plus ieurs fois .
Hotdogs
N/A
Moyenne
5
à
10 minutes
Faire griller en retournant quatre fois. 2
à
4
m inutes s ur chacun des quatre c
ô
t
é
s .
Volailles - m orceaux
Environ 115 g
à
225 g
Faible ou moyenne
20
à
40 m inutes
Griller en retournant de temps en temps.
Pendant les derni
è
res minutes de cuiss on,
balayer avec de la s auce barbecue, le cas
é
ch
é
ant et retourner plus ieurs fois .
Volaille enti
è
re
900 g
à
1,4 kg
Faible
1
à
1-1/2 heures
Utilis er un support
à
volaille et balayer souvent
avec sauce
à
volont
é
.
Moyenne
40
à
60 m inutes
Utilis er un support
à
volaille et balayer souvent
avec sauce
à
volont
é
.
Poiss on
2 cm
à
2,5 cm
Moyenne
8
à
15 minutes
Faire griller en retournant une fois jus qu'
à
la
cuis son d
é
sir
é
e. Balayer avec du beurre ou de la
m argarine fondus ou de l'huile.
74
Aide-m
é
moire pour la cuisson
Aliment
Temp
é
rature
B
œ
uf, veau et agneau
(morceaux et pi
è
ces enti
è
res) - mi-saignant
63
°
C (145
°
F)
B
œ
uf, veau et agneau
(morceaux et pi
è
ces enti
è
res) - moyennement cuit
71
°
C (160
°
F)
B
œ
uf, veau et agneau
(morceaux et pi
è
ces enti
è
res) - bien cuit
77
°
C (170
°
F)
Porc
(morceaux et pi
è
ces enti
è
res)
71
°
C (160
°
F)
Volaille
(par ex. poulet, dinde, canard) - pi
è
ces
74
°
C (165
°
F)
Volaille
- enti
è
re
85
°
C (185
°
F)
Viandes hach
é
es et m
é
langes de viande
(par ex. burgers, saucisses,
boulettes de viande, pain de viande, casseroles)
–
b
œ
uf, veau, agneau et
porc
71
°
C (160
°
F)
Viandes hach
é
es et m
é
langes de viande
- volaille
74
°
C (165
°
F)
Plats aux
œ
ufs
74
°
C (165
°
F)
Divers
(hotdogs, farce et restants de repas)
74
°
C (165
°
F)
Origine : Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)
Avertissement : pour
ê
tre certain qu'un aliment peut
ê
tre consomm
é
en toute s
é
curit
é
, faites-le
cuire jusqu'
à
ce qu'il atteigne au moins la temp
é
rature interne correspondante dans le tableau ci-
dessous.
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