NL 13
NL 12
kookaanwijzingen
kooktabellen
aan de kook tussenstand doorkook-
brengen
stand
diversen
appelmoes
10
8
3
boter smelten
8-10
4-6
4
chocola smelten
1
drie in de pan
7
–
7
eieren
10
6
flensjes
8
–
8
macaroni
12
6
3
melk koken
10
–
–
pannenkoeken
9
–
8
pap koken
10
6
2
rijst
12
8
2
sauzen binden
(met eidooiers)
1
2
spek uitbakken
8
–
–
spiegelei
8
–
8
stoofperen
12
8
3
Let op!
Als u bakt in een koekenpan met een bodem die groter is dan de
kookzone, is het belangrijk dat de pan rustig opwarmt. Begin
bijvoorbeeld op stand 6 en voer de stand langzaam op.
Bij gebruik van een wok is het van belang dat de bodem vlak is en
dat de wok goed voorverwarmd wordt op hoog vermogen.
kookaanwijzingen
kooktabellen
aan de kook tussenstand doorkook-
brengen
stand
soep
bouillon trekken
12
9
3
heldere soep
12
10
2/3
gebonden soep
10
–
10
vlees
klein vlees
10
–
7
groot vlees
11
10
3/5
biefstuk
7/8
–
–
vis
bakken
11
10
8
aardappels
koken
12
8
6
bakken
– rauwe aardappels
12
8
6
– gekookte aardappels
10
–
–
groenten
koken
– gedroogde peulvruchten
(bijv. erwten, bonen)
12
8
4
– stevige groenten
(bijv. worteltjes, boontjes)12
8
3
– slinkgroenten
(bijv. andijvie, spinazie)
10
–
4
fruiten
– uien
10
–
7
ontdooien
– stevige groenten
8
–
–
– bladgroenten
6
–
–
saus
gebonden saus d.m.v.
roux of aangemengd
bindmiddel
10
–
10
frituren
frites bakken
12
–
12
kroket - diepvries
12
–
8
kroket - vers
12
–
10
