DE 13
Kochanleitungen
Kochtabellen
DE 12
Kochanleitungen
Kochtabellen
zum Kochen
Zwischen-
Fortkochen
bringen
stellung
Suppe
Bouillon ziehen
12
9
3
Klare Suppe
12
10
2/3
Gebundene Suppe
10
–
10
Fleisch
Kleines Stück Fleisch
10
–
7
Großes Stück Fleisch
11
10
3/5
Beefsteak 7/8
–
–
Fisch
braten 11
10
8
Kartoffeln
kochen 12
8
6
braten
– rohe Kartoffeln
12
8
6
– gekochte Kartoffeln
10
–
–
Gemüse
kochen
– getrocknete Hülsenfrüchte
(z.B. Erbsen, Bohnen)
12
8
4
– Hartes Gemüse
(z.B. Möhren, Bohnen)
12
8
3
– Zartgemüse
(z.B. Endivien, Spinat)
10
–
4
rösten
– Zwiebeln
10
–
7
auftauen
– Hartgemüse
8
–
–
– Blattgemüse
6
–
–
Saucen
gebundene Saucen mit
Mehlschwitze oder
Bindemittel
10
–
10
frittieren
Pommes frites
12
–
12
Tiefkühlkroketten 12
–
8
frische Kroketten
12
–
10
zum Kochen
Zwischen-
Fortkochen
bringen
stellung
Verschiedenes
Apfelmus 10
8
3
Butter schmelzen
8-10
4-6
4
Schokolade schmelzen
1
Amerikanische Pancakes
(3 pro Pfanne)
7
–
7
Eier 10
6
Crêpes
8
–
8
Nudeln 12
6
3
Milch kochen
10
–
–
Pfannkuchen 9
–
8
Brei kochen
10
6
2
Reis 12
8
2
Saucen binden
(mit Eigelb)
1
2
Speck knusprig braten
8
–
–
Spiegelei 8
–
8
Kochbirnen 12
8
3
Vorsicht!
Wenn Sie zum Braten eine Pfanne verwenden, deren Boden größer
ist als die Kochzone, ist es wichtig, dass die Pfanne sich in Ruhe
aufheizt. Beginnen Sie z.B. auf Stufe 6 und erhöhen Sie die Leistung
allmählich.
Bei Verwendung eines Woks ist es wichtig, dass der Boden flach ist
und der Wok mit hoher Leistung gut vorgeheizt wird.
