NL 26
GEBRUIK
• Stoom verspreidt geen geur of smaak, zodat vlees of vis samen
met de groenten bereid kunnen worden.
• Stoom is ook geschikt voor blancheren, ontdooien en opwarmen of
warm houden van voedsel.
Sous vide
De sous vide stoomfunctie gebruiken:
• Vacumeren
▷
Eerst verpakt u de etenswaren in plastic met behulp van een
vacuüm machine. Dit proces verwijdert de meeste lucht uit de
plastic zak. De zak zorgt ervoor dat voedingsstoffen en smaak
behouden blijven bij het koken, wat resulteert in gerechten die
sappiger, zachter en smakelijker zijn.
• Vacuümkoken
▷
Bereid het gerecht op de juiste temperatuur en met de juiste
kooktijd met behulp van de Sous vide stoominstelling van de
oven (Zie 'Recepten en kooktijden').
▷
De meeste gerechten kunnen wel een paar uur op gebruiks-
temperatuur worden gehouden (ongeveer 60 °C) ,
wat mise en place zeer eenvoudig maakt: u haalt eenvoudig het
gerecht uit de oven wanneer u het nodig hebt.
Het waterreservoir vullen
Vul altijd het reservoir voordat u de stoomfunctie gebruikt.
Gebruik schoon, koud leidingwater, flessenwater zonder toevoeging
van mineralen of gedistilleerd water dat geschikt is voor consumptie.
1. Druk op de toets 'waterreservoir' om de klep van het waterreservoir
te openen.
2. Haal het reservoir uit de oven met behulp van het handvat.
3. Verwijder de deksel van het waterreservoir en maak het reservoir
schoon met schoon water.
4. Vul het reservoir met water tot aan de markering 'MAX' op het
reservoir (ongeveer 1,2 liter).
5. Plaats het waterreservoir terug in de oven en druk het aan totdat
u een klik hoort (positieschakelaar is geactiveerd).
6. Sluit de klep van het waterreservoir.
