Arneg Aspen 2 TCBM VCA, Инструкция по установке и эксплуатации

Страница: 47 / 51

Aspen 2 TCPW-TCBM
05060055 00 30/08/2007 47
- Настоящая температура приводит к продолжению варки некоторой пищи ; поэтому рекомендуется
выставлять на тепловые витрины небольшое количество продукции в периоды низкой продажи .
- Установить продукцию только в один слой , чтобы она была в прямом контакте с нагревающей
поверхностью .
- Жидкие продукты , например подливки и соусы , могут храниться при температуре 82°C.
- По специальному заказу можно приобрести гастроёмкости , котрые отвечают нормативным
требованиям EN 631, доступные в различных моделях глубиною 20, 40, 65, 150 и 200 мм (Fig. 5
Rif. 9).
ВНИМАНИЕ ! В версии TCPW возможно применение только гастроёмкостей с максимальной
глубиной 65 мм .
- Проверить при помощи термометра внутреннюю температуру выстовленных продуктов .
16.
Техническое обслуживание и очистка
ВНИМАНИЕ ! ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПРИСТУПАТЬ К ВЫПОЛНЕНИЮ КАКИХ - ЛИБО ОПЕРАЦИЙ ПО
ТЕХОБСЛУЖИВАНИЮ ИЛИ ОЧИСТКЕ , НЕОБХОДИМО ОБЕСТОЧИТЬ ВИТРИНУ ПРИ
ПОМОЩИ ГЕНЕРАЛЬНОГО РУБИЛЬНИКА И ПОДОЖДАТЬ ПОКА НЕ ОХЛАДЯТСЯ
НАГРЕВАТЕЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ .
Пищевые продукты подвергаются порче , что вызвано наличием микробов и бактерий .
Соблюдение санитарных норм необходимо для обеспечения охраны здоровья потребителей . Для
того , чтобы гарантировать полную очистку витрины версии BM ( водяная баня ), иногда необходимо
сливать воду из ванны ( смотреть инструкции пар . 12).
Чистку витрин можно подразделить следующим образом :
Чистка наружных частей ( Ежедневно / Еженедельно )
- Необходимо один раз в неделю промывать все наружные части витрины нейтральными бытовыми
моющими средствами или водой с мылом .
- После мытья необходимо сполоснуть чистой водой и тщательно высушить все поверхности .
- ЗАПРЕЩАЕТСЯ пользоваться абразивными средствами и растворителям , которые могли бы
повредить поверхность ветрины .
- ЗАПРЕЩАЕТСЯ брызгать воду или моющие средства на электрические детали тепловой витрины .
Чистка внутренних частей ( Ежемесечно )
- Открыть задние раздвигающиеся стёкла , для того , чттобы ускорить охлаждение нагревательных
элементов витрины . Перед тем , как производить доступ к внутренним компонентам
витрины , подождать , пока температура витрины не сравняется с температурой помещения
.
- Для очистки стальных или стеклянных поверхностей , использовать нормальные нейтральные
моющие средства , находящиеся в продаже ; ополоснуть и высушить мягкой ветошью .
- При попадании пищевых продуктов на поверхность витрины во время её нормального
использования , необходимо немедленно убрать их при помощи влажной материи .
- Перед тем как производить внутреннюю очистку витрины или её части , необходимо :
- Отключить напряжение при помощи генерального рубильника .
- Полностью удалить содержащийся товар .
ВНИМАНИЕ ! НЕ задевать датчик уровня воды каким - либо инструментом на витрине с версией
водяной бани . Убедиться , что слив воды не закупорен инородными телами .
Затем приступить к демонтажу съёмных частей ( гастроёмкости , выстовочные подносы и т . д .),
которые должны быть вымыты тёплой водой и моющем средством , содержащим дезинфицирующее
средство и затем аккуратно высушить .
Примечание : Аккуратно очистить гастроёмкости (Fig. 5 Rif. 9) при каждой смене выставляемой
прдукции .
Для защиты рук , при проведении таких операций , рекомендуем надевать рабочие перчатки .
После завершения очистки , смонтировать все высушенные съёмные элементы и восстановить
подачу элетроэнергии ..
Примечание : Каждый раз , при провоедении внутренней очистки , устанавливать на место