37
E
Guía para la utilización del congelador
Carne y pescados
Tipo
Confección
Macerado de
la carne (dias)
Duración
(meses)
Descongelación
Asado y cocido de
novillo
Envuelto en hojas de aluminio
2 / 3
9 / 10
No necesario
Cordero
Envuelto en hojas de aluminio
1 / 2
6
No necesario
Asado de cerdo
Envuelto en hojas de aluminio
1
6
No necesario
Asado y cocido de
ternera
Envuelto en hojas de aluminio
1
8
No necesario
Bistec de cerdo
Cada loncha tiene que ser envuelta en
politeno y luego en hojas de aluminio en
número de 4-5
6
No necesario
Lonchas y costillas de
cordero o novillo
Cada lonchaa tiene que ser envuelta en
politeno y luego en hojas de aluminio en
número de 4-5
6
No necesario
Carne picada
En recipientes de aluminio cubierto con
politeno
Fresquísima
2
Lentamente en
frigorífico
Corazón y hígado
En bolsitas de politeno
3
No necesario
Salchichas
En hojas de politeno o aluminio
2
Según el empleo
Pollos y pavos
Envuelto en hojas de aluminio
1 / 3
9
Lentamente en
frigorífico
Patos y gansos
En hojas de aluminio
1 / 4
6
Lentamente en
frigorífico
Patos salvajes, faisanes
y perdices
En hojas de aluminio
1 / 3
9
Lentamente en
frigorífico
Conejos y liebres
En hojas de aluminio
3 / 4
6
Lentamente en
frigorífico
Ciervo y corzo
En hojas de aluminio o politeno
5 / 6
9
Lentamente en
frigorífico
Pescados muy grandes
En hojas de aluminio o politeno
4 / 6
Lentamente en
frigorífico
Pescados pequeños
En sobres de politeno
2 / 3
No necesario
Mariscosos
En sobres de politeno
3 / 6
No necesario
Moluscos
En recipientes de aluminio o plástico cubiertos
con agua y sal
3
Pescados cocidos
En hojas de aluminio o politeno
12
En agua caliente
Pescados fritos
En sobres de politeno
4 / 6
Directamente en la
sartén
Содержание BFS 121
Страница 47: ......
