Istruzioni generali per l'utente
SUGGERIMENTI PER LA COTTURA
1. Nell'AXP è possibile usare solo contenitori metallici non più alti di 5,1 cm. I diversi tipi di metallo
trasmettono il calore a diverse velocità. L'alluminio, ad esempio, conduce il calore meglio
dell'acciaio inox. Non usare teglie né accessori di silicone.
2. La cottura in più stadi facilita la conservazione della qualità dei cibi congelati e delicati. Se si
conclude la cottura dei cibi con potenza delle microonde allo 0%, ventola e IR (radianti), si
conferisce rosolatura e croccantezza ai piatti senza bruciarli.
3. Utilità degli accessori:
a. Cestino antiaderente (SB10 o TB10): permette di rosolare e rendere maggiormente croccanti i
cibi, facilitando inoltre la pulizia. È ideale per prodotti impanati come bastoncini di pollo, fritture,
bastoncini di mozzarella, peperoni fritti.
b. Teglia (spessore 0,6 cm): perfetta per i cibi che non necessitano di riscaldamento diretto
dall'elemento radiante o contenenti grasso e condimenti che possono gocciolare.
c. Pala da forno (PA10): permette di prelevare sandwich e pizza dai forni Convection Express™ e
AXP.
d. Retina: perfetta per rosolare e rendere croccanti toast, pizze e tutti i cibi che necessitano di
riscaldamento diretto dall'elemento radiante.
e. Piatto in ceramica: ideale per alimenti da conservare all'interno di contenitori, come ad esempio
cibi già pronti, verdure tagliate e minestre.
f. Pietra di cottura (ST10X): permette di rosolare e rendere croccanti pane e pizza.
g. Accessorio per piastra elettrica per panini (GR10): permette di riscaldare i prodotti lasciando i
segni della griglia su di essi.
4. Generalmente, la temperatura più utilizzata per il forno è 270°C. Se la cottura del prodotto è
prolungata, abbassare la temperatura del forno.
5. Ricoprire la teglia con carta da forno per togliere il cibo riscaldato e pulire la teglia con facilità.
6. Le teglie per muffin sono particolarmente indicate per torte singole e dolcetti al cioccolato. Per
togliere con facilità il cibo riscaldato, prima della cottura spruzzare spray antiaderente.
7. Se eseguita frequentemente, la pulizia previene la formazione di incrostazioni, che possono ridurre le
prestazioni del forno.
8. Utilizzare un detergente come ACP Oven Cleaner (CL10), Oven Shield (SH10) o un altro prodotto
per la pulizia, purché privo di ammoniaca, fosfati, cloro, idrossido di sodio o di potassio, onde evitare
danni ai componenti critici del forno e la decadenza della garanzia valida su di essi.
9. Terminata la cottura, gli oggetti all'interno del forno saranno molto caldi. Per prelevarli usare guanti
da forno, pinze da cucina o pale da forno.
QUANDO SI USA LA COTTURA IN PIÙ FASI
La cottura in più fasi permette di usare fino a quattro diversi cicli o fasi di cottura consecutivi senza
intervento dell'utente.
Esempio:
Crêpe (congelate), tempo di cottura totale: 1:30
Temperatura
270°C
Tempo
Fase 1
1:00
Fase 2
:30
Pot.
100%
90%
Ventola
80%
60%
IR
100%
100%
