72
4.2 Tabelle di cottura
Categoria di
alimenti
Piatti o tipologia di
cottura
Livello di potenza e andamento cottura
Prima fase
Potenze
Seconda fase
Potenze
Pasta, riso
Pasta fresca
Riscaldamento dell’acqua
Booster-9
Cottura della pasta e
mantenimento
ebollizione
7-8
Pasta fresca
Riscaldamento dell’acqua
Booster-9
Cottura della pasta e
mantenimento
ebollizione
7-8
Riso lessato
Riscaldamento dell’acqua
Booster-9
Cottura della pasta e
mantenimento
ebollizione
5-6
Risotto Soffritto
e
tostatura 7-8
Cottura
4-5
Verdure,
legumi
Lessate Riscaldamento
dell’acqua
Booster-9 Lessatura 6-7
Fritte Riscaldamento
dell’olio 9 Frittura
8-9
Saltate Riscaldamento
dell’accessorio 7-8
Cottura 6-7
Stufate Riscaldamento
dell’accessorio 7-8
Cottura 3-4
Soffritte
Riscaldamento dell’accessorio
7-8
Doratura del soffritto
7-8
Carni
Arrosto
Doratura carne con olio
(se con burro potenza 6)
7-8 Cottura
4-5
Ai ferri
Preriscaldamento della pentola
7-8
Grigliatura su
entrambi i lati
3-4
Rosolatura
Rosolatura con olio
(se con burro potenza 6)
7-8 Cottura
7-8
Umido/stufato
Rosolatura con olio
(se con burro potenza 6)
7-8 Cottura
3-4
Pesce
Ai ferri
Preriscaldamento della pentola
7-8
Cottura 7-8
Umido/stufato
Rosolatura con olio
(se con burro potenza 6)
7-8 Cottura
3-4
Fritto
Riscaldamento dell’olio o materia
grassa
8-9 Frittura
7-8
Uova
Frittate
Riscaldamento della padella con
burro o materia grassa
6 Cottura
6-7
Omelette
Riscaldamento della padella con
burro o materia grassa
6 Cottura
5-6
Coque/sode Riscaldamento
dell’acqua Booster-9 Cottura 5-6
Pancake
Riscaldamento della padella con
burro
6 Cottura
6-7
Salse
Pomodoro
Rosolatura con olio (se con burro
potenza 6)
6-7 Cottura
3-4
Ragù
Rosolatura con olio (se con burro
potenza 6)
6-7 Cottura
3-4
Besciamella
Preparazione della base (sciogliere
burro e farina)
5-6
Portare a leggera
ebollizione
3-4
Dolci, creme
Crema pasticcera
Portare latte in ebollizione
4-5
Mantenere leggera
ebollizione
4-5
Budini
Portare latte in ebollizione
4-5
Mantenere leggera
ebollizione
2-3
Riso al latte
Scaldare latte
5-6
Mantenere leggera
ebollizione
2-3
Содержание IDE74243IB
Страница 39: ......
Страница 40: ...V1 V2 V3 ...
Страница 41: ...1x 1x 2 8 m 1x 1x 1x 1x 1x 1x 2x 4x 1x 2x 1x 1x 1x T10 1x T20 ...
Страница 42: ...1 2 5A 3 L N OFF ON KIT WINDOW KIT WINDOW N L A B A B 1 1 2 3 ...
Страница 43: ...2 515mm 50mm A B 40mm 40mm 722mm 250mm 500mm ...
Страница 44: ...3 R6mm 560mm 722mm 490mm 517mm 20mm 60mm 25mm 60mm inst A inst B 490mm 560mm ...
Страница 45: ...4 a 245mm 600mm 515mm 565mm 470mm 60mm 107mm 35mm 800mm V1 ...
Страница 47: ...OFF 5 6 OK OK b a c 220V 240V 50Hz 60Hz OPTIONAL CONNECTION 380V 415V 2N 50Hz 60Hz 380V 415V 3N 50Hz 60Hz ...
Страница 49: ... c N L1 L2 L3 380V 415V 3N 50Hz 60Hz 220V 240V 220V 240V BROWN BLACK GREY Y G BLUE 220V 240V 9 10 Clack 4x ...
Страница 50: ...11 inst A ...
Страница 51: ...6 5mm 12 inst B ...
Страница 52: ...13 inst B ...
Страница 53: ...14 L 650mm T1 T1 L L L 650mm 750mm ...
Страница 54: ...16 15 V1 1 2 ...
Страница 55: ...17 441mm 26 50mm R 10mm 1 2 V1 60mm L3 900mm L3 600mm L3 900mm L3 ...
Страница 56: ...18 H X c H X 1 3 2 V1 2x ...
Страница 57: ...19 V2 V3 ...
Страница 58: ...2x ON 21 20 1 2 ...
Страница 59: ...22 3 4 5 6 ...
Страница 60: ...24 23 FRONT FRONT ...
Страница 62: ...27 26 ...
Страница 166: ......
Страница 167: ......
Страница 168: ...LIB0172222 Ed 12 20 ...