33
JE1000-001_v01
Питательное значение сырых соков близко к пита
-
●
тельному значению продуктов питания, из которых
они были приготовлены.
Напитки из соков рекомендуются в детском питании
●
и лиц старшего возраста.
Рекомендуется, чтобы во время потребления соков
●
из овощей запивать их небольшим количеством
воды, потому что они очень концентрированны. Если
соки не разбавлены, дневная доза не должна превы
-
шать полстакана.
Не нужно соединять фрукты с овощами за исключе
-
●
нием яблок. Не следует соединять арбузы с другими
фруктами.
Соки не хранятся для более позднего потребления.
●
К овощным напиткам можно использовать арома
-
●
тические приправы: перец, укроп, тмин, мускатный
орех, тымьян, майоран, а к фруктовым напиткам
ваниль, корицу и гвоздику. Чтобы получить полный
аромат приправ, следуем перед их добавлением
к напитку тщательно раздробить. Они должны
использоваться в небольших количествах, чтобы
сохранить натуральный вкус и запах продуктов, из
которых приготовлен напиток. Ввиду их небольшой
калорийности, напитки из фруктов и овощей очень
показаны для лиц на диете.
Фруктовые и овощные напитки подаются при комнат
-
●
ной температуре или охлажденные косточками льда.
Свежие соки – это здоровье
Сок из моркови
Ускоряет обмен веществ, поскольку содержит
набор микроэлементов и витаминов, необхо
-
димых для правильного функционирования
организма.
Витамин A, синтезированный из каротина,
улучшает зрение. Элементы этого сока
нивелируют негативное влияние никотина, возвращают
коже ее натуральный здоровый цвет. Полстакана сока
из моркови и полстакана молока рекомендуются малым
детям. Сок из моркови в соединении с яблочным соком
рекомендуется в качестве укрепляющего напитка для
лиц старшего возраста.
Томатный сок
Спелые и свежие помидоры дают сок пре
-
восходного качества. Томатный сок можно
соединять со всеми другими овощными
соками. Содержит много витаминов A и C.
Два стакана сока покрывают дневную потребность орга
-
низма в витамине С. Вкусовые качества томатного сока
улучшают за счет соли и перца.
Сок из свеклы
Сок из красной свеклы в соединении
с апельсиновым соком дает напиток с пре
-
восходным вкусом. Чистый сок из свеклы
может потребляться только по рецепту
врача.
Соковыжималка слабо отделяет сок, впадает
в содрогания и вибрацию:
Включите прибор, очистите сито от остатков на филь
-
●
трационной сетке, Дополнительно в случае заполне
-
ния резервуара для мусора, опорожните его.
В случае механического повреждения сита замените
●
его новым.
Как приготовить здоровый, вкусный сок?
Фрукты и овощи, предназначенные для выжима
-
●
ния соков, должны быть свежими и тщательно про
-
мытыми. Приготовление овощей заключается в их
очищении от песка и земли под проточной водой
и очистке от кожуры. Публикации по поводу приго
-
товления соков рекомендуют замачивание овощей
на 5 минут в воде с добавлением соли и лимонной
кислоты. Овощи, подготовленные таким образом,
не темнеют в процессе раздробления, и сок из них
имеет натуральный цвет.
Ягодные фрукты мойте непосредственно перед
●
использованием, потому что они быстро утрачивают
свежесть.
Подбор фруктов и овощей зависит от поры года, от
●
вкусовых предпочтений, рекомендаций, связанных
со здоровьем. На питательное значение соков из
овощей и фруктов имеет влияние образ действий
при их подготовке.
Соки приготовляются из сочных сортов овощей
●
и фруктов, которые должны быть спелыми, потому
что из них получается наибольшее количество сока
с отменным вкусом и ароматом.
Для приготовления напитков пригодны следующие
●
овощи: помидоры, морковь, сельдерей, свекла,
петрушка, лук, капуста, огурцы, черная репа, ревень
и т.п.
Такие овощи, как редис, зелень петрушки, укроп,
●
зелень добавляются мелко размельченные.
Фруктовые соки можно получать почти со всех видов
●
фруктов.
Яблоки, персики, абрикосы и сливы должны быть
●
после мытья ошпарены кипятком в кухонном сите.
Из фруктов, содержащих косточки, удалите их,
●
потому что они могли бы повредить прибор.
Выжимание сока из слив, ягод, малин, мягких груш и
●
яблок, а также других фруктов утруднено. Из мякоти
этих фруктов создается губковидная масса, которая
забивает отверстия сита. Эти фрукты можно исполь
-
зовать для выжимания сока, размешивая их в малых
количествах с другими фруктами или овощами,
и следует чаще чистить сито.
Корневые овощи и твердые фрукты следует раскро
-
●
ить на куски, помещающиеся в засыпное отверстие.
Яблоки кроят на части (если размер яблок не позво
-
ляет на помещение их целыми в засыпное отвер
-
стие), не очищая от кожуры и не вынимая серцевину.
Фрукты и овощи помещаются в засыпное отверстие
●
только после включения соковыжималки.