POLSKI
10
Wszystkie
składniki potrawy powinny być pokryte cieczą lub sosem.
Podsmażenie mięsa i cebuli na patelni przed dodaniem ich do
wolnowaru zmniej
sza zawartość tłuszczu. Czynność ta nie jest
konieczna, ale wyraźnie poprawia smak.
Podczas przygotowywania pieczeni
wielkość i kształt mięsa jest
bardzo ważna. Wypełniaj pieczenią maksymalnie 2/3 wysokości
misy i całkowicie zalewaj ją wodą. Jeżeli to konieczne, podziel
mięso na kawałki.
Ze względu na długi czas gotowania, warzywa korzenne należy
pokroić na małe kawałki, a następnie delikatnie podsmażyć przez
2-
3 minuty przed umieszczeniem w wolnowarze. Upewnij się, że
wszystkie kawałki warzyw korzennych umieszczone na dnie misy
są zanurzone w wywarze.
Przed rozpoczęciem gotowania usuń nadmierne ilości tłuszczu z
mięsa. Powolne gotowanie nie pozwala na odparowanie tłuszczu.
Dostosowanie tradycyjnych przepisów do zastosowania w
wolnowarze może wymagać ograniczenia ilości wywaru, ponieważ
płyny mogą nie odparować w wystarczającej ilości.
Nie zostawiaj w wolnowarze nieugotowanej, surowej żywności w
pokojowej temperaturze.
Nie używaj wolnowaru do odgrzewania żywności.
Surowa czerwona fasola musi być uprzednio namoczona i
gotowana przynajmniej przez 10 minut w celu usunięcia toksyn.
Dopiero wtedy można ją przełożyć do misy wolnowaru.
Umieść termometr do mięs w przygotowywanej pieczeni lub szynce
by sprawdzić, czy osiągnęła odpowiednią temperaturę.
