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B A C K S T E I N M O D U S

So funktioniert der Backsteinmodus:

Für diesen

Modus werden ein besonders konstruierter Rost und

ein Backstein verwendet, damit die Qualität der

Speisen gewährleistet ist, die von dieser speziellen

Zubereitungsart erwartet wird. Um die Umgebung

eines heißen Ofens zu schaffen, die für das Backen

auf einem Keramikstein erforderlich ist, trägt die von

allen Elementen ausgestrahlte Wärme dazu bei, dass

dieser „Ziegelofeneffekt“ erzeugt wird. Um eine

gleichmäßige Temperatur zu erreichen, wird die Luft

von beiden Umluftgebläsen im Backofen umgewälzt.

In diesem Modus kann die Temperatursonde verwen-

det werden.

Vorbereitung des Backofens:

Alle Roste aus dem

Backofen herausnehmen. Backsteinrost in Einschub-

höhe 1 einschieben und Backstein auf den Rost legen.

Dabei muss der vordere Rand über die Vorderkante

des Rosts hängen. Siehe die Abbildung unten.

Backofen im

Backsteinmodus

ca. 35 Minuten

vorheizen.

WICHTIGER HINWEIS:

Mit dem Backstein

vorsichtig umgehen. Beim Fallenlassen kommt es zu
Abplatzungen oder zum Bruch des Backsteins.

E I N B A U B A C K O F E N D E R E - S E R I E

VO N WO L F

- B E D I E N U N G

T I P P S F Ü R E R F O L G R E I C H E S KO C H E N
V O N W O L F

Backsteinmodus:

Den Backofen im

Backsteinmodus

immer

vorheizen, nachdem der Backofenost und
Keramikstein positioniert werden. Bei dieser
Funktion ca. 35 Minuten warten, bis die
eingestellte Backofentemperatur erreicht ist. Für
beste Ergebnisse Backofen eine Stunde lang
vorheizen, bevor Sie die Speisen in den Ofen
stellen.

Während des Vorheizens werden die Umluftventi-
latoren und alle Elemente zum schnellen und
gleichmäßigen Heizen des Backofens verwendet.

Ausschließlich den Backstein von Wolf im

Back-

steinmodus

verwenden.

Nur einen Backsteinrost je Backofen verwenden.

Die Speisen werden in der Regel direkt auf dem
Stein zubereitet. Unterseite der Speisen aus-
reichend mit Mehl bestäuben, um Anhaften zu
verhindern.

Wenn Sie mehrere Brote oder Pizzen nacheinan-
der backen, jeweils fünf Minuten warten, bis der
Backstein wieder seine richtige Temperatur
erreicht hat.

Backstein und Rost nach dem Backen aus dem
Ofen nehmen und während anderer Kochmodi
nicht im Backofen lassen.

Backstein

Rostschiene
Position 1

Installation des Backsteinzubehörs

VORSICHT

Keine Speisen mit hohem Fettgehalt auf
dem Backstein zubereiten. Das poröse
Keramikmaterial absorbiert Fett und
verfärbt den Stein. Das Fett kann sich
entzünden.

W I C H T I G E R
H I N W E I S

Das Backsteinzube-
hör von Wolf ist für
den Backstein-
modus erforderlich.

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Summary of Contents for ICBDO30-2F/S

Page 1: ...E SERIES BUILT IN OVENS USE CARE INFORMATION GUÍA DE USO Y MANTENIMIENTO GUIDE D UTILISATION ET D ENTRETIEN INFORMAZIONI SU USO E MANUTENZIONE BEDIENUNGS UND PFLEGEANLEITUNG ...

Page 2: ......

Page 3: ...es de sécurité 72 Caractéristiques des fours encastrables Wolf Série E 74 Fonctionnement des fours encastrables Wolf Série E 78 Entretien des fours encastrables Wolf serie E 99 Guide de dépistage des pannes Wolf 101 Service après vente Wolf 102 I TA L I A N O Forni built in Wolf Serie E 104 Precauzioni e istruzioni di sicurezza 105 Funzioni dei forni built in Wolf Serie E 107 Funzionamento dei for...

Page 4: ...lf equipment In addition this Use Care Information may signal an IMPORTANT NOTE which highlights information that is especially important signals a situation where minor injury or product damage may occur if you do not follow instructions states a hazard that may cause serious injury or death if precautions are not followed WOLF is a registered trademark of Wolf Appliance Inc ...

Page 5: ...nning cook or an expert chef it will be to your benefit to familiarize yourself with the safety practices features operation and care recommendations of the Wolf oven We appreciate your choice of a Wolf Appliance product and welcome any suggestions or comments you may have To share your opinions with us please visit www wolfappliance com W O L F E SERIES BUILT IN OVENS C O N TA C T I N F O R M AT ...

Page 6: ...ns Do not let pot holders touch hot heating elements Do not use a towel or other bulky cloth S A F E T Y I N S T R U C T I O N S A N D P R E C A U T I O N S Exercise caution when opening the oven door Let hot air or steam escape before looking or reaching into the oven Be sure that the oven cool air intake located above the door and oven exhaust vent located below the door are unobstructed at all ...

Page 7: ...ld also become hot enough to cause burns W H AT NOT TO DO Do not place cookware on the floor of the oven Do not repair or replace any part of the oven unless specifically recommended in literature accompa nying this appliance All service should be referred to a Wolf author ized service center Do not use oven for warming or heating a room Do not leave children alone or unat tended in the area where...

Page 8: ... Ten cooking modes bake roast broil convection bake convection roast convection broil convection bake stone accessory required dehydrate accessory required and proof Touch control panel with LCD readout Cobalt blue porcelain oven interior Three removable racks with full extension bottom rack and two removable six level rack guides Large viewing double pane window Electronic control panel Electroni...

Page 9: ...convection roast convection broil convection bake stone accessory required dehydrate accessory required and proof Non convection lower oven has four standard cooking modes bake roast broil and proof Cobalt blue porcelain oven interiors Three removable racks with full extension bottom rack and two removable six level rack guides per oven Large viewing double pane windows Dual interior halogen light...

Page 10: ...red Broil Mode page 18 Roast Mode page 19 Convection Mode page 20 Convection Bake Mode page 21 Convection Broil Mode page 22 Convection Roast Mode page 23 Proof Mode page 24 Delayed Start Feature page 25 Dehydration Mode page 26 dehydration accessory required Temperature Probe Feature page 28 Sabbath Feature page 30 Self Clean Mode page 31 IMPORTANT NOTE The cooking modes and features on the follo...

Page 11: ...ven s have cooled significantly The first time the oven is self cleaned there will be further burn off that will create smoke and odor O V E N S E L E C T I O N For the single oven you can begin a cooking mode by simply touching the desired mode on the control panel For double ovens touching the desired mode will automatically turn on the upper oven To turn on the lower oven first touch the UPPER ...

Page 12: ...or AM or 2 for PM 4 Touch ENTER again to start clock O V E N TIMER Each oven has a timer which operates inde pendently from the controls and from each other Once a time is set in hours and minutes the countdown is seen in the display window Only the last minute counts down in seconds An audio signal acts as a reminder when the amount of time runs out To stop the signal touch CLEAR The maximum time...

Page 13: ...E T The temperature offset is used to keep the center of the oven cavity at the set point Negative values will result in cooler cavity temperatures while positive offsets result in hotter cavity temperatures 1 When prompted enter the temperature offset 2 Select negative or positive offset by touching the SET TIMER touch pad The maximum oven offsets are 19 C 1 2 2 4 H O U R C L O C K 1 When prompte...

Page 14: ...ut clearing the rack stops from the side rack guide rails Refer to the illustration below The bottom oven rack has a full extension capability With the rack in rack guide position 1 slide it onto the stainless steel door guides Refer to the illustration for rack guide posi tions This adds stability to the rack when using a heavy pan for large meat and poultry With the rack fully extended it is eas...

Page 15: ...ery 10 seconds 8 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 9 Touch oven OFF to end this mode BAKE M O D E How Bake mode works Both the hidden bake element and the broil element are used to heat the air and they cycle on and off to maintain temperature This mode is best for single rack cooking primarily baked foods Always use Bake mode for your standard recipes The...

Page 16: ... For Bake Stone mode Always preheat for Bake Stone mode after positioning the oven rack and ceramic stone Allow approximately 35 minutes for this function to reach the set oven tempera ture For best results preheat oven for one hour before adding food During preheat convection fans and all elements are used to quickly and uniformly heat the oven Use only the Wolf bake stone in the Bake Stone mode ...

Page 17: ...econds 7 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 8 Touch oven OFF to end this mode B A K E S TO N E A C C E S S O RY The bake stone accessory is available from your Wolf dealer Additional Use Care Infor mation is provided with the bake stone acces sory BAKESTONE30 807143 B A K E S TO N E C A R E Remove excessive food using a scraper Brush off any crumbs Allow th...

Page 18: ...il mode works The top element is used to produce an intense radiant heat that browns one side of the food at a time Broiled foods usually must be turned over to brown the other side and finish cooking The high heat cooks quickly and gives a rich brown outer appearance This mode is best for meats fish and poultry pieces up to 25 mm thick The temperature probe cannot be used with this mode W O L F T...

Page 19: ... will chime when the cooking time is finished If the timer is not cleared it will continue to chime every 10 seconds 7 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 8 Touch oven OFF to end this mode ROAST M O D E How Roast mode works Both bake and broil elements are used to heat the air and they cycle on and off to maintain temperature This is designed especially for ...

Page 20: ...mperatures by 4 C in this mode Pans do not need to be staggered when cooking on more than one rack Baking time may be less than expected check doneness 5 to 10 minutes early S E T T I N G C O N T RO L S For Convection mode 1 Touch CONVECTION 2 Oven temperature is preset at 165 C Oven begins to heat after five seconds To change oven temperature from 165 C immediately enter another temperature using...

Page 21: ...not cleared it will continue to chime every 10 seconds 7 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 8 Touch oven OFF to end this mode CONVECTION BAKE M O D E IMPORTANT NOTE For double ovens Convection Bake mode can only be used in the upper oven How Convection Bake mode works This mode combines heat from two convection elements with some heat from the bake element ...

Page 22: ... reduces spattering smoking and risk of fire Turn food halfway through cooking time Brush lean meat and fish with peanut oil before cooking to prevent sticking Start cooking poultry with skin side down Begin with cold food directly from the refrigerator S E T T I N G C O N T RO L S For Convection Broil mode 1 Place food in oven at the desired rack position Close oven door 2 Touch CONVECTION BROIL ...

Page 23: ...s mode CONVECTION ROAST M O D E IMPORTANT NOTE For double ovens Convection Roast mode can only be used in the upper oven How Convection Roast mode works Heat from both convection fans with additional heat from the broil element intensifies the convective and radiant heating in this mode This combination gently browns the exterior and seals in juices making it perfect for roasting tender cuts of be...

Page 24: ...l and bake elements are used to heat and balance the air to maintain temperature This feature is ideal for proofing or rising bread dough W O L F T I P S F O R S U C C E S S For Proof mode No need to preheat for this mode Proof bread until dough has doubled in bulk For best results place a shallow pan with 2 7 L boiling hot water on rack position 1 to keep the air moist inside the oven cavity The ...

Page 25: ...heating will start at 31 2 hours prior to six o clock which will be 2 30 on the time of day clock 5 One chime will ring when the cooking time is complete If the timer is not cleared it will continue to chime every 10 seconds 6 The oven will turn off after the STOP TIME has been reached 7 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 8 Touch oven OFF to clear the displ...

Page 26: ...s mode is suitable for drying a variety of fruits vegetables herbs and meat strips W O L F E SERIES BUILT IN OVEN OPERATION W O L F T I P S F O R S U C C E S S For Dehydration mode Do not preheat when using Dehydration mode Multiple racks can be used simultaneously Some foods require as many as 14 to 15 hours to fully dehydrate Consult a food preservation book for specific times and handling of va...

Page 27: ...ructions provided with the accessory kit 3 Touch DEHYDRATION 4 Oven preset temperature is 55 C To change the temperature setting immediately touch another temperature 45 C to 70 C using the number pads 5 Leave food in the oven until completely dry to the touch 6 Remove food from racks before completely cool for easy removal If excessive sticking occurs place dehydration trays back in the oven to w...

Page 28: ...nsert sensor into the thickest part of meat before placing in oven To determine the center hold sensor outside of the meat with point at center of cut Mark length of insertion by placing your fingers on sensor at top of meat Move sensor to thickest part of meat and insert up to your fingers Standing time refers to the 10 to 15 minute time period the meat rests before being carved This helps more j...

Page 29: ...ture with meats 1 Preheat oven to desired oven temperature in desired mode 2 Place meat on a rack in the roasting pan Insert the probe sensor into the thickest part of the meat as described in Tips For Success on page 28 3 When the oven signals that preheat is completed use a dry potholder to lift the probe sensor cover Slide the probe connec tor into the receptacle on the wall of the oven until i...

Page 30: ...E AT U R E Star K Certified How the Sabbath feature works This mode allows for baking or keeping food warm while adhering to the no work requirements on religious Sabbath days It provides an unchang ing heat source for an uninterrupted extended period of time Once the oven reaches its desired temperature it does not change Use this feature only in the Bake and Roast modes W O L F T I P S F O R S U...

Page 31: ...ty has cooled completely Should you stop this mode after beginning Self Clean mode the door will still remain locked until the temperature inside the oven has cooled to below 150 C The oven lights are always deac tivated in this mode IMPORTANT NOTE For a double oven only one oven may be in Self Clean mode at a time and the other oven cannot be used for cooking IMPORTANT NOTE Remove all oven racks ...

Page 32: ... C O N T RO L S For Self Clean mode 1 Remove all oven racks and rack guides before self cleaning 2 Touch SELF CLEAN For double ovens this will start self clean for upper oven To self clean lower oven first touch the UPPER LOWER touch pad so that the lower oven icon is selected in the LCD display Then touch SELF CLEAN The control panel will automatically scroll the following message REMOVE ALL RACK...

Page 33: ...rce lain oven interior Twisting the screwdriver gently pry the edge of the light cover up away from the wall and remove Use a paper towel to handle the light bulb and remove it from the socket To replace the oven light bulb avoid direct contact with the replacement bulb Use a paper towel to handle the new light bulb to keep oil on fingers from touching the bulb Failure to do this will cause the bu...

Page 34: ...ning a spot use only non abrasive cleaners or scrubbers Self Clean mode can be used When the window is cool use a razor blade to gently lift baked on foods with a multi surface spray cleaner When the oven is cool follow instructions on page 33 to remove oven light cover Wash with mild abrasive cleaner Rinse and dry thoroughly Replace oven light cover A 20 watt halogen oven light bulb replaces the ...

Page 35: ...t Lower rack level or shorten time Lower broil setting to 2 or 3 Oven not fully preheated Door opened too often or left open too long Food wrapped in foil check mode for tips that give best results Pan is too small for the amount of food in it Warm air exhaust is a normal oven function needed to maintain and cool down oven temperatures It turns off automatically when the heat cools to a safe tempe...

Page 36: ...authorized service center refer to the Troubleshooting Guide on page 35 Check the household fuse or circuit breaker to see if it has been blown or tripped and that the electrical connection to the appli ance has not been disconnected A power outage may also have caused a disruption in service W O L F SERVICE I N F O R M AT I O N C O N TA C T I N F O R M AT I O N Website wolfappliance com The infor...

Page 37: ...imiento puede incluir una NOTA IMPORTANTE para resaltar información especialmente importante PRECAUCIÓN indica una situación en la que se pueden sufrir heridas leves o provocar daños secundarios al producto si no se siguen las instrucciones AVISO indica peligro de que se produzcan heridas personales graves o incluso puede provocar la muerte si no se siguen las precauciones especificadas WOLF es un...

Page 38: ... familiarizarse con las prácticas de seguridad las características el funcionamiento y las recomendaciones de mantenimiento del horno de Wolf Le agrademos que haya elegido un producto Wolf y valoramos cualquier sugerencia o comentario que desee hacer Para que pueda compartir sus opiniones con nosotros visite nuestra página www sub zero eu com HORNOS INTEGRABLES SERIE E DE WOLF I N F O R M A C I Ó ...

Page 39: ...os elementos aislantes no deben tocar los elementos caloríficos calientes No utilice un paño de cocina ni otro paño acolchado P R E C A U C I O N E S E I N S T RU C C I O N E S D E S E G U R I DA D Tenga especial cuidado al abrir la puerta del horno Deje que el aire caliente o el vapor salgan antes de mirar en el interior del horno o de alcanzar algún alimento Asegúrese que la entrada de aire frío...

Page 40: ... y causarle heridas si las toca cuando están calientes Q U É NO DEBE HACER No coloque utensilios de cocina sobre la superficie del horno No repare ni cambie ninguna pieza del horno a menos que se recomiende específicamente en los documentos que se proporcionan con este aparato Todas las tareas de mantenimiento deben ser realizadas por un centro de asistencia técnica autorizado de Wolf No utilice e...

Page 41: ...lla horneado con convección asado con convección convección horneado a la piedra se necesita accesorio deshidratación se necesita accesorio y fermentación Panel de mandos digital con pantalla LCD Interior de porcelana azul cobalto Tres rejillas extraíbles con rejilla inferior de extracción total y dos guías para rejillas de seis niveles extraíbles Ventana amplia de cristal doble Panel de mandos el...

Page 42: ... la piedra se necesita accesorio deshidratación se necesita accesorio y fermentación Horno inferior sin sistema de convección con cuatro modos de cocción estándar horneado asado parrilla y fermentación Interiores de porcelana azul cobalto Tres rejillas extraíbles con rejilla inferior de extracción total y dos guías para rejillas de seis niveles extraíbles en cada horno Ventanas amplias de cristal ...

Page 43: ... horneado a la piedra página 49 se necesita piedra para hornear Modo de parrilla página 51 Modo de asado página 52 Modo de convección página 53 Modo de horneado con convección página 54 Modo de parrilla con convección página 55 Modo de asado con convección página 56 Modo de fermentación página 57 Opción de inicio programable página 58 Modo de deshidratación página 59 se necesita accesorio para des...

Page 44: ...al La puerta del horno se puede abrir una vez que el horno se haya enfriado notablemente La primera vez que aplique el modo de limpieza automática los residuos también se quemarán crearán humo y desprenderán olor S E L E C C I Ó N D E L H O R N O En el horno sencillo puede iniciar un modo de cocción pulsando el modo que desee en el panel de mandos En los hornos dobles al pulsar el modo de cocción ...

Page 45: ... nuevo para poner el reloj en marcha TEMPORIZADOR D E L H O R N O Cada horno dispone de un temporizador que funciona independientemente de los controles y del otro horno Una vez que haya establecido la hora en horas y minutos podrá ver la cuenta atrás en la ventana de visualización El reloj realiza la cuenta atrás en segundos sólo durante el último minuto Cuando el tiempo predefinido se agote el h...

Page 46: ...ratura se utiliza para mantener el centro de la cavidad del horno en el punto de temperatura establecido Los valores negativos darán como resultado temperaturas más frías en la cavidad mientras que los ajustes positivos proporcionan temperaturas más altas en la cavidad 1 Cuando se le solicite introduzca el intervalo de temperatura 2 Seleccione el intervalo positivo o negativo pulsando el botón SET...

Page 47: ...eles de la guía de la rejilla Observe la siguiente ilustración La rejilla inferior del horno es de extracción total Con la rejilla en la posición 1 de la guía deslícela por las guías de la puerta de acero inoxidable Consulte la ilustración para ver las posiciones de las guías de la rejilla Las guías proporcionan estabilidad a la rejilla cuando utilice una cazuela pesada para cocinar mucha carne o ...

Page 48: ...pagar este modo M O D O D E HORNEADO Funcionamiento del modo de horneado Tanto el elemento oculto para hornear como el elemento para asar a la parrilla se utilizan para calentar el aire y se encienden y apagan para mantener la temperatura Este modo está diseñado especialmente para cocinar con una sola rejilla principalmente alimentos horneados Utilice el modo de horneado para cocinar las recetas d...

Page 49: ...e horneado a la piedra Precaliente siempre el horno para el modo de horneado a la piedra después de colocar la rejilla del horno y la piedra cerámica Para que esta función alcance la temperatura establecida es necesario que pasen 35 minutos aproximadamente Para obtener los mejores resultados precaliente el horno durante una hora antes de introducir los alimentos Durante el periodo de precalentamie...

Page 50: ...etire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno 8 Pulse OFF para apagar este modo A C C E S O R I O PA R A H O R N E A R A L A P I E D R A La piedra para hornear está disponible a través de su distribuidor de Wolf Con este accesorio se proporciona información adicional de uso y mantenimiento BAKESTONE30 807143 M A N T E N I M I E N TO D ...

Page 51: ...ecesario dar la vuelta a los alimentos asados a la parrilla para que se terminen de cocinar bien El calor intenso cocina los alimentos rápidamente y proporciona un aspecto exterior dorado y apetecible Este modo es el más apropiado para asar filetes de carne pescado y pollo con un grosor de hasta 25 mm El sensor de temperatura no se puede utilizar con este modo C O N S E J O S D E W O L F PA R A C ...

Page 52: ...cción Si el temporizador no se ha puesto a cero continuará sonando cada 10 segundos 7 Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno 8 Pulse OFF para apagar este modo M O D O D E ASADO Funcionamiento del modo de asado Tanto el elemento para hornear como el elemento para asar se utilizan para calentar el aire y se encienden y apagan par...

Page 53: ...e indique la receta de cocina en 4 C No es necesario escalonar las bandejas o cazuelas cuando cocine en más de una rejilla Es posible que el tiempo de cocción sea menos del previsto compruebe si los alimentos están ya hechos 5 ó 10 minutos antes de lo normal C O N F I G U R A C I Ó N D E L O S M A N D O S Para el modo de convección 1 Pulse CONVECTION 2 La temperatura del horno está preconfigurada ...

Page 54: ...etire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno 8 Pulse OFF para apagar este modo M O D O D E HORNEADO CON CONVECCIÓN NOTA IMPORTANTE En los hornos dobles el modo de horneado con convección sólo se puede utilizar en el horno superior Funcionamiento del modo de horneado con convección Este modo combina el calor de dos elementos de ventila...

Page 55: ... un incendio Gire los alimentos media vuelta para que se vayan asando por todos los lados Unte con aceite de cacahuete la carne o el pescado bajo en calorías antes de cocinarla para evitar que se pegue Cuando cocine carne de ave empiece a cocinarla con la zona de la piel boca abajo Cuando comience a cocinar ase primero los alimentos fríos recién sacados del frigorífico C O N F I G U R A C I Ó N D ...

Page 56: ...los hornos dobles el modo de asado con convección sólo se puede utilizar en el horno superior Funcionamiento del modo de asado con convección Este modo proporciona calor a través de los dos ventiladores de convección y a través del elemento de asado lo cual intensifica el calor radiante y convectivo Esta combinación va dorando poco a poco la parte exterior de los alimentos a la vez que los deja mu...

Page 57: ...a es necesario combinar los elementos para asar y hornear Ese modo resulta ideal para fermentar o yeldar la masa del pan C O N S E J O S D E W O L F PA R A C O C I N A R C O N É X I TO Para el modo de fermentación En este modo no es necesario precalentar el horno Deje que la masa del pan se fermente hasta que su tamaño sea el doble Para obtener los mejores resultados coloque una bandeja poco honda...

Page 58: ...ezará a calentarse 31 2 horas antes de las seis que serán las 2 30 en el reloj con la hora del día 5 Cuando finalice el tiempo de cocción sonará una campana Si el temporizador no se ha puesto a cero continuará sonando cada 10 segundos 6 El horno se apagará cuando se llegue al TIEMPO DE PARADA 7 Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del ...

Page 59: ...rutas verduras hierbas y tiras de carne FUNCIONAMIENTO DEL HORNO INTEGRABLE SERIE E DE WOLF C O N S E J O S D E W O L F PA R A C O C I N A R C O N É X I TO Para el modo de deshidratación No precaliente el horno cuando utilice el modo de deshidratación Se pueden utilizar varias rejillas de manera simultánea Algunos alimentos necesitan 14 ó 15 horas para que se deshidraten completamente Consulte un ...

Page 60: ...mentos de las rejillas de manera sencilla hágalo antes de que se enfríen completamente Si los alimentos se han pegado mucho vuelva a colocar las bandejas de deshidratación en el horno para que se calienten un poco y pueda limpiarlas fácilmente 7 Pulse OFF para apagar este modo FUNCIONAMIENTO DEL HORNO INTEGRABLE SERIE E DE WOLF PRECAUCIÓN Los alimentos deben desecarse hasta que el agua se haya eva...

Page 61: ... gruesa de la carne antes de introducirla en el horno Para determinar el centro sujete el sensor por fuera de la carne apuntando al centro del corte Marque la longitud de inserción colocando los dedos sobre el sensor en la parte superior de la carne Mueva el sensor hacia la parte más gruesa de la carne e introdúzcalo hasta que llegue hasta donde tiene colocados los dedos El periodo de reposo hace ...

Page 62: ...la temperatura que desee en el modo en que vaya a cocinar 2 Coloque la carne en una rejilla en la bandeja para asar Inserte el sensor en la parte más gruesa de la carne tal y como se ha descrito en la sección Consejos para cocinar con éxito en la página 61 3 Cuando el horno indique que el periodo de precalentamiento ha finalizado utilice un elemento aislante seco para levantar la carcasa del senso...

Page 63: ...ificado Star K Funcionamiento del modo Sabbath Este modo permite hornear y mantener la comida caliente a la vez que se siguen los preceptos religiosos de no trabajar en los días Sabbath Este modo proporciona una fuente de calor que no cambia durante un periodo de tiempo largo ininterrumpido Cuando el horno alcanza la temperatura que desee ya no cambia Utilice esta función sólo en los modos de horn...

Page 64: ...te modo una vez que se haya iniciado la limpieza automática la puerta permanece bloqueada hasta que la temperatura interior del horno esté por debajo de los 150 C En este modo las luces del horno están siempre desactivadas NOTA IMPORTANTE En un horno doble el modo de limpieza automática no se puede aplicar en los dos hornos a la vez mientras se aplica en uno de ellos el otro no puede utilizarse pa...

Page 65: ... modo de limpieza automática 1 Saque todas las rejillas del horno y las guías de las rejillas antes de utilizar el modo de limpieza automática 2 Pulse SELF CLEAN En los hornos dobles esta acción iniciará el modo de limpieza automática en el horno superior Para limpiar el horno inferior pulse el botón UPPER LOWER para que el icono del horno inferior aparezca seleccionado en la pantalla LCD A contin...

Page 66: ... el destornillador apalanque suavemente el borde de la carcasa de la luz tire de ella hacia arriba y retírela Utilice un paño para tocar la bombilla y tire de ella para sacarla de su casquillo Para poner una bombilla de repuesto evite el contacto directo con la bombilla de repuesto Utilice papel de cocina para tocar la nueva bombilla y procure no tocarla con los dedos si están grasientos Si no lo ...

Page 67: ...r el modo de limpieza automática Cuando la ventana esté fría utilice una cuchilla para raspar los alimentos pegados y aplique un limpiador multiusos en spray Cuando el horno esté frío siga las instrucciones de la página 66 para cambiar la bombilla del horno Lávela con un limpiador que no sea demasiado abrasivo Aclárela y a continuación séquela completamente Coloque de nuevo la carcasa de la luz Pu...

Page 68: ...tiempo de asado Baje la configuración del asado a 2 ó 3 El horno no se ha precalentado totalmente La puerta se ha abierto con demasiada frecuencia o se ha dejado abierta durante mucho tiempo Alimentos envueltos en papel de aluminio compruebe el modo para seguir los consejos y obtener los mejores resultados La cazuela o bandeja es demasiado pequeña para la cantidad de alimentos que hay en ella La s...

Page 69: ...V I C I O T É C N I C O Antes de llamar a un centro de mantenimiento autorizado de Wolf consulte la Guía de localización y solución de problemas en la página 68 Compruebe que los fusibles de su hogar no estén fundidos y que la red eléctrica funciona y compruebe también que el aparato no está desconectado Un corte de electricidad también puede causar la interrupción del servicio I N F O R M A C I Ó...

Page 70: ...nt Wolf De plus la mention REMARQUE IMPORTANTE met l accent sur un renseignement particulièrement important MISE EN GARDE signale un danger qui pourrait causer une blessure mineure ou endommager le produit si vous ne suivez pas les instructions ATTENTION signale un danger qui pourrait causer des blessures graves voire fatales si vous ne prenez pas certaines précautions WOLF est une marque déposée ...

Page 71: ...ébutant ou un chef chevronné vous avez tout intérêt à vous familiariser avec les mesures de sécurité les caractéristiques le fonctionnement et les recommandations d entretien qui s appliquent au four Wolf Nous nous réjouissons que vous ayez choisi un produit Wolf Appliance et vos suggestions ou commentaires éventuels sont les bienvenus Pour nous en faire part veuillez consulter www wolfappliance c...

Page 72: ... humides pourrait provoquer des brûlures Les poignées ne doivent donc pas toucher les résistances chauffantes chaudes N utilisez pas de serviette ou autre torchon encombrant I N S T R U C T I O N S E T M E S U R E S D E S E C U R I T E Ouvrez la porte du four avec précaution Laissez l air très chaud ou la vapeur s échapper avant de regarder dans le four ou d y accéder Assurez vous que l entrée d a...

Page 73: ...te et la vitre du four C E Q U I L NE FAUT PAS FAIRE Ne placez aucun récipient sur la base de la cavité du four Ne réparez ou ne remplacez aucune pièce du four sauf si cela est expressément recommandé dans la documentation fournie avec l appareil Tout dépannage doit être confié à une antenne de service Wolf agréée Ne vous servez pas du four pour chauffer la pièce Ne laissez pas d enfant seul ou sa...

Page 74: ...ôtissoire à convection gril à convection convection four en briques accessoire requis levée de pâte et déshydratation accessoire requis Panneau des commandes à effleurement à affichage LCD Intérieur de four en porcelaine bleu de cobalt Trois grilles amovibles dont la grille inférieure qui s extrait complètement et deux guides de grille à six niveaux également amovibles Grande vitre panoramique à d...

Page 75: ...briques accessoire requis levée de pâte et déshydratation accessoire requis Four inférieur sans système de convection quatre modes de cuisson standard four traditionnel rôtissoire gril et levée de pâte Intérieurs de four en porcelaine bleu de cobalt Trois grilles amovibles dont la grille inférieure qui s extrait complètement et deux guides de grille à six positions également amovibles par four Gra...

Page 76: ...e page 78 Mode Four traditionnel page 81 Mode Four en briques page 82 accessoires de four en briques requis Mode Gril page 84 Mode Rôtissoire page 85 Mode Convection page 86 Mode Four à convection page 87 Mode Gril à convection page 88 Mode Rôtissoire à convection page 89 Mode Levée de pâte page 90 Fonction Mise en marche différée page 91 Mode Déshydratation page 92 accessoire de déshydratation re...

Page 77: ...Vous pouvez ouvrir la les porte s lorsque le s four s a ont bien refroidi Lors du premier autonettoyage du four des substances brûleront et dégageront à nouveau de la fumée et une odeur S E L E C T I O N D U F O U R Avec un four simple pour lancer un mode de cuisson il vous suffit d effleurer la touche du mode souhaité sur le panneau des commandes Avec les fours doubles le fait d effleurer la touc...

Page 78: ...ommandes et l une de l autre Une fois que vous avez réglé une durée en heure et en minutes vous pouvez voir le compte à rebours dans la fenêtre d affichage Pendant la dernière minute le compte à rebours s effectue en secondes Le four émet un signal sonore pour vous rappeler que la durée est écoulée Pour désactiver ce signal effleurez la touche EFFACER La durée maximum qui peut être définie est 9 h...

Page 79: ...P E R AT U R E L écart de température permet de maintenir le centre de la cavité du four à la valeur définie Les valeurs négatives généreront des températures de cavité plus basses tandis que les écarts positifs généreront des températures de cavité plus élevées 1 A l invite entrez l écart de température 2 Sélectionnez l écart négatif ou positif en effleurant la touche REGLER LA MINUTERIE Les écar...

Page 80: ... Placez les pattes de fixation des guides de grille sur les têtes de vis et faites les glisser jusqu à ce que les vis soient bien en place dans les pattes Reportez vous à la figure ci après Pour retirer les guides de grille tirez les tout droit et dégagez les de sorte que les pattes de fixation s enlèvent des têtes de vis Ensuite retirez les guides de grille du four REMARQUE IMPORTANTE Retirez tou...

Page 81: ...E G L A G E D E S C O M M A N D E S Mode Four traditionnel 1 Effleurez la touche FOUR TRADITIONNEL Dans le cas d un four double ceci a pour effet de mettre le four supérieur en marche Pour mettre en marche le four inférieur effleurez tout d abord la touche SUPERIEUR INFERIEUR afin de sélectionner l icône du four inférieur dans l afficheur LCD Ensuite appuyez sur la touche FOUR TRADITIONNEL 2 La te...

Page 82: ...r en briques préchauffez toujours le four après avoir mis en place la grille du four et la pierre en céramique Ce mode nécessite un préchauffage de 35 minutes environ pour atteindre la température définie Pour de meilleurs résultats préchauffez le four une heure avant d enfourner les denrées Pendant le préchauffage les ventilateurs à convection et toutes les résistances chauffantes sont utilisés p...

Page 83: ...O I R E S Vous pouvez vous procurer les accessoires optionnels auprès de votre revendeur Wolf MODE FOUR EN BRIQUES R E G L A G E D E S C O M M A N D E S Mode Four en briques 1 Effleurez la touche BRIQUE 2 La température du four est prédéfinie à 205 C Le four commence à chauffer après cinq secondes Pour changer la température par défaut de 205 C entrez immédiatement une autre température à l aide d...

Page 84: ...grillades doivent être retournées pour pouvoir roussir de l autre côté et finir de cuire La chaleur très élevée cuit rapidement et dore les aliments ce qui leur donne une apparence extérieure savoureuse Ce mode est celui qui convient le mieux aux morceaux de viande de poisson et de volaille d une épaisseur égale ou inférieure à 25 mm La sonde de température ne peut pas être utilisée avec ce mode C...

Page 85: ...s la sonnerie elle continue à sonner toutes les 10 secondes 7 Sortez la nourriture du four Utilisez toujours des poignées sèches lorsque vous retirez les récipients chauds du four 8 Effleurez la touche ARRET du four pour désactiver ce mode MODE R O T I S S O I R E Description du mode Rôtissoire Les résistances chauffantes de cuisson au four traditionnel et au gril chauffent l air par cycles de faç...

Page 86: ...empérature standard recommandée pour votre recette Les récipients n ont pas besoin d être empilés lorsque vous utilisez plus d une grille Le temps de cuisson pourrait être moins long que prévu vérifiez la cuisson 5 à 10 minutes plus tôt R E G L A G E D E S C O M M A N D E S Mode Convection 1 Effleurez la touche CONVECTION 2 La température du four est prédéfinie à 165 C Le four commence à chauffer ...

Page 87: ...tilisez toujours des poignées sèches lorsque vous retirez les récipients chauds du four 8 Effleurez la touche ARRET du four pour désactiver ce mode MODE FOUR A CONVECTION REMARQUE IMPORTANTE Dans le cas d un four double le mode Four à convection peut être utilisé uniquement dans le four supérieur Description du mode Four à convection Dans ce mode la chaleur est fournie par les deux résistances cha...

Page 88: ...die sont minimisés Tournez la pièce à griller à mi cuisson Avant de commencer la grillade enduisez la viande maigre ou le poisson d huile d arachide afin d éviter toute adhérence Si vous faites griller de la volaille placez d abord la pièce de sorte que le côté peau se trouve en bas Commencez la cuisson tandis que la nourriture est froide dès que vous la sortez du réfrigérateur R E G L A G E D E S...

Page 89: ...le cas d un four double le mode Rôtissoire à convection peut être utilisé uniquement dans le four supérieur Description du mode Rôtissoire à convection Dans ce mode la chaleur des deux ventilateurs à convection combinée à celle de la résistance chauffante du gril intensifie la chaleur convective par rayonnement Les aliments dorent doucement tout en demeurant juteux Ce mode de cuisson est parfait p...

Page 90: ...es chauffantes du gril et du four traditionnel pour chauffer et répartir l air équitablement afin de maintenir la température Ce mode est idéal pour la levée de pâte à pâtisserie ou à pain C O N S E I L S D E W O L F P O U R O B T E N I R L E S M E I L L E U R S R E S U LTAT S Mode Levée de pâte Nul besoin de préchauffer le four pour ce mode Faites lever la pâte à pain jusqu à ce qu elle ait doubl...

Page 91: ...elon l exemple ci dessus le four commencera à chauffer 3 heures et demie avant 6 h soit à 2 h 30 à l horloge indiquant l heure du jour 5 Le four émettra une sonnerie lorsque la durée de la cuisson sera écoulée Si vous n arrêtez pas la sonnerie elle continue à sonner toutes les 10 secondes 6 Le four s éteindra à l HEURE D ARRET 7 Sortez la nourriture du four Utilisez toujours des poignées sèches lo...

Page 92: ...N C T I O N N E M E N T D E S F O U R S ENCASTRABLES WOLF SERIE E C O N S E I L S D E W O L F P O U R O B T E N I R L E S M E I L L E U R S R E S U LTAT S Pour le mode Déshydratation Ne préchauffez pas le four lorsque vous utilisez le mode Déshydratation Ce mode autorise l utilisation de plusieurs grilles Certains aliments nécessitent 14 à 15 heures pour se déshydrater complètement Consultez un gu...

Page 93: ... retirez les denrées de sur les grilles avant qu elles soient complètement refroidies Si elles ont excessivement adhéré replacez les plateaux de déshydratation dans le four et faites chauffer légèrement pour faciliter le retrait 7 Effleurez la touche ARRET du four pour désactiver ce mode F O N C T I O N N E M E N T D E S F O U R S ENCASTRABLES WOLF SERIE E MISE EN GARDE Les denrées doivent sécher ...

Page 94: ...re Insérez la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande avant d enfourner celle ci Pour déterminer le centre tenez la sonde à l extérieur de la viande en pointant vers le centre de la coupe Marquez la longueur de l insertion en plaçant vos doigts sur la sonde sur le dessus de la viande Déplacez la sonde vers la partie la plus épaisse de la viande et insérez la jusqu à l emplacement de vos ...

Page 95: ...vec les viandes 1 Préchauffez le four à la température et au mode voulus 2 Placez la viande sur une grille dans la rôtissoire Insérez la sonde de température dans la partie la plus épaisse de la viande tel qu indiqué dans la section Conseils pour obtenir les meilleurs résultats page 94 3 Lorsque le four signale la fin du préchauffage utilisez une poignée sèche pour soulever le couvercle de la sond...

Page 96: ...erruption de courant le four ne revient pas au mode Sabbat MODE S A B B AT Certification Star K Description du mode Sabbat Ce mode permet de faire cuire la nourriture et de la garder au chaud tout en observant le repos les jours de Sabbat Il fournit une source de chaleur identique pendant une période de temps prolongée ininterrompue Une fois que le four atteint la température souhaitée il la maint...

Page 97: ...t refroidi Si vous devez arrêter le mode Autonet toyage avant la fin la porte demeure verrouillée jusqu à ce que la température de l intérieur du four ait refroidi au dessous de 150 C L éclairage du four est toujours désactivé dans ce mode REMARQUE IMPORTANTE Avec un four double un seul four peut être en mode Autonettoyage à la fois et l autre ne peut pas être utilisé pour la cuisson REMARQUE IMPO...

Page 98: ...lles et tous les guides de grille du four avant de lancer le mode Autonettoyage 2 Effleurez la touche AUTONETTOYAGE Dans le cas d un four double ceci a pour effet de lancer l autonettoyage dans le four supérieur Pour lancer l autonettoyage dans le four inférieur effleurez d abord la touche SUPERIEUR INFERIEUR pour sélectionner l icône du four inférieur dans l afficheur LCD Effleurez ensuite la tou...

Page 99: ...ier soulevez avec précaution le protège lampe pour le dégager de la paroi du réfrigérateur et l enlever Utilisez de l essuie tout pour manipuler l ampoule et la retirer de la douille Lorsque vous remplacez l ampoule du four évitez le contact direct avec l ampoule de rechange Tenez la nouvelle ampoule dans de l essuie tout pour ne pas la toucher directement si vos doigts sont graisseux Sinon elle s...

Page 100: ...n les aliments qui ont cuit dans le four à l aide d une lame de rasoir et d un nettoyant multi surfaces Lorsque le four est froid suivez les instructions page 99 pour retirer le protège lampe Lavez avec un produit nettoyant abrasif doux Rincez et séchez complètement Replacez le protège lampe du four Pour remplacer l ampoule existante utilisez une ampoule halogène de four de 20 watts numéro de pièc...

Page 101: ...e réglage du gril à 2 ou à 3 Le four n a pas complètement préchauffé La porte du four a été ouverte trop souvent ou laissée ouverte trop longtemps Les denrées sont enveloppées dans une feuille d aluminium consultez les conseils qui donnent les meilleurs résultats pour ce mode de cuisson Le récipient est trop petit pour la quantité de nourriture qu il contient L évacuation d air chaud est une fonct...

Page 102: ...AVA N T D E C O N TA C T E R L E S E RV I C E A P R E S V E N T E Avant de contacter votre antenne de service agréée Wolf reportez vous au Guide de dépistage des pannes page 101 Vérifiez si le fusible ou le disjoncteur de votre maison a sauté ou grillé ou si le branchement électrique de l appareil a été déconnecté Une panne de courant peut également provoquer une défaillance du fonctionnement S E ...

Page 103: ...recchiature Wolf Inoltre queste informazioni potrebbero segnalare una NOTA IMPORTANTE che evidenzia informazioni particolarmente importanti Segnala una situazione con possibili lesioni minori o danni al prodotto qualora non ci si attenga a queste istruzioni Indica un pericolo che potrebbe causare gravi lesioni o morte qualora non ci si attenga alle precauzioni WOLF è un marchio depositato Wolf App...

Page 104: ...lle prime armi o uno chef esperto sarà vantaggioso per voi acquisire familiarità con le procedure di sicurezza le caratteristiche il funzionamento e i consigli di manutenzione dei forni Wolf Apprezziamo la vostra scelta di un elettrodomestico Wolf e accogliamo qualsiasi suggerimento o commento da parte vostra Per comunicarci le vostre opinioni vi preghiamo di visitare il sito www wolfappliance com...

Page 105: ... Non usare uno strofinaccio o altro straccio di grosse dimensioni P R E C A U Z I O N I E I S T RU Z I O N I D I S I C U R E Z Z A Prestare attenzione durante l apertura della porta del forno Prima di guardare nel forno o di infilarvi le mani attendere che l aria calda o il vapore ne fuoriescano Accertarsi che la presa dell aria di raffreddamento situata sopra la porta e la ventola di scarico del ...

Page 106: ... caldi da causare ustioni C O S A NON FARE Non poggiare pentole e padelle sulla base del forno Non riparare né sostituire alcuna parte del forno a meno che non sia specificamente consigliato nella documentazione di accomp agnamento di questo elettro domestico Gli interventi di assist enza vanno richiesti ad un centro di assistenza autorizzato Wolf Non usare il forno per riscaldare una stanza Con i...

Page 107: ...onvezione arrosti a convezione cottura a fiamma viva a convezione dolci sulla pietra richiede un acces sorio disidratazione richiede un accessorio e lievitazione Pannello di controllo tattile con lettura su display a cristalli liquidi Interno forno in porcellana blu cobalto Tre griglie rimovibili con griglia di fondo completamente estensibile e due guide per griglie rimovibili a sei altezze Vetro ...

Page 108: ...hiede un accessorio disidratazione richiede un accessorio e lievitazione Il forno inferiore non a convezione dispone di quattro modalità di cottura standard dolci arrosti cottura a fiamma viva e lievitazione Interno forno in porcellana blu cobalto Tre griglie rimovibili con griglia di fondo completamente estensibile e due guide per griglie rimovibili a sei altezze per forno Vetri grandi a doppio s...

Page 109: ...gina 118 Modalità di cottura a convezione pagina 119 Modalità di cottura dolci a convezione pagina 120 Modalità di cottura a fiamma viva a convezione pagina 121 Modalità di cottura arrosti a convezione pagina 122 Modalità di lievitazione pagina 123 Funzione di accensione ritardata pagina 124 Modalità di disidratazione pagina 125 richiesto accessoio di disidratazione Funzione di sonda per la temper...

Page 110: ... sufficienza La prima volta che il forno passa attraverso la funzione di auto pulitura vi sarà altro olio bruciato che crea fumo e odore S E L E Z I O N E D E L F O R N O Per il forno singolo è possibile cominciare una modalità di cottura toccando la modalità desiderata sul pannello di controllo Per i forni doppi toccando la modalità desiderata si accende automaticamente il forno superiore Per acc...

Page 111: ...care 1 per AM o 2 per PM 4 Toccare di nuovo ENTER per avviare l orologio TIMER D E L F O R N O Ogni forno dispone di un timer che funziona indipendentemente dai comandi e l uno dall altro Dopo aver impostato ore e minuti il conto alla rovescia compare sul display Il conteggio alla rovescia dei secondi appare solo per l ultimo minuto Allo scadere del tempo un segnale audio fa da promemoria Per inte...

Page 112: ...olazione della temperatura viene usata per tenere il centro della cavità del forno ad un punto stabilito Temperature della cavità più fredde portano a valori negativi mentre temperatura più calde portano a risultati di regolazione positivi 1 Alla richiesta digitare la regolazione della temperatura 2 Selezionare la regolazione negativa o positiva toccando il tasto SET TIMER Le regolazione massime p...

Page 113: ...a la testa delle viti e farle scorrere verso il basso fin quando le viti non risultano assestate nelle linguette Vedere l illustrazione che segue Per togliere le guide delle griglie estrarle sollevandole e facendole scorrere in fuori di modo che le linguette di montaggio fuoriescano dalla testa delle viti Togliere le guide delle griglie dal forno NOTA IMPORTANTE prima di usare la modalità di auto ...

Page 114: ...e padelle molto calde dal forno 9 Toccare il tasto OFF per uscire da questa modalità M O DA L I T À D I COTTURA DOLCI Funzionamento entrambi gli elementi nascosti di cottura dolci e cottura a fiamma viva vengono usati per riscaldare l aria e quindi si accendono spengono per mantenere costante la temperatura Questa modalità è ideale per la cottura a griglia singola principalmente per cibi al forno ...

Page 115: ...ietra Pre riscaldare sempre per la modalità di cottura dolci su pietra dopo aver posizionato la griglia del forno e la pietra in ceramica Attendere 35 minuti circa per fare in modo che questa funzioni raggiunga la temperatura del forno Per ottenere i risultati migliori pre riscaldare il forno un ora prima di farne uso per cucinare Durante il pre riscaldamento si fa uso di ventole e di tutti gli el...

Page 116: ...sare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 8 Toccare il tasto OFF per uscire da questa modalità D I C OT T U R A D O L C I S U P I E T R A La pietra è disponibile presso i rivenditori Wolf L accessorio ha in dotazione tutte le informazioni sull uso e la manutenzione dello stesso BAKESTONE30 807143 M A N U T E N Z I O N E D E L L A P I E T R A P E R D O L C I Toglier...

Page 117: ...lemento superiore viene usato per generare un calore intenso e radiante che aggiunge colore agli alimenti un lato per volta Gli alimenti cotti a fiamma viva vanno girati per dare colore all altro lato e finirne la cottura L alto calore cuoce rapidamente e dona un aspetto esterno ricco e intenso Questa modalità è ideale per carni pesce e pollame per uno spessore massimo di 25 mm La sonda della temp...

Page 118: ...stico Se il timer non viene azzerato continua a suonare ogni 10 secondi 7 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 8 Toccare il tasto OFF per uscire da questa modalità M O DA L I T À D I COTTURA ARROSTI Funzionamento entrambi gli elementi di cottura dolci e cottura a fiamma viva vengono usati per riscaldare l aria e quindi si accendono speng...

Page 119: ...lie per cuocere non poggiare i tegami l uno sull altro I tempi di cottura dolci potrebbero essere inferiori a quelli previsti controllare le ricette da 4 a 10 minuti prima del previsto I M P O S TA Z I O N E D E I C O M A N D I Per la modalità di cottura a convezione 1 Toccare CONVECTION 2 La temperatura del forno viene preimpostata su 165 C Il forno comincia a riscaldarsi dopo cinque secondi Per ...

Page 120: ...ni 10 secondi 7 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 8 Toccare il tasto OFF per uscire da questa modalità M O DA L I T À D I COTTURA DOLCI CONVEZIONE NOTA IMPORTANTE per i forni doppi la modalità a convezione può essere usata solo nel forno superiore Informazioni sulla modalità di cottura dolci a convezione questa modalità combina il cal...

Page 121: ...io Girare gli alimenti a metà cottura In caso di carne molta magra o pesce applicare un leggero strato di olio d arachidi per evitare che si attacchino durante la cottura In caso di pollame cominciare la cottura dal lato con la pelle Cominciare con alimenti freddi provenienti direttamente dal frigo I M P O S TA Z I O N E D E I C O M A N D I Per la modalità di cottura a fiamma viva a convezione 1 P...

Page 122: ... IMPORTANTE per i forni doppi la modalità di cottura arrosti a convezione può essere usata solo nel forno superiore Informazioni sulla modalità di cottura arrosti a convezione in questa modalità il calore proveniente da entrambe le ventole a convezione con calore aggiunto proveniente dall elemento di cottura a fiamma viva intensifica il calore radiante a convezione Questa combinazione dona colore ...

Page 123: ...tura costante si fa uso di una combinazione di elementi per cottura a fiamma viva e preparazione dolci Questa funzione è ideale per la lievitazione S U G G E R I M E N T I W O L F Per la modalità di lievitazione In questa modalità non occorre pre riscaldare Continuare la lievitazione fin quando il volume dell impasto non è raddoppiato Per ottenere i risultati migliori porre nel forno un tegame bas...

Page 124: ...razione di riscaldamento comincia a 31 2 ore prima delle sei ossia le 2 30 5 A termine del periodo di cuttura si sente un segnale acustico Se il timer non viene azzerato continua a suonare ogni 10 secondi 6 Il forno si spegne dopo aver raggiunto l ora indicata dalla funzione STOP TIME 7 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 8 Toccare OFF ...

Page 125: ...al forno Questa modalità è ideale per disidratare frutta verdure erbe e strisce di carne FUNZIONAMENTO DEI FORNI BUILT IN W O L F SERIE E S U G G E R I M E N T I W O L F Per la modalità di disidratazione Non pre riscaldare se si fa uso della modalità di disidratazione È possibile usare più griglie simultaneamente Alcuni alimenti richiedono fino a 14 15 ore per la disidratazione completa Consultare...

Page 126: ...ciutti al tocco 6 Togliere gli alimenti dalle griglie prima che siano completamente freddi per facilitarne la rimozione Se sono troppo attaccati mettere nuovamente le griglie nel forno per riscaldarle leggermente e facilitare la rimozione degli alimenti 7 Toccare il tasto OFF per uscire da questa modalità FUNZIONAMENTO DEI FORNI BUILT IN W O L F SERIE E Gli alimenti vanno asciugati ad un livello d...

Page 127: ...l sensore nella parte più spessa della carne prima di infilarla nel forno Per determinare il centro tenere il sensore fuori della carne con la punta al centro del taglio Contrassegnare la lunghezza di inserimento poggiando le dita sul sensore sulla sommità della carne Spostare il sensore sulla parte più spessa ed inserirlo fino a toccare le dita Prima di tagliare la carne si consiglia un tempo di ...

Page 128: ...la funzione di sonda della temperatura con carni 1 Pre riscaldare il forno fino alla temperatura desiderata nella modalità desiderata 2 Poggiare la carne su una griglia nel tegame Inserire il sensore della sonda nella parte più spessa della carne come descritto nei suggerimenti riportati a pagina 127 3 Quando il forno indica che il pre riscaldamento è completato usare una presina per sollevare la ...

Page 129: ...della funzione di giorno sabbatico F U N Z I O N E D I GIORNO SABBATICO Certificata Star K Funzionamento questa modalità consente d cuocere o tenere caldi i piatti rispettando i requisiti di assoluto riposo previsti per i giorni sabbatici Garantisce una fonte di calore invariata per un periodo di tempo esteso ed ininterrotto Quando il forno raggiunge la temperatura desiderata non cambia Usare ques...

Page 130: ...forno si è raffreddata Se si interrompe la modalità di auto pulitura dopo che è cominciata la porta resta comunque bloccata fin quando la temperatura interna del forno non è scesa al di sotto di 150 C In questa modalità le luci del forno sono sempre spente NOTA IMPORTANTE per un forno doppio è possibile usare la modalità di auto pulitura su un solo forno per volta e l altro forno non può essere us...

Page 131: ...itura 1 Prima dell auto pulitura togliere tutte le griglie del forno e le guide delle griglie 2 Toccare SELF CLEAN Per i forni doppi questo comincia l auto pulitura per il forno superiore Per procedere con il forno inferiore toccare dapprima UPPER LOWER di modo che l icona del forno inferiore compaia nel display a cristalli liquidi Toccare SELF CLEAN Il pannello di controllo scorre automaticamente...

Page 132: ... e rimuoverla Usare un pezzo di scottex per prendere la lampadina e toglierla dallo zoccolo Per sostituire la lampadina del forno evitare il contatto diretto con la lampadina di ricambio Usare uno scottex per prendere la lampadina di ricambio onde evitare che l olio naturale dell epidermide tocchi la lampadina In caso contrario la lampadina si brucerà subito al primo utilizzo Inserire i poli della...

Page 133: ...a Quando la finestra è fredda usare una lametta per eliminare con delicatezza i residui di alimenti avvalendosi di un detergente spray multiuso Quando il forno è freddo attenersi alle istruzioni riportate a pagina 132 per togliere la copertura della lampadina del forno Lavare con detergente abrasivo neutro Sciacquare ed asciugare bene Rimontare la copertura della lampadina Una lampadina alogena da...

Page 134: ...empo di cottura Abbassare l impostazione di cottura a fiamma viva su 2 o 3 Non pre riscaldare completamente La porta viene aperta troppo spesso o per troppo a lungo Gli alimenti sono avvolti in carta scatgnola controllare i suggerimenti per ottenere i risultati migliori in questa modalità Il tegame è troppo piccolo per la quantità di alimenti Lo scarico di aria calda è una funzione regolare del fo...

Page 135: ...utorizzato di zona consultare la Guida alla soluzione dei problemi a pagina 134 Controllare che il fusibile o l interruttore automatico di casa non sia bruciato o scattato e che la connessione elettrica all elettrodomestico non sia scollegata All origine dell interruzione del servizio potrebbe esserci anche un black out I N F O R M A Z I O N I P E R IL SERVIZIO DI ASSISTENZA W O L F I N F O R M A ...

Page 136: ...iese Bedienungs und Pflegeanleitung WICHTIGE HINWEISE auf besonders wichtige Informationen VORSICHT weist auf eine Situation hin in der geringfügige Verletzungen oder Produktschäden auftreten wenn Sie die Anweisungen nicht befolgen ACHTUNG benennt eine Gefahr die zu einer ernsthaften Verletzung oder zum Tod führen kann wenn die Vorsichtsmaß nahmen nicht eingehalten werden WOLF ist eine eingetragen...

Page 137: ...r Koch sind Sie sollten sich mit sicheren Arbeitspraktiken den besonderen Merkmalen sowie unseren Empfehlungen für die Bedienung und Pflege Ihres Backofens von Wolf vertraut machen Wir beglückwünschen Sie zu Ihrer Entscheidung für ein Produkt von Wolf und freuen uns über mögliche Anregungen oder Kommentare die Sie uns unter der Website www wolfappliance com mitteilen können E I N B A U B A C K Ö F...

Page 138: ...nen Dampfverbrennungen verursachen Die Ofenhandschuhe dürfen die heißen Heizelemente nicht berühren Kein Handtuch oder sonstige dicke Lappen verwenden S I C H E R H E I T S H I N W E I S E U N D VO R S I C H T S M A S S N A H M E N Beim Öffnen der Tür des Backofens vorsichtig vorgehen Erst heiße Luft oder Dampf entweichen lassen bevor Sie in den Backofen sehen oder greifen Sicherstellen dass die K...

Page 139: ...en WA S MAN NICHT TUN DARF Kein Kochgeschirr auf den Backofen boden stellen Teile des Backofens nur reparieren oder ersetzen wenn dies in der beigefügten Dokumentation empfohlen wird Alle Servicearbeiten sollten von einem Wolf Kunden dienstzentrum veranlasst werden Den Backofen nicht zum Wärmen oder Beheizen eines Zimmers verwenden Kinder nie allein oder unbeaufsichtigt lassen wenn der Backofen ei...

Page 140: ...Zehn Kochmodi Backen Braten Grillen Backen mit Umluft Braten mit Umluft Grillen mit Umluft Umluft Backstein Zubehör erforderlich Trock nung Zubehör erforderlich und Gärung Berührungsschaltblende mit LCD Anzeige Kobaltblaue Backofeninnenauskleidung Drei herausnehmbare Roste mit voll ausziehbarem unteren Rost und zwei herausnehm bare Rost schienen auf sechs Ebenen Großes Sichtfenster mit Doppelschei...

Page 141: ...ten mit Umluft Grillen mit Umluft Umluft Backstein Zubehör erforderlich Trocknung Zubehör erforderlich und Gärung Der untere Standardbackofen ohne Umluft verfügt über vier Standardkochmodi Backen Braten Grillen und Gären Kobaltblaue Backofeninnenauskleidungen Drei herausnehmbare Roste mit voll ausziehbarem unteren Rost und zwei herausnehmbare Rost schienen auf sechs Ebenen pro Backofen Große Sicht...

Page 142: ...us Seite 151 Umluftmodus Seite 152 Umluftbackmodus Seite 153 Umluftgrillmodus Seite 154 Umluftbratmodus Seite 155 Gärmodus Seite 156 Einschaltverzögerung Seite 157 Trocknungsmodus Seite 158 Trocknungszubehör erforderlich Temperatursondenfunktion Seite 160 Sabbatfunktion Seite 162 Selbstreinigungsmodus Seite 163 WICHTIGER HINWEIS Die Kochmodi und Funktionen auf den folgenden Seiten gelten für den B...

Page 143: ... Backofen die Backöfen ausreichend abgekühlt hat haben Bei der ersten Selbstreinigung des Backofens werden weitere Rückstände verbrannt die zu Rauch und Geruchsentwicklung führen A U S WA H L D E S B A C KO F E N S Beim Einzelbackofen können Sie einen Kochmodus beginnen indem Sie ganz einfach den gewünschten Modus auf der Schaltblende berühren Bei Doppel backöfen wird der obere Backofen durch Berü...

Page 144: ...er unabhängig von den Bedienelementen und vom anderen Timer funktioniert Sobald eine Zeit in Stunden und Minuten eingestellt wurde wird die verbleibende Zeit im Anzeigefenster einge blendet Nur die letzte Minute wird in Sekunden angezeigt Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signalton zur Erin nerung Zum Ausschalten des Signaltons LÖSCHEN berühren Maximal kann eine Zeit von 9 Stunden und 59 Minuten ein...

Page 145: ...ie Mitte des Backraums auf dem Sollwert zu halten Negative Werte führen zu niedrigeren Backraumtem peraturen und positive Ausgleichswerte führen zu höheren Backraumtemperaturen 1 Nach entsprechender Aufforderung den Tempera turausgleichswert eingeben 2 Einen negativen oder positiven Ausgleich durch Berühren des Berührungsfelds TIMER EINSTELLEN auswählen Die maximalen Back ofenausgleichswerte sind ...

Page 146: ...ienen nach oben herausgehoben Siehe die Abbildung unten Der untere Backofenrost kann ganz herausgezogen werden Während sich der Rost in Einschubhöhe 1 befindet wird er auf die Edelstahlführungen der Tür geschoben Die Einschubhöhen der Rostschienen entnehmen Sie der Abbildung Damit bleibt der Rost stabil wenn eine schwere Pfanne für große Fleisch stücke oder Geflügel verwendet wird Bei voll heraus ...

Page 147: ...en um heiße Formen aus dem Backofen zu nehmen 9 Auf dem Backofen AUS berühren um diesen Modus zu beenden BACKMODUS So funktioniert der Backmodus Die Luft wird sowohl mit dem verdeckt eingebauten Backelement als auch mit dem Grillelement erwärmt Sie schalten sich ein und aus um die Temperatur zu halten Dieser Modus eignet sich am besten für das Kochen mit einem einzigen Rost insbesondere zum Backen...

Page 148: ...O C H E N V O N W O L F Backsteinmodus Den Backofen im Backsteinmodus immer vorheizen nachdem der Backofenost und Keramikstein positioniert werden Bei dieser Funktion ca 35 Minuten warten bis die eingestellte Backofentemperatur erreicht ist Für beste Ergebnisse Backofen eine Stunde lang vorheizen bevor Sie die Speisen in den Ofen stellen Während des Vorheizens werden die Umluftventi latoren und al...

Page 149: ...snehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um heiße Formen aus dem Backofen zu nehmen 8 Auf dem Backofen AUS berühren um diesen Modus zu beenden B A C K S T E I N Z U B E H Ö R Das Backsteinzubehör ist über Ihren Wolf Händler lieferbar Weitere Informationen zur Bedienung und Pflege sind im Lieferumfang des Backsteinzubehörs enthalten BAKESTONE30 807143 P F L E G E D E S B A C K S T E I N S Sp...

Page 150: ...So funktioniert der Grillmodus Das obere Element dient dazu starke Hitze abzustrahlen durch die jeweils eine Seite des Grillguts gebräunt wird Das Grillgut muss in der Regel umgedreht werden damit auch die andere Seite garen kann Durch die starke Hitze wird das Grillgut schnell gegart und erhält eine braune Kruste Dieser Modus eignet sich am besten für Fleisch Fisch und Geflügel bis zu einer Dicke...

Page 151: ... der Timer nicht zurückgestellt wird ertönt der Signalton weiterhin alle 10 Sekunden 7 Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um heiße Formen aus dem Backofen zu nehmen 8 Auf dem Backofen AUS berühren um diesen Modus zu beenden B R AT M O D U S So funktioniert der Bratmodus Zum Aufheizen der Luft werden sowohl die Back als auch die Grillele mente verwende...

Page 152: ...zieren Bräter und Formen müssen beim Garen auf mehr als einem Rost nicht versetzt angeordnet werden Die Garzeit kann kürzer als erwartet sein Den Garzustand 5 bis 10 Minuten vor Ablauf der Garzeit prüfen B E D I E N E L E M E N T E E I N S T E L L E N Umluftmodus 1 UMLUFT berühren 2 Die Backofentemperatur ist auf 165 C voreingestellt Der Backofen beginnt nach fünf Sekunden sich aufzuheizen Zum Änd...

Page 153: ...alton weiterhin alle 10 Sekunden 7 Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um heiße Formen aus dem Backofen zu nehmen 8 Auf dem Backofen AUS berühren um diesen Modus zu beenden UMLUFTBACKMODUS WICHTIGER HINWEIS Bei Doppelbacköfen kann der Umluftbackmodus nur im oberen Backofen benutzt werden So funktioniert der Umluftbackmodus In diesem Modus wirkt die von...

Page 154: ...lfte der Garzeit umdrehen Mageres Fleisch und Fisch vor dem Grillen mit Erdnussöl bestreichen um Anhaften zu verhindern Geflügel zuerst mit der Haut nach unten grillen Kalte Speisen aus dem Kühlschrank nehmen und sofort verwerten B E D I E N E L E M E N T E E I N S T E L L E N Umluftgrillmodus 1 Grillgut in der richtigen Einschubhöhe in den Backofen schieben Backofentür schließen 2 UMLUFTGRILLEN b...

Page 155: ...en AUS berühren um diesen Modus zu beenden UMLUFTBRATMODUS WICHTIGER HINWEIS Bei Doppelbacköfen kann der Umluftbratmodus nur im oberen Backofen benutzt werden So funktioniert der Umluftbratmodus Die Hitze von den beiden Umluftventilatoren sowie die zusätz liche Hitze vom Grillelement verstärken die Umluft und abgestrahlte Hitze in diesem Modus Bei dieser Kombination wird der Braten außen gebräunt ...

Page 156: ... verwendet Dieses Merkmal ist hervorragend geeignet um Brotteig gehen zu lassen T I P P S F Ü R E R F O L G R E I C H E S KO C H E N V O N W O L F Gärmodus Für diesen Modus ist kein Vorheizen erforderlich Brotteig gären bis sich sein Volumen verdoppelt hat Beste Ergebnisse lassen sich erzielen wenn eine flache Form mit 0 2 0 7 l kochendem Wasser auf dem Rost in Einschubhöhe 1 gestellt wird um den ...

Page 157: ...n aufgeführten Beispiel beginnt das Erhitzen 31 2 Stunden vor 6 00 Uhr also um 2 30 Uhr 5 Ein Glockenton ertönt wenn die Backzeit abge laufen ist Wenn der Timer nicht zurückgestellt wird ertönt der Signalton weiterhin alle 10 Sekunden 6 Der Backofen schaltet sich aus nachdem die STOPPZEIT erreicht wurde 7 Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um heiße Fo...

Page 158: ...ten Kräuter und Fleischstreifen E I N B A U B A C K O F E N DER E SERIE VON WOLF BEDIENUNG T I P P S F Ü R E R F O L G R E I C H E S KO C H E N V O N W O L F Trocknungsmodus Backofen bei der Verwendung des Trock nungsmodus nicht vorheizen Es können mehrere Roste gleichzeitig verwendet werden Manche Speisen benötigen 14 bis 15 Stunden bis sie vollständig getrocknet sind Spezifische Zeiten und Umgan...

Page 159: ...ten nehmen wenn sie noch nicht ganz abgekühlt sind Wenn Sie zu sehr anhaften Tro ckenblech wieder in den Backofen schieben und leicht erwärmen um Lebensmittel anschließend leichter abnehmen zu können 7 Auf dem Backofen AUS berühren um diesen Modus zu beenden E I N B A U B A C K O F E N DER E SERIE VON WOLF BEDIENUNG VORSICHT Lebensmittel müssen auf einen Wasserge halt von unter 0 60 getrocknet ode...

Page 160: ...instechen bevor Sie das Fleisch in den Backofen geben Um die Mitte zu bestimmen Sensor außerhalb des Fleisches so halten dass die Spitze zur Mitte zeigt Die Länge des Einstichs markieren indem Sie die Finger auf den Sensor oben auf dem Fleisch legen Den Sensor zum dicksten Teil des Fleischstücks führen und bis zu den Fingern einstechen Die Ruhezeit bezieht sich auf die 10 bis 15 Minuten die das Fl...

Page 161: ... Fleisch 1 Backofen im gewünschte Modus auf die ge wünschte Temperatur einstellen und vorheizen 2 Fleisch im Bräter auf den Rost stellen Sonde in den dicksten Teil des Fleisches einstechen wie in Tipps für erfolgreiches Kochen Kochen auf Seite 160 beschrieben 3 Wenn der Signalton das Ende der Vorheizzeit anzeigt Abdeckung der Sonde mit trockenen Ofenhandschuhen öffnen Den Sondenanschluss in die An...

Page 162: ... SABBATFUNKTION Star K Zertifizierung So funktioniert die Sabbatfunktion Diese Einstel lung ermöglicht das Backen oder Warmhalten von Speisen ohne gegen das Arbeitsverbot an diesen Ruhetagen zu verstoßen Sie sorgt für eine unverän derte Wärmequelle über einen ununterbrochenen Zeitraum hinweg Nachdem der Backofen die ge wünschte Temperatur erreicht verändert diese sich nicht Diese Funktion kann nur...

Page 163: ...e diesen Modus nach Beginn des Selbstreinigungsmodus stoppen bleibt die Tür weiterhin verriegelt bis die Temperatur im Backofen auf unter 150 C abgesunken ist Die Backofenlampen sind in diesem Modus stets deaktiviert WICHTIGER HINWEIS Bei Doppelbacköfen kann nur für jeweils einen Backofen den Selbstreini gungsmodus ausgeführt werden und der andere Backofen kann während dieser Zeit nicht verwendet ...

Page 164: ... T E E I N S T E L L E N Selbstreinigungsmodus 1 Vor der Selbstreinigung alle Backofenroste und Rostschienen herausnehmen 2 SELBSTREINIGUNG berühren Bei Doppel backöfen startet dies die Selbstreinigung für den oberen Backofen Zur Durchführung der Selbst reinigung des unteren Backofens zunächst das Berührungsfeld OBEN UNTEN berühren sodass das untere Backofensymbol in der LCD Anzeige ausgewählt wir...

Page 165: ...rd Durch vorsichtiges Drehen des Schraubendrehers die Kante der Leuchtenabdeckung langsam anheben und Abdeckung entfernen Halo genlampe mit einem Stück Küchenrolle anfassen und aus der Halterung ziehen Beim Einsetzen der Halogenlampe diese nicht direkt berühren Die neue Lampe mit einem Stück Küchenrolle anfassen damit Sie mit Ihren Fingern keine Ölspuren auf ihrer Oberfläche hinterlassen Wenn dies...

Page 166: ...kene Speisen vorsichtig mit einer Rasierklinge und einem Allzwecksprühreiniger entfernen Wenn der Backofen abgekühlt ist die Anweisungen auf Seite 165 zum Ausbauen der Leuchtenabdeckung befolgen Mit mildem Scheuermittel reinigen Abspülen und gründlich trocknen Die Backofenleuchtenabdeckung wieder einbauen Die vorhandene Lampe kann durch eine 20 Watt Halogenlampe ersetzt werden Ersatzteilnr 803816 ...

Page 167: ...eduzieren Backofen wurde nicht vollständig vorgeheizt Tür wurde zu häufig geöffnet oder zu lange offen gelassen Speisen sind in Folie eingepackt siehe Tipps für die entsprechenden Modi Die Form ist für die Menge der Speise zu klein Das Austreten von Warmluft aus dem Backofen ist normal und erforderlich um eine gleichmäßige Backofentemperatur sicherzustellen oder die Temperatur zu senken Der Backof...

Page 168: ...ng auf Seite 167 durch bevor Sie sich an den Kundendienst wenden Überprüfen Sie ob eine Sicherung durchgebrannt ist oder ausgelöst wurde und ob die Stromzufuhr zum Gerät unterbrochen wurde Der Ausfall Ihres Geräts kann auch durch einen Stromausfall verursacht worden sein SERVICEINFORMATIONEN V O N W O L F KO N TA K T I N F O R M AT I O N E N Website wolfappliance com Die Informationen und Abbildun...

Page 169: ...169 WOLF APPLIANCE INC PO BOX 44848 MADISON WI 53744 USA WOLFAPPLIANCE COM 8 1 1 8 6 3 1 1 2 0 0 7 ...

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