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ŒUFS FARCIS DIVINS AUX CREVETTES
Yields: 10 - 12
16 crevettes moyennes avec la queue, cuites à la
vapeur
7 gros œufs à la coque
1/3 tasse (75 ml) de mayonnaise
2 cuillères à thé (10 ml) de jus de citron frais
1 cuillère à thé (5 ml) de zeste de citron
1 cuillère à thé (5 ml) de sauce chili
1 cuillère à thé (5 ml) de sauce sriracha
1 cuillère à thé (5 ml) de raifort préparé
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel kasher
Paprika doux pour la garniture
Retirer soigneusement la coquille des œufs sous l’eau froide. Assécher légèrement avec un essuie-tout.
Trancher les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et mettre dans un bol moyen. Déposer les
œufs sur un plateau de service.
À l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes finement. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
Répartir le mélange dans les œufs avec une cuillère à thé comble.
Déposer une crevette sur chaque œuf.
Saupoudrer de paprika avant de servir.
SALADE AUX ŒUFS AU CARI
Cette salade est unique et idéale pour toutes les occasions.
Portions : 10 à 12
14 gros œufs à la coque
3 radis moyens tranchés
3 cuillères à soupe (45 ml) de mayonnaise
1 cuillère à soupe (15 ml) de yogourt nature
2 cuillères à soupe (30 ml) d’oignons
rouges émincés
1 cuillère à soupe (15 ml) de coriandre hachée
2 cuillères à thé (10 ml) de jus de citron frais
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel d’ail
1 1/2 cuillère à thé (7,5 ml) de poudre de cari
1 cuillère à thé (5 ml) de curcuma
Retirer soigneusement la coquille des œufs sous l’eau froide. Assécher légèrement avec un essuie-tout.
Hacher les œufs en petits morceaux. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
Assaisonner au goût.
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