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Réglages du gril
Utiliser le tableau suivant pour régler les niveaux et les
températures du gril. Au fur et à mesure que le pourcentage de
gril diminue, les programmes des éléments s'allument et
s'éteignent pour fournir le réglage de chaleur sélectionné.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l’aliment à au moins
3" (7 cm) du brûleur du gril. Les durées de cuisson sont citées à
titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts
personnels. Les positions recommandées de la grille sont
indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour le schéma, voir la
section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.
*Placer jusqu’à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la
lèchefrite.
Maintien au chaud
IMPORTANT :
La fonction Keep Warm permet de garder au
chaud les aliments cuits avant de les servir.
Sur les fours doubles seulement, s'assurer de régler les
commandes appropriées pour le four (supérieur ou inférieur)
qu'on souhaite utiliser.
Utilisation :
1.
Tourner le bouton de SÉLECTION à KEEP WARM.
2.
L'afficheur indiquera 170°F (80°C).
3.
Appuyer sur le bouton ENTER (entrée), ou attendre
10 secondes et la fonction commencera automatiquement.
4.
Tourner le bouton de SÉLECTION à la position OFF (arrêt)
après la cuisson.
Cuisson par convection
(sur certains modèles)
Dans un four à convection, l’air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus
uniformément que le mouvement naturel de l’air dans un four
thermique standard. Ce déplacement de l’air chaud aide à
maintenir une température uniforme dans tout le four, permettant
de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des
surfaces et du pain croustillants tout en scellant l’humidité.
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F à 50°F (15°C à 30°C) et la durée
de cuisson peut être réduite jusqu’à 30 pour cent, surtout pour
les gros rôtis et dindes.
■
Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface demeure exposée au déplacement de l’air,
permettant ainsi le brunissage et le croustillant.
■
Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement lorsque c'est nécessaire.
■
Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler
librement autour de l’aliment.
■
Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
■
Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique
pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la
volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou
3 endroits.
Niveau de gril
Pourcentage de gril
HI (élevé)
100
Br4
90
Br3 80
Br2 70
LOW (bas)
60
ALIMENTS
POSITION
DE LA
GRILLE
NIVEAU
DE GRIL
DURÉE
TOTALE
(min.)
Steak
1" (2,5 cm) d'épaisseur
à point saignant
à point
bien cuit
4
4
4
HI
HI
HI
21-23
23-25
27-29
Galettes de viande
hachée*
³⁄₄
" (2 cm) d'épaisseur
bien cuites
4
HI
20-22
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d'épaisseur
4
HI
30-33
Côtelettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'épaisseur
4
HI
22-26
Poulet
morceaux avec os
poitrines désossées
3
4
HI
HI
34-40
22-32
Filets de poisson
¹⁄₄
à
¹⁄₂
" (0,6 à 1,3 cm)
d'épaisseur
Darnes
³⁄₄
à 1" (2 à 2,5 cm)
d'épaisseur
4
4
HI
HI
12-15
24-27
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.
