Weston 75-0401-W 6 TRAY, Manual

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FRUTA CÓMO
PREPARAR
TRATAMIENTO
PREVIO /
TIEMPO
TIEMPO DE
DESHIDRATACIÓN**
FRUTA DE
PECTINA
ELEVADA
Manzanas Peladas, en rebanadas
de un grosor de
1/4 pulgada
(0.6 cm)
#C 8 a 12 horas Sí
Damasco Sin carozo, pelados y
en rebanadas de un
grosor de 1/4 pulgada
(0.6 cm)
Pitted, peeled, sliced
1/4 inch (0.6 cm) thick
#C 15 a 19 horas Sí
Bananas En rebanadas de un
grosor de 1/4 pulgada
(0.6 cm)
#C 6 a 10 horas No
Arándanos Enteros *B/1 minuto 14 a 18 horas Sí
Cerezas Sin carozo, en mitades – 22 a 26 horas No
Arándanos
rojos
Enteros *B/1 minuto 17 a 21 horas Sí
Uvas sin
semillas
verdes o
rojas
En mitades – 19 a 23 horas Sí
Kiwi En rebanadas de un
grosor de 1/4 pulgada
(0.6 cm)
– 8 a 12 horas Sí
Limones,
limas o
naranjas
En rebanadas de un
grosor de 1/4 pulgada
(0.6 cm)
– 17 a 21 horas No
Mangos Pelados, sin carozo y
en rebanadas de un
grosor de 1/4 pulgada
(0.6 cm)
– 13 a 17 horas No
Pelones Pelados, sin carozo y
en rebanadas de un
grosor de 1/4 pulgada
(0.6 cm)
#C 11 a 15 horas Sí
Duraznos Peladas, en rebanadas
de un grosor de 1/4
pulgada (0.6 cm)
#C 11 a 15 horas Sí
Peras Peladas, en rebanadas
de un grosor de 1/4
pulgada (0.6 cm)
#C 10 a 14 horas Sí
Piñas Peladas, sin semillas
y en rebanadas de un
grosor de 1/4 pulgada
(0.6 cm)
– 12 a 16 horas Sí
Ciruelas Sin carozo, rebanadas
en octavos
– 23 a 27 horas Sí
Fresas En rebanadas de un
grosor de 1/4 pulgada
(0.6 cm)
– 6 a 10 horas No
TABLA DE DESHIDRATACIÓN PARA FRUTAS A 135°F (60°C)
*B = Blanqueado #C = Protector de Color
(ver “Cómo Blanquear” y “Cómo Proteger el Color” en la página 44)
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