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Dörrgerät
halbe Stunde in Salzwasser (250 g Salz in 2 l Wasser). Trocknen Sie
den Fisch gut ab.
Verteilen Sie den Fisch gleichmäßig auf den Dörraufsätzen. Legen Sie
die Stücke nicht übereinander. Belegen Sie die Aufsätze nur zu 90 %.
Die ununterbrochene Dörrzeit sollte mindestens 10 Stunden betragen.
Frucht-/Gemüsepaste
Waschen Sie das Obst/Gemüse gut ab und schneiden Sie schadhafte
Stellen heraus. Trocknen Sie das Obst oder Gemüse gut ab.
Schneiden Sie Backpapier (etwas kleiner als der Durchmesser der
Dörraufsätze) und legen Sie das Backpapier auf die Aufsätze. Pürieren
Sie frisches, eingemachtes Obst oder Gemüse und verteilen es mit
einem Pfannenwender auf den Dörraufsätzen. Das Dörrgut sollte max.
5 mm dick sein.
Die Früchte- oder Gemüsepaste ist gedörrt, sobald die Masse im
Inneren nicht festklebt. Schalten Sie den Dörrer aus und entnehmen
Sie die Masse, wenn sie noch warm ist, um ein Ankleben zu vermei-
den. Teilen Sie die Masse in gewünschte Portionen.
